Такой национальности, как дагестанцы, нет. Республику Дагестан своим домом считают более сотни народностей. У каждой из них есть свои кулинарные предпочтения. Национальные блюда дагестанской кухни характеризуются многообразием. В каждом районе их готовят с некоторыми особенностями. Невозможно определенно сказать, какое блюдо самое лучшее. Каждое из них по-своему привлекательно.
(29/09/2016) Достопримечательности Абхазии: Новоафонская или Анакопийская карстовая пещера (уникальные фото + видеорепортаж)
В солнечной и гостеприимной Абхазии есть одна уникальная жемчужина природы, подобной которой не встретишь больше ни в одном районе нашей планеты. Это грандиозная и сказочная Анакопийская пещера — одно из самых прекрасных творений могучего скульптора и землекопа, художника и гидротехника, которому ученые дали красивое имя — карст.
(15/09/2016) Адыгейский национальный деликатес - мясной Щипс (уникальное национальное блюдо)
Сегодня мы поговорим об адыгейской национальной кухне, и об ее безусловном фаворите, ее жемчужине – мясном Щипсе. Мы узнаем историю и традиции адыгейской кухни, опишем основные рецепты, и раскроем секреты приготовления Щипса. И мы надеемся, что каждая хозяйка, сможет прикоснуться к древней кухне Адыгеи, попробовав приготовить Щипс
(01/09/2016) Кавказская свадьба: традиции, особенности, кухня (знать, чтить и помнить)
Кавказская свадьба всегда отличалась своим размахом. Сотни приглашенных, горячие танцы, ломящиеся от блюд столы и строгое соблюдение многовековых национальных традиций. Эта статья позволит Вам поближе познакомиться со свадебными обычаями народов Кавказа и не стать «белой вороной» на таком важном мероприятии.
Даже опытные хозяйки часто совершают ошибки в приготовлении блюд и организации рабочего процесса на кухне. Эта статья посвящается нерадивым хозяйкам и хозяинам, которые страдают невнимательностью, "рукожопием" и имеют мало опыта в приготовлении тех или иных простых ежедневных блюд. Думаем, что после прочтения наших "советов", Вы сделаете правильные выводы и примите нужные решения.
Жареная картошка с луком и жареная картошка с салом, жареная молодая картошка и жареная картошка с чесноком, жареная картошка с яйцом и жареная картошка с тушенкой - рецепты знакомые и любимые с детства. Мы предлагаем Вам окунуться в мир жареного картофеля и приготовить 5 (ПЯТЬ!) вариантов жареного картофеля у себя дома. Готовьтесь, это взорвет Ваши стереотипы о приготовлении жареной картошки.
Однако, эта пряность имеет куда больший потенциал, зачастую оказывающийся нереализованным в нашей кухне. Ведь, гвоздика прекрасно подходит ко всем видам грибных блюд, подходит к рыбе и мясу, к овощам и, особенно к капусте, подходит к кашам, супам, словом, является практически универсальной пряностью с огромными возможностями.
Его или безоговорочно любят, либо также безоговорочно ненавидят. Во всех мировых кухнях кориандр - верный помощник повара, но не всегда желанная добавка для едока. Всему виной его уникальный запах. Для кого-то этот запах поначалу окажется непривычным до неприемлемости, но зато люди, уже подсевшие на зелень кориандра, называемую еще кинзой, как правило, начинают явно предпочитать ее любой другой пряной зелени.
Видерецепты приготовления Кавказских блюд
Маринованные подосиновики с можжевельником (новое)
Армянская Хашлама и салат из Авелука (новое)
Рецепт Обеда "Бозбаш" (новое)
Рецепт "Ребрышки На Углях" по-Абхазски (новое)
Новинки Библиотеки
Готовим на мангале. Шашлык, барбекю
Ароматный и сочный шашалык с помидорчиками, с лучком, сочный стейк, тающий во рту, курочка с румяной и хрустящей корочкой... Какой запах, какой вкус!
Рецепты со всего света
Кухня Австралии и Новой Зеландии, кухня английская, кухня африки (Ангола, Нигерия, Сенегал, Конго, кухни Армении, Беларуссии, Болгарии и д.р.)
Выпечка. Хозяйке на заметку
Ароматные пирожки с разнообразными начинками и тающие во рту сочники, всевозможные пироги и булочки – мало найдется людей, равнодушных к хорошей выпечке!
