Абхазская тушеная баранина


Абхазская тушеная баранина Состав:

  1. Баранина — 1 кг
  2. Курдючное сало или внутренний жир — 100 гр.
  3. Чеснок — 4-5 долек
  4. Смесь сухих пряных трав — 1 ст. ложки
  5. Красная Абхазская аджика — 1-2 ст. ложки
  6. Зелень кинзы – 0,5 пучка


  

Абхазский рецепт тушеной баранины с аджикой, чесноком и зеленью

  1. Во многих кухнях Кавказа есть множество рецептов приготовления тушеной баранины. В этом рецепте мы постараемся научиться готовить тушеную баранину с чесноком по-Абхазски. Блюдо получается довольно вкусным и отлично подойдет для праздничного стола
  2. Замечательная свежая и молодая баранина будет залогом Вашего кулинарного Кавказского блюда
  3. Мякоть баранины нужно очистить от пленок и сухожилий, промыть в проточной холодной воде и нарезать кусочками по 40 – 60 грамм.
  4. Курдючное сало или внутренний жир также промойте и мелко нарежьте.
  5. Для приготовления этого блюда необходима специальная посуда. Лучше всего подойдет чугунная – утятница или казан с плоским дном
  6. Разогрейте казан вместе с курдючным салом и положите в него подготовленные кусочки мякоти баранины, накройте крышкой и начните тушить на медленном огне
  7. Если жира не достаточно, добавьте 1 – 2 стакана крутого кипятка
  8. Растолките в ступке чеснок с солью и добавьте в наше блюдо, размешайте
  9. За 15 минут до готовности добавляем кинзу (зелень), смесь сухих пряных трав (в основном, молотые семена кориандра и чабера)
  10. За 10 минут до готовности добавляем аджику, перемешиваем и продолжаем тушить до полной готовности мяса
  11. Готовое блюдо оставляем настояться 10 минут и перекладываем в глиняную (можно и в эмалированную) посуду. Накрываем крышкой, ставим в прохладное место и даем остыть
  12. Перед подачей на стол, тушеную баранину с чесноком по-Абхазски разогреваем и украшаем мелко нарубленной зеленью

  
Приятного Вам аппетита!







Свежие комментарии
    Случайный тост
    Кавказские тосты и мудрые изречения

    Один мудрый человек подметил: Влюбленная женщина любит сильнее всего, жена любит лучше всего, но дольше всего любит нас мать.

    Так выпьем же за самую долгую и безграничную любовь наших матерей, которые всегда нас ждали и прощали! Ведь человека нельзя воспитать и подчинить себе лишь с помощью строгости, а материнская доброта делает чудеса, подчиняя и непокорную волю, и ретивое сердце

    Раздел Кавказских Тостов >>

    Adblock
    detector