Роспотребнадзор опубликовал рекомендации по выбору мяса для приготовления на открытом огне в ходе майских праздников. В первую очередь, в ведомстве рекомендовали начинать пикник с покупки качественного мяса: не приобретать его в местах неустановленной торговли, неизвестного происхождения, без сопроводительных документов
(27/04/2018) Скрытое послевкусие кориандра (фото + рецепты) Кориандр одна из самых популярных пряных трав в Кавказской кухне, хотя раньше считалась сорняком. Так в чем же ее особенности. Узнай какие блюда можно приготовить с этой пряностью.
(13/12/2017) Кулинарные тайны Имбиря (фото + рецепты) Имбирь традиционная приправа ко многим блюдам многонациональной Кавказской кухни. В качестве ароматической и вкусовой добавки его кладут в наливки, сбитни, добавляют в мясные блюда и в маринады для заготовок на зиму. А также имбирь просто незаменим в…
(10/11/2017) Универсальная пряность - Душица (фото + рецепты) Душица в кулинарии применяется не так часто, как, например, лавровый лист, но блюда, приготовленные с ее использование и разного рода напитки, отличаются особым запоминающимся вкусом и ароматом. Душица - растение, медицина и кулинария.
Отдельной темой считаются шашлыки из грибов, о приготовлении которых мы сейчас и расскажем. Для таких шашлыков отбираются два вида грибов – белый и шампиньон. Грибы должны быть свежими, душистыми, мясистыми и без повреждений. Грибной шашлык очень сытный и вполне может заменить собой шашлык из мяса, но все же грибы и мясо – идеальное сочетание.
Говорят, что, для того чтобы узнать, хорошая ли ты хозяйка, нужно посмотреть на состояние ножей на кухне. Чтобы нож служил верно и долго своему хозяину или хозяйке за ним нужен особый уход и правильное хранение. В этой статье-совете мы расскажем о некоторых основных правилах, способах ухода за ножами в быту
Как часто наши дети просят бабушек и мам приготовить что-нибудь сладенькое и вкусненькое. Но, как часто, у нас просто не хватает времени, сил или желания. В этом рецепте мы решили Вас познакомить с очень быстрым, но весьма вкусным и эффектно выглядящим десертным сладким блюдом, которое придется по вкусу всем домашним, а время на его приготовление займет самую малость.
В качестве сегодняшнего блюда «выходного дня» мы выбрали тушеную в сметане курицу. Этот рецепт является одним из самых популярных рецептов из курицы среди хозяюшек в нашей стране. Готовить это блюдо не просто, а очень просто, причем, приготовленная таким образом курица, придется по нраву всем в семье. Если так все просто, то в чем же его уникальность?
Видерецепты приготовления Кавказских блюд
Фестиваль айрана на Медовых водопадах 2017 год (новое)
Фестиваль баранины в г. Ставрополе 2017 год (новое)
Сувлаки из курицы на деревянных шпажках в духовке (новое)
Дагестанский суп Бурчак шурпа (новое)
Новинки Библиотеки
Готовим на мангале. Шашлык, барбекю
Ароматный и сочный шашалык с помидорчиками, с лучком, сочный стейк, тающий во рту, курочка с румяной и хрустящей корочкой... Какой запах, какой вкус!
Рецепты со всего света
Кухня Австралии и Новой Зеландии, кухня английская, кухня африки (Ангола, Нигерия, Сенегал, Конго, кухни Армении, Беларуссии, Болгарии и д.р.)
Выпечка. Хозяйке на заметку
Ароматные пирожки с разнообразными начинками и тающие во рту сочники, всевозможные пироги и булочки – мало найдется людей, равнодушных к хорошей выпечке!
Диета доктора Борменталя
Книга «диета доктора Борменталя» — это одна из самых известных на сегодня книг для снижения веса, она известна более чем в 126 городах РФ, стран ближнего и дальнего зарубежья
Немного о сайте:
Вначале данный проект подразумевал размещение различных рецептов национальной кухни народов Северного Кавказа.