Диета доктора Борменталя
Книга «диета доктора Борменталя» — это одна из самых известных на сегодня книг для снижения веса, она известна более чем в 126 городах РФ, стран ближнего и дальнего зарубежья
Немного о сайте:
Вначале данный проект подразумевал размещение различных рецептов национальной кухни народов Северного Кавказа.
Прошло время и мы поняли, что невозможно просто готовить, руководствуясь рецептами. Спросите - Почему? Да все очень просто.
Как можно готовить, не зная природы Северного Кавказа, обычаев и традиций народов Кавказа, ведь все это накладывает особый вкус на блюда, и понимание использования тех или иных приправ к блюдам или просто ингредиентов для национальных блюд. Прочитав статьи про национальные кухни, традиции народов Кавказа, их убеждения и привязанности, Вы поймете в чем причина легкости или трудности приготовления того или иного блюда, даже бывают сходства с другими кухнями мира.
Все знают, что на Кавказе люди меньше болеют, более физически развиты и выносливее чем в других регионах России - ответы Вы найдете в разделе Статьи. А краткое ознакомление с сайтом мы хотели бы закончить ответом на еще один часто задаваемый вопрос - В чем секрет долголетия на Кавказе? Ответом послужит высказывание одного знаменитого писателя.
« Секрет долголетия кавказцев в другом. В других народах, старея, человек уходит из употребления. Общество перестает им интересоваться и воспринимает как докуку, а то и обузу. Не то в здешних горах. Чем ты старее, тем больше к тебе прислушиваются. Уважение и востребованность — вот вам весь рецепт долголетия. Кабы мы, русские, ценили опыт и мудрость старых людей, и у нас жили бы до ста лет и более. »
Анатолий Брусникин. Герой иного времени
ХАЛВА ИЗ СЕМЕЧЕК В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ (новое)
Многие из нас неоднократно пробовали знаменитую сладость Халва, но мало кто знает о том, что ее очень просто приготовить у себя дома. Сейчас мы раскроем все секреты и пошагово покажем, как приготовить настоящую Халву из семечек в домашних условиях.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ТАТАРСКОЕ АЗУ ДОМА (новое)
Многие русские хозяйки близко с азу не знакомы, при этом вряд ли кто-то скажет, что кушанье чуждо и не известно в нашей стране. Азу представляет собой мясо, приготовленное с солеными огурцами, а готовить его совсем не сложно, в чем сейчас и убедимся
* Чтобы придать волосам сияние и мягкость, нужно нанести на них кофейную гущу и слегка потереть руками, а затем промыть теплой водой
* Диета на свежевыжатых соках обеспечит быстрое похудение, но выдержать ее непросто. Свежевыжатый сок из апельсинов, грейпфрутов и лимонов нужно пить три раза в день. В остальное время пить воду. Обычно диета длится до 3-х дней, и сбросить вы можете до 3 килограмм.
* Секретный рецепт шурпы из свинины есть во многих семьях, но объединяет их один факт: для его приготовления шурпы из свинины на костре следует выбрать мясо с косточкой, от этого аромат супа только выиграет
* Истинные Кавказские рецепты основаны на использовании открытого огня. Практически все – от мяса до молочных продуктов готовятся только на живом огне. Обычная сковородка с растительным маслом – это скорее оскорбление для настоящего Кавказского повара!
* Без соуса любое Кавказское блюдо теряет свой шарм. Им заправляют практически все блюда. А если на столе кавказской семьи нет нескольких разновидностей соуса – трапеза не удалась. Ведь это вкус, подчеркнутая сочность и аромат
Все рецепты находятся в свободном доступе, на права коими мы не можем обладать, но мы просим Вас, расписанные досконально рецепты на нашем сайте, без указания, где взяты не размещать на Ваших сайтах
Новые Рецепты Кавказских блюд
Абазинская кухня (21)
Абхазская кухня (61)
Адыгейская кухня (30)
Азербайджанская кухня (27)
Армянская кухня (29)
Грузинская кухня (42)
Дагестанская кухня (99)
Кабардино-Балкарская кухня (33)
Карачаевская кухня (26)
Курдская кухня (13)
Ногайская кухня (24)
Осетинская кухня (109)
Русская кухня (60)
Черкесская кухня (69)
Чечено-Ингушская кухня (76)
Другие Кавказские блюда (67)
Рецепты с пошаговым фото (17)
(28/09/2016)
(30/09/2016)
(19/09/2016)
(15/09/2016)
