В этой статье мы решили познакомить Вас с настоящими кубанскими блюдами, которые помогут значительно разнообразить Ваш стол и открыть для себя новые горизонты в кулинарии. Так как приготовить сытный обед по-Кубански?
(27/09/2018) Применение, роль и свойства майорана в кулинарии (Кавказские специи)
Современные шеф-повара Кавказской кухни и обычные домохозяйки добавляют майоран в супы, салаты, консервы, а также блюда из овощей и рыбы. Им приправляют пудинги, уксус и колбасы. Данная приправа придает блюду особый аромат, который заставляет взглянуть на обычное блюдо совершенно с прогтивоположенной стороны. Узнай секреты майорана прямо сейчас...
(21/08/2018) Применение, роль и свойства лаврового листа в кулинарии (Кавказские специи)
Лавровый лист - традиционный компонент соусов, маринадов, гуляша и студня, а цельные и истолченные в порошок высушенные листья служат универсальной приправой для супов, консервов, блюд из мяса, овощей, рыбы и морепродуктов. Узнайте прямо сейчас о всех токостях применения обычного лаврового листа в кулинарном искусстве простой домохозяйки.
(14/08/2018) 4 ярких рецепта кофе по-Армянски с коньяком (практические рецепты)
Главным компонентом Армянского кофе является знаменитый Армянский коньяк с многолетней выдержкой. При смешивании с напитком, коньяк делится особым дубовым ароматом и вкусом, приобретенными во время хранения в дубовых бочках. Предлагаем Вам на время перенестись в Армению и познакомиться с несколькими рецептами приготовления этого бодрящего напитка.
Этот особенный маринад для приготовления овощей на гриле заставит Вас взглянуть на запечённые овощи на костре совершенно с другой стороны. Не только мясной шашлык, шашлык из птицы или дичи, или рыбьий шашлык может быть вкусен. Откройте для себя овощной шашлык - нежный вкус, аромат костра и сочность блюда не оставят равнодушным ни одного гурмана Кавказской кухни.
Что же делать, если захотелось поесть солений летом? Выход есть. Давайте приготовим малосольные помидорки, а потратим мы на это все всего полчаса. Помидоры получаются ароматные и обладают ярким острым вкусом. Такая закуска разлетается со стола мгновенно!
Вкус овощных блюд зависит не только от качества продуктов, но и от правильно выбранного времени для их приготовления. В этой статье мы рассмотрим основные способы термической обработки самых популярных овощей на нашем столе, с сохранением максимального количества полезных в них минералов и витаминов.
Одной из любимых закусок в России считается малосольный или соленый огурец. Такие огурчики мгновенно разлетаются со стола, и гости просят добавки. Популярность малосольных огурцов у народа обусловлена тем, что огурец не дорог, все продукты легко доступны, рецепт не сложен, а время приготовления вообще смешное.
Видерецепты приготовления Кавказских блюд
Фестиваль айрана на Медовых водопадах 2017 год (новое)
Фестиваль баранины в г. Ставрополе 2017 год (новое)
Сувлаки из курицы на деревянных шпажках в духовке (новое)
Дагестанский суп Бурчак шурпа (новое)
Новинки Библиотеки
Готовим на мангале. Шашлык, барбекю
Ароматный и сочный шашалык с помидорчиками, с лучком, сочный стейк, тающий во рту, курочка с румяной и хрустящей корочкой... Какой запах, какой вкус!
Рецепты со всего света
Кухня Австралии и Новой Зеландии, кухня английская, кухня африки (Ангола, Нигерия, Сенегал, Конго, кухни Армении, Беларуссии, Болгарии и д.р.)
Выпечка. Хозяйке на заметку
Ароматные пирожки с разнообразными начинками и тающие во рту сочники, всевозможные пироги и булочки – мало найдется людей, равнодушных к хорошей выпечке!
Диета доктора Борменталя
Книга «диета доктора Борменталя» — это одна из самых известных на сегодня книг для снижения веса, она известна более чем в 126 городах РФ, стран ближнего и дальнего зарубежья
Немного о сайте:
Вначале данный проект подразумевал размещение различных рецептов национальной кухни народов Северного Кавказа.
