Кавказские блюда, рецепты кавказской кухни, кухня кавказа

 


Лучшие Блюда Кавказа
Сотни РЕЦЕПТОВ
тысячи посетителей
уже открыли

кухонную Книгу Кавказа


Лучшие кавказские блюда
Собранные на нашем сайте уникальные рецепты блюд народов Кавказа, помогут Вам научиться правильно готовить Кавказскую кухню в домашних условиях: плов, долма, люля-кебаб, шашлык, лагман, национальные пироги, рецепты супов, соусов и приправ, восточные сладости

Яркий мир Кавказской кухни - тонкости, хитрости, советы


(01/07/2016)
Чурчхела! Сладкая чурчхела! Покупаем чурчхелу!
(познавательно + видеорецепт)


Жаркое лето… Юг… Черноморское побережье… Пляж… И вдруг!!! «Чипсы, фисташки, кольца кальмара» - начинает доноситься с лева. Тут же летит справа: «Гооооряяяяячие чебурекииииии!!!». И, не дав опомнится, над тобой склоняется очень загорелая дама Кавказской национальности и, широко улыбаясь золотыми зубами, предлагает: «Пахлава, трубочки, горячая кукуруза? Возьми ребенку сладкую Чурчхелу!». Черт побери... Что за Чучхела?

Региональная Грузинская кухня и ее особенности (16/08/2016)
Особенности региональной Грузинской кухни 
(познавательно + видеорецепт)
Несмотря на то, что Грузия, по сути, страна небольшая, различия в отраслях сельского хозяйства разных районов страны сыграли свою роль в формировании кухни. Так например, в одной части Восточной Грузии (Кахетия, Картли) распространён хлеб, испечённый в больших цилиндрических кувшинах. А в западной части...
Настоящий Азербайджанский чай (19/07/2016)
Азербайджанский чай: культура, подача, рецепты 
(невероятно позновательные факты)
С учетом тесных контактов Азербайджана с Ираном, а через него с Индией и Китаем, чай появился на территории страны очень давно. В настоящее время для азербайджанцев чай является символом гостеприимства и уважения к гостям. Именно с него начинается любая трапеза в доме и им же заканчивается
Отдых в Сочи для байкеров (12/07/2016)
Заброшенная дорога в Сочи: Не для слабых духом!!! 
(познавательно + огромный фоторепортаж)
Эта трасса была закрыта для автомобилей много лет назад, но осталась открыта для байкеров и пешеходов. Уникальность этой дороги состоит в необычайно красивом, но и опасном ландшафте, где она пролегает. Крутые скалы, глубокие ущелья, восхитительные каньоны и это далеко не все то, что может здесь увидеть турист-экстремал

      Новые Рецепты Кавказских блюд

(09/08/2016)
Осетинская кухня
ОСЕТИНСКИЙ ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ (ФИЗОНАГ) (для пикника)

(16/08/2016)
Осетинская кухня
ОСЕТИНСКИЙ ПИРОГ С СЫРОМ И ГРИБАМИ (ЗОКОДЖИН) (для семейного праздника)

(17/08/2016)
Абхазская кухня
ОСТРЫЙ АБХАЗСКИЙ СУП-ХАРЧО НА БАРАНИНЕ С РИСОМ (любителям остренького)

(22/08/2016)
Осетинская кухня
ОСЕТИНСКИЙ ПИРОГ С НАЧИНКОЙ ИЗ КУРИЦЫ И СЫРА (для праздничного стола)


(10/08/2016)
Абхазская Кухня
НАСТОЯЩИЙ АБХАЗСКИЙ ШАШЛЫК ИЗ БАРАНИНЫ (рецепт с моря)

(24/08/2016)
Русская кухня
РУССКИЕ ПЕЛЬМЕНИ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ (пельмешки по-домашнему)

(23/08/2016)
Армянская кухня
АРМЯНСКИЙ ОСТРЫЙ КВАШЕНЫЙ ПЕРЕЦ (ЦИЦАК) (острая закуска к столу)

(17/08/2016)
Русская кухня
РУССКИЕ ВАРЕНИКИ С ВИШНЕЙ ИЛИ ЧЕРЕШНЕЙ (лакомство для семьи)

      Полезные советы хозяйкам
Правильное детское питание на завтрак (04/08/2016)
Чем накормить ребенка на завтрак?
(здоровое детское питание)

К сожалению, уже появилось целое поколение, которое настолько привыкла к фастфуду, что они лучше заварят пакетик дешевой лапши, чем отведают наваристый бабушкин красный борщ. Но кроме вредного фастфуда, которым мы пичкаем ребенка, есть еще и устоявшиеся десятилетиями убеждения о полезном детском питании, как раз об этом мы и поговорим в нашей статье далее.


(19/08/2016)
Семейный летний поход в лес по грибы, да по ягоды (часть 2)
(собираем ягоды + видеорецепты)

Наша статья вышла в это время не случайно. Большинство лесных ягод полностью наливаются соком, концентрируют максимальное количество витаминов и вызревают именно в период середины августа и конца сентября. Вот поэтому мы и отправились всей семьей в очередной поход в лес, но уже не по грибы, а по сладкие и ароматные дикие ягоды, из которых на зиму обязательно приготовим сказочно-душистое варенье.


Какие грибы собирают осенью (08/08/2016)
Семейный летний поход в лес по грибы, да по ягоды (часть 1)
(собираем грибы + видеорецепты)

Поход в лес является сильнейшим естественным средством от стрессов и депрессии. А для детей, поход в лес — это еще и небольшое сказочное путешествие, в котором они, незаметно для себя, становятся втянутыми в невероятно увлекательный процесс по сбору ягод и грибов, которые кажется начинают играть с тобой в «прятки», как только ты заходишь в «Царство Лешего».


