Эта известная грузинская смесь имеет такое название благодаря региону, где ее впервые начали делать – Сванетии. Ошибочно полагать, что сванская соль это специя, ведь на самом деле – это смесь местных специй и трав, произрастающих именно в горной Сванетии. Так в чем же особенность приправы и как ее применяют в кулинарии?
(11/07/2018) Корица: Как и где использовать (обзор + 3 рецепта)
Корица прибавляет энергию и жизненную силу, является отличным источником кальция, железа и марганца. Она стимулирует пищеварение, обеспечивает организм клетчаткой, помогает в борьбе с диареей. Что еще полезного в этой пряности?
(03/07/2018) Так на Кавказе никогда не готовят шашлык (юморная фотоподборка)
Эта юморная подборка фотографий поможет Вам избежать казусных моментов при приготовлении изумительного шашлыка для родных и близких
(03/07/2018) Чесночный порошок для Кавказских блюд (описание + пошаговое фото рецепта)
Какое кавказское блюдо может обойтись без чеснока? Практически никакое - только сладости и сладкая выпечка. Чеснок в Кавказкой кухне занимает одну из ведущих ролей. Чеснок - это вкус, аромат, пикантность, острота и, в конце концов, здоровье и здоровая пища. Без чеснока и жизнь не та, и шурпа не такая уж вкусная. Во всяком случае, с этим согласятся все ценители Кавказской кухни «погорячее».
Одной из отличительных черт Кавказской кухни является острота, присутствующая в блюдах, но чаще всего, неопытные «поварята», считают - чем больше специй, тем вкуснее будет. И вот в этом их главная ошибка - эту еду просто невозможно кушать. И так, давайте поговорим, как быстро исправить вкус слишком острого блюда?
Представленными в этой статье рецептами, с нами поделились обычные хозяйки, проживающие на Кавказе, и любящие готовить блюда самостоятельно, постоянно экспериментируя на кухне они действительно удивляют гостей и родственников своим очередным кулинарным шедевром.
Раньше многие считали, что даже молодую кукурузу необходимо варить не менее, чем 1,5 — 2 часа, чтобы зерна стали мягче. Оказывается, все намного проще! Варить так долго кукурузу совсем не нужно! Мы делимся с тобой простым рецептом, воспользовавшись которым, ты сможешь насладиться нежным вкусом кукурузы.
Тётки, короче, берёшь грязную сковородку в правую руку и бьёшь своего неблаговерного по лбу, приговаривая: "Когда, япона мать, ты, наконец, отдраешь для меня эту сковородку?!" Бить следует до тех пор, пока не отчиститься до блеска. Простые решения, как же избавиться от чёрного нагара, удалить старые жирные пятна и заставить блестеть любую сковороду
Видерецепты приготовления Кавказских блюд
Фестиваль айрана на Медовых водопадах 2017 год (новое)
Фестиваль баранины в г. Ставрополе 2017 год (новое)
Сувлаки из курицы на деревянных шпажках в духовке (новое)
Дагестанский суп Бурчак шурпа (новое)
Новинки Библиотеки
Готовим на мангале. Шашлык, барбекю
Ароматный и сочный шашалык с помидорчиками, с лучком, сочный стейк, тающий во рту, курочка с румяной и хрустящей корочкой... Какой запах, какой вкус!
Рецепты со всего света
Кухня Австралии и Новой Зеландии, кухня английская, кухня африки (Ангола, Нигерия, Сенегал, Конго, кухни Армении, Беларуссии, Болгарии и д.р.)
Выпечка. Хозяйке на заметку
Ароматные пирожки с разнообразными начинками и тающие во рту сочники, всевозможные пироги и булочки – мало найдется людей, равнодушных к хорошей выпечке!
Диета доктора Борменталя
Книга «диета доктора Борменталя» — это одна из самых известных на сегодня книг для снижения веса, она известна более чем в 126 городах РФ, стран ближнего и дальнего зарубежья
Немного о сайте:
Вначале данный проект подразумевал размещение различных рецептов национальной кухни народов Северного Кавказа.
