Чечено-Ингушская кухня


Чечено-Ингушская кухня
  
Отличие этой кухни – обилие пряностей и острых чесночных приправ, специй. Из первых блюд обычно готовят фасолевый суп с сушеным бараньим мясом и чурпу с бараниной. Очень популярны крепкие мясные бульоны, блюда из свежей и сушеной баранины и говядины, отварной птицы, субпродуктов (печени, сердца, легких), их готовят с добавлением риса, картофеля и подают с чесночной приправой. Мясо подают с Галнаш – галушками из пшеничной или кукурузной муки и обязательно с чесночной приправой. В качестве приправы к мясным блюдам нередко используют и чабрец. Часто готовят мучные изделия с различными фаршами: творожным, картофельным, тыквенным (чепалгаш, хингалш); лепешки из кукурузной муки (сискал), которые подают с творогом и сметаной (то-берам) или с творогом и топленым маслом (налд-дятта). Мучные изделия Чечено-Ингушской кухни довольно разнообразны и это отдельная тема. Чеченцы и ингуши любят дикорастущую черемшу, черный и калмыцкий чай, овощи употребляют в основном натуральными. Много блюд готовят из тыквы (хингалш – лепешки с тыквой), крапивы (ченангаш – лепешки с крапивой).

Чеченская национальная выпечка

  
В Чечено-Ингушетии особенно любимы молоко и молочные продукты домашнего приготовления – сметана, творог, молоко, простокваша, овечий сыр.

  
В качестве сладких блюд чаще других предлагают напитки и компоты из кизила, халву из пшеничной и кукурузной муки, орехов и галзныш – халву из песочного теста с медом.

  
Приятного Вам аппетита!

Познакомиться с рецептами Чечено-Ингушской кухни

     Чечено-Ингушская кухня Реальные советы! Узнай первым!

     Чечено-Ингушская кухня Другие кухни Кавказа

Кабардино-Балкарская кухня традиции, устои, культура
Адыгейская кухня традиции, устои, культура
Осетинская кухня традиции, устои, культура
Дагестанская кухня традиции, устои, культура







Свежие комментарии
    Случайный тост
    Кавказские тосты и мудрые изречения

    Один мудрый человек подметил: Влюбленная женщина любит сильнее всего, жена любит лучше всего, но дольше всего любит нас мать.

    Так выпьем же за самую долгую и безграничную любовь наших матерей, которые всегда нас ждали и прощали! Ведь человека нельзя воспитать и подчинить себе лишь с помощью строгости, а материнская доброта делает чудеса, подчиняя и непокорную волю, и ретивое сердце

    Раздел Кавказских Тостов >>

    Adblock
    detector