Надувная лодка пвх Фрегат M-350 FM Lux (16/08/2016)
Надувная лодка пвх Фрегат M-350 FM Lux
(промо-статья для рыбаков и охотников)

Эта статья будет полезна для настоящих любителей рыбалки и охоты. Надувная лодка «Фрегат М-350 FMLux» – это мотороно-двигательное поливинилхлоридное судно оригинального класса надувных лодочек, c многобаллонным дном высочайшего давления,вмещающее в себя пять человек. Тоглько на такой лодке можно реально отдохнуть в настоящей компании истенных рыболовов или охотников.



      Видерецепты приготовления Кавказских блюд


Маринованные подосиновики с можжевельником (новое)


Армянская Хашлама
и салат из Авелука
 (новое)


Рецепт Обеда
"Бозбаш"
 (новое)


Рецепт картофельной запеканки с маринованными маслятами (новое)

      Новинки Библиотеки
Книга по приготовлению мяса на углях

Готовим на мангале. Шашлык, барбекю
Ароматный и сочный шашалык с помидорчиками, с лучком, сочный стейк, тающий во рту, курочка с румяной и хрустящей корочкой... Какой запах, какой вкус!
Книга-сборник рецептов мира

Рецепты со всего света
Кухня Австралии и Новой Зеландии, кухня английская, кухня африки (Ангола, Нигерия, Сенегал, Конго, кухни Армении, Беларуссии, Болгарии и д.р.)
Советы по приготовлению домашней выпечке

Выпечка. Хозяйке на заметку
Ароматные пирожки с разнообразными начинками и тающие во рту сочники, всевозможные пироги и булочки – мало найдется людей, равнодушных к хорошей выпечке!
Диеты от знаменитых людей

Диета доктора Борменталя
Книга «диета доктора Борменталя» — это одна из самых известных на сегодня книг для снижения веса, она известна более чем в 126 городах РФ, стран ближнего и дальнего зарубежья

      Немного о сайте:


  Вначале данный проект подразумевал размещение различных рецептов национальной кухни народов Северного Кавказа.

   Прошло время и мы поняли, что невозможно просто готовить, руководствуясь рецептами. Спросите - Почему? Да все очень просто.

   Как можно готовить, не зная природы Северного Кавказа, обычаев и традиций народов Кавказа, ведь все это накладывает особый вкус на блюда, и понимание использования тех или иных приправ к блюдам или просто ингредиентов для национальных блюд. Прочитав статьи про национальные кухни, традиции народов Кавказа, их убеждения и привязанности, Вы поймете в чем причина легкости или трудности приготовления того или иного блюда, даже бывают сходства с другими кухнями мира.

   Все знают, что на Кавказе люди меньше болеют, более физически развиты и выносливее чем в других регионах России - ответы Вы найдете в разделе Статьи. А краткое ознакомление с сайтом мы хотели бы закончить ответом на еще один часто задаваемый вопрос - В чем секрет долголетия на Кавказе? Ответом послужит высказывание одного знаменитого писателя.

   « Секрет долголетия кавказцев в другом. В других народах, старея, человек уходит из употребления. Общество перестает им интересоваться и воспринимает как докуку, а то и обузу. Не то в здешних горах. Чем ты старее, тем больше к тебе прислушиваются. Уважение и востребованность — вот вам весь рецепт долголетия. Кабы мы, русские, ценили опыт и мудрость старых людей, и у нас жили бы до ста лет и более. »
Анатолий Брусникин. Герой иного времени




 Кавказская Кухня


   Пошаговые Рецепты

КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОЛМУ СО СВИНИНОЙ (новое)
Долма представляет оно собой тушеное мясо с овощами в собственном соку. Блюдо готовится крайне просто, зато получается безумно вкусным, а главное диетическим. Сотворить его может любой начинающий повар и хозяйка

РУЛЕТ ИЗ ЛАВАША С ПОМИДОРАМИ, СЫРОМ И КИНЗОЙ (новое)
Благодаря Армянскому лавашу можно бесконечно экспериментировать, делая всевозможные закуски с разнообразными начинками. Именно поэтому такое кулинарное изобретение приобрело всемирную любовь.

   Легко, быстро и вкусно

Загрузка...


   Кавказский Тост Дня

Кавказские тосты и мудрые изречения


Раздел Кавказских Тостов >>


   Полезные Советы


* Чтобы придать волосам сияние и мягкость, нужно нанести на них кофейную гущу и слегка потереть руками, а затем промыть теплой водой


* Диета на свежевыжатых соках обеспечит быстрое похудение, но выдержать ее непросто. Свежевыжатый сок из апельсинов, грейпфрутов и лимонов нужно пить три раза в день. В остальное время пить воду. Обычно диета длится до 3-х дней, и сбросить вы можете до 3 килограмм.


* Секретный рецепт шурпы из свинины есть во многих семьях, но объединяет их один факт: для его приготовления шурпы из свинины на костре следует выбрать мясо с косточкой, от этого аромат супа только выиграет


* Истинные Кавказские рецепты основаны на использовании открытого огня. Практически все – от мяса до молочных продуктов готовятся только на живом огне. Обычная сковородка с растительным маслом – это скорее оскорбление для настоящего Кавказского повара!


* Без соуса любое Кавказское блюдо теряет свой шарм. Им заправляют практически все блюда. А если на столе кавказской семьи нет нескольких разновидностей соуса – трапеза не удалась. Ведь это вкус, подчеркнутая сочность и аромат




   
Все рецепты находятся в свободном доступе, на права коими мы не можем обладать, но мы просим Вас, расписанные досконально рецепты на нашем сайте, без указания, где взяты не размещать на Ваших сайтах
Кавказская кухня
2013 - 2016 год