Прошло время и мы поняли, что невозможно просто готовить, руководствуясь рецептами. Спросите - Почему? Да все очень просто.
Как можно готовить, не зная природы Северного Кавказа, обычаев и традиций народов Кавказа, ведь все это накладывает особый вкус на блюда, и понимание использования тех или иных приправ к блюдам или просто ингредиентов для национальных блюд. Прочитав статьи про национальные кухни, традиции народов Кавказа, их убеждения и привязанности, Вы поймете в чем причина легкости или трудности приготовления того или иного блюда, даже бывают сходства с другими кухнями мира.
Все знают, что на Кавказе люди меньше болеют, более физически развиты и выносливее чем в других регионах России - ответы Вы найдете в разделе Статьи. А краткое ознакомление с сайтом мы хотели бы закончить ответом на еще один часто задаваемый вопрос - В чем секрет долголетия на Кавказе? Ответом послужит высказывание одного знаменитого писателя.
« Секрет долголетия кавказцев в другом. В других народах, старея, человек уходит из употребления. Общество перестает им интересоваться и воспринимает как докуку, а то и обузу. Не то в здешних горах. Чем ты старее, тем больше к тебе прислушиваются. Уважение и востребованность — вот вам весь рецепт долголетия. Кабы мы, русские, ценили опыт и мудрость старых людей, и у нас жили бы до ста лет и более. »
Анатолий Брусникин. Герой иного времени
СЛАДКОЕ ЛЕЧО ИЗ ПЕРЦЕВ ПО-ГРУЗИНСКИ НА ЗИМУ (новое)
Сладкое лечо из перцев по-Грузински послужит великолепным дополнением к самым различным гарнирам, мясным блюдам, да и просто станет великолепна в самостоятельном виде.
ОСТРЫЕ БАКЛАЖАНЫ С АДЖИКОЙ ПО-ГРУЗИНСКИ НА ЗИМУ (новое)
Сегодня уделим внимание распространенному рецепту – баклажаны на зиму в пикантной кавказской заправке – аджике. Эта закуска понравится всем поклонникам острой пищи.
* Чтобы придать волосам сияние и мягкость, нужно нанести на них кофейную гущу и слегка потереть руками, а затем промыть теплой водой
* Диета на свежевыжатых соках обеспечит быстрое похудение, но выдержать ее непросто. Свежевыжатый сок из апельсинов, грейпфрутов и лимонов нужно пить три раза в день. В остальное время пить воду. Обычно диета длится до 3-х дней, и сбросить вы можете до 3 килограмм.
* Секретный рецепт шурпы из свинины есть во многих семьях, но объединяет их один факт: для его приготовления шурпы из свинины на костре следует выбрать мясо с косточкой, от этого аромат супа только выиграет
* Истинные Кавказские рецепты основаны на использовании открытого огня. Практически все – от мяса до молочных продуктов готовятся только на живом огне. Обычная сковородка с растительным маслом – это скорее оскорбление для настоящего Кавказского повара!
* Без соуса любое Кавказское блюдо теряет свой шарм. Им заправляют практически все блюда. А если на столе кавказской семьи нет нескольких разновидностей соуса – трапеза не удалась. Ведь это вкус, подчеркнутая сочность и аромат
Все рецепты находятся в свободном доступе, на права коими мы не можем обладать, но мы просим Вас, расписанные досконально рецепты на нашем сайте, без указания, где взяты не размещать на Ваших сайтах
Новые Рецепты Кавказских блюд
Абазинская кухня (21)
Абхазская кухня (67)
Адыгейская кухня (47)
Азербайджанская кухня (51)
Армянская кухня (53)
Грузинская кухня (88)
Дагестанская кухня (101)
Кабардино-Балкарская кухня (35)
Карачаевская кухня (26)
Курдская кухня (14)
Ногайская кухня (24)
Осетинская кухня (111)
Русская кухня (74)
Черкесская кухня (70)
Чечено-Ингушская кухня (76)
Другие Кавказские блюда (102)
Рецепты с пошаговым фото (100+)
(05/07/2018)
(20/06/2018)
(02/07/2018)
(04/07/2018)