Прошло время и мы поняли, что невозможно просто готовить, руководствуясь рецептами. Спросите - Почему? Да все очень просто.
Как можно готовить, не зная природы Северного Кавказа, обычаев и традиций народов Кавказа, ведь все это накладывает особый вкус на блюда, и понимание использования тех или иных приправ к блюдам или просто ингредиентов для национальных блюд. Прочитав статьи про национальные кухни, традиции народов Кавказа, их убеждения и привязанности, Вы поймете в чем причина легкости или трудности приготовления того или иного блюда, даже бывают сходства с другими кухнями мира.
Все знают, что на Кавказе люди меньше болеют, более физически развиты и выносливее чем в других регионах России - ответы Вы найдете в разделе Статьи. А краткое ознакомление с сайтом мы хотели бы закончить ответом на еще один часто задаваемый вопрос - В чем секрет долголетия на Кавказе? Ответом послужит высказывание одного знаменитого писателя.
« Секрет долголетия кавказцев в другом. В других народах, старея, человек уходит из употребления. Общество перестает им интересоваться и воспринимает как докуку, а то и обузу. Не то в здешних горах. Чем ты старее, тем больше к тебе прислушиваются. Уважение и востребованность — вот вам весь рецепт долголетия. Кабы мы, русские, ценили опыт и мудрость старых людей, и у нас жили бы до ста лет и более. »
Анатолий Брусникин. Герой иного времени
СЛАДКОЕ ЛЕЧО ИЗ ПЕРЦЕВ ПО-ГРУЗИНСКИ НА ЗИМУ (новое)
Сладкое лечо из перцев по-Грузински послужит великолепным дополнением к самым различным гарнирам, мясным блюдам, да и просто станет великолепна в самостоятельном виде.
ОСТРЫЕ БАКЛАЖАНЫ С АДЖИКОЙ ПО-ГРУЗИНСКИ НА ЗИМУ (новое)
Сегодня уделим внимание распространенному рецепту – баклажаны на зиму в пикантной кавказской заправке – аджике. Эта закуска понравится всем поклонникам острой пищи.
* Чтобы придать волосам сияние и мягкость, нужно нанести на них кофейную гущу и слегка потереть руками, а затем промыть теплой водой
* Диета на свежевыжатых соках обеспечит быстрое похудение, но выдержать ее непросто. Свежевыжатый сок из апельсинов, грейпфрутов и лимонов нужно пить три раза в день. В остальное время пить воду. Обычно диета длится до 3-х дней, и сбросить вы можете до 3 килограмм.
* Секретный рецепт шурпы из свинины есть во многих семьях, но объединяет их один факт: для его приготовления шурпы из свинины на костре следует выбрать мясо с косточкой, от этого аромат супа только выиграет
* Истинные Кавказские рецепты основаны на использовании открытого огня. Практически все – от мяса до молочных продуктов готовятся только на живом огне. Обычная сковородка с растительным маслом – это скорее оскорбление для настоящего Кавказского повара!
* Без соуса любое Кавказское блюдо теряет свой шарм. Им заправляют практически все блюда. А если на столе кавказской семьи нет нескольких разновидностей соуса – трапеза не удалась. Ведь это вкус, подчеркнутая сочность и аромат
Все рецепты находятся в свободном доступе, на права коими мы не можем обладать, но мы просим Вас, расписанные досконально рецепты на нашем сайте, без указания, где взяты не размещать на Ваших сайтах
Новые Рецепты Кавказских блюд
Абазинская кухня (21)
Абхазская кухня (69)
Адыгейская кухня (48)
Азербайджанская кухня (54)
Армянская кухня (56)
Грузинская кухня (94)
Дагестанская кухня (101)
Кабардино-Балкарская кухня (35)
Карачаевская кухня (26)
Курдская кухня (14)
Ногайская кухня (24)
Осетинская кухня (112)
Русская кухня (74)
Черкесская кухня (70)
Чечено-Ингушская кухня (76)
Другие Кавказские блюда (103)
Советы от читателей (100%)
(28/08/2018)
(03/08/2018)
(28/08/2018)
(03/08/2018)