Прошло время и мы поняли, что невозможно просто готовить, руководствуясь рецептами. Спросите - Почему? Да все очень просто.
Как можно готовить, не зная природы Северного Кавказа, обычаев и традиций народов Кавказа, ведь все это накладывает особый вкус на блюда, и понимание использования тех или иных приправ к блюдам или просто ингредиентов для национальных блюд. Прочитав статьи про национальные кухни, традиции народов Кавказа, их убеждения и привязанности, Вы поймете в чем причина легкости или трудности приготовления того или иного блюда, даже бывают сходства с другими кухнями мира.
Все знают, что на Кавказе люди меньше болеют, более физически развиты и выносливее чем в других регионах России - ответы Вы найдете в разделе Статьи. А краткое ознакомление с сайтом мы хотели бы закончить ответом на еще один часто задаваемый вопрос - В чем секрет долголетия на Кавказе? Ответом послужит высказывание одного знаменитого писателя.
« Секрет долголетия кавказцев в другом. В других народах, старея, человек уходит из употребления. Общество перестает им интересоваться и воспринимает как докуку, а то и обузу. Не то в здешних горах. Чем ты старее, тем больше к тебе прислушиваются. Уважение и востребованность — вот вам весь рецепт долголетия. Кабы мы, русские, ценили опыт и мудрость старых людей, и у нас жили бы до ста лет и более. »
Анатолий Брусникин. Герой иного времени
СЛАДКОЕ ЛЕЧО ИЗ ПЕРЦЕВ ПО-ГРУЗИНСКИ НА ЗИМУ (новое)
Сладкое лечо из перцев по-Грузински послужит великолепным дополнением к самым различным гарнирам, мясным блюдам, да и просто станет великолепна в самостоятельном виде.
ОСТРЫЕ БАКЛАЖАНЫ С АДЖИКОЙ ПО-ГРУЗИНСКИ НА ЗИМУ (новое)
Сегодня уделим внимание распространенному рецепту – баклажаны на зиму в пикантной кавказской заправке – аджике. Эта закуска понравится всем поклонникам острой пищи.
* Чтобы придать волосам сияние и мягкость, нужно нанести на них кофейную гущу и слегка потереть руками, а затем промыть теплой водой
* Диета на свежевыжатых соках обеспечит быстрое похудение, но выдержать ее непросто. Свежевыжатый сок из апельсинов, грейпфрутов и лимонов нужно пить три раза в день. В остальное время пить воду. Обычно диета длится до 3-х дней, и сбросить вы можете до 3 килограмм.
* Секретный рецепт шурпы из свинины есть во многих семьях, но объединяет их один факт: для его приготовления шурпы из свинины на костре следует выбрать мясо с косточкой, от этого аромат супа только выиграет
* Истинные Кавказские рецепты основаны на использовании открытого огня. Практически все – от мяса до молочных продуктов готовятся только на живом огне. Обычная сковородка с растительным маслом – это скорее оскорбление для настоящего Кавказского повара!
* Без соуса любое Кавказское блюдо теряет свой шарм. Им заправляют практически все блюда. А если на столе кавказской семьи нет нескольких разновидностей соуса – трапеза не удалась. Ведь это вкус, подчеркнутая сочность и аромат
Все рецепты находятся в свободном доступе, на права коими мы не можем обладать, но мы просим Вас, расписанные досконально рецепты на нашем сайте, без указания, где взяты не размещать на Ваших сайтах
Новые Рецепты Кавказских блюд
Абазинская кухня (21)
Абхазская кухня (67)
Адыгейская кухня (46)
Азербайджанская кухня (51)
Армянская кухня (51)
Грузинская кухня (86)
Дагестанская кухня (101)
Кабардино-Балкарская кухня (35)
Карачаевская кухня (26)
Курдская кухня (14)
Ногайская кухня (24)
Осетинская кухня (111)
Русская кухня (73)
Черкесская кухня (70)
Чечено-Ингушская кухня (76)
Другие Кавказские блюда (100)
Рецепты с пошаговым фото (43)
(09/06/2018)
(20/04/2018)
(19/04/2018)
(08/06/2018)
