Когда вы думаете о лучших европейских кухнях, мало кто, вероятно, обратит внимание на блюда с Британских островов. Блюда этого региона считаются тяжелыми и невкусными. Однако это не так. Откройте для себя лучшее из английской кухни!
Что едят англичане?
Современная английская кухня сочетает в себе традиционализм с современностью. На протяжении многих лет готовятся одни и те же блюда, но частично измененные или обогащенные влиянием других культур и национальностей. Во-первых, без различных видов мяса не обойтись. Использование большого количества специй не обязательно, так как их вкус дополняется специально приготовленными соусами, например, знаменитым соусом из мяты или петрушки. Англичане также едят много рыбы. Лучше всего для них подойдет соус из хрена. Лучшие английские рецепты вы найдете на https://kashewar.com/recipes/britain.
Кулинарное искусство Британских островов славится довольно тяжелыми и сытными блюдами. Однако популярно комбинировать сладкие и сухие продукты. Примером тому являются не только различные фруктовые соусы, которые подают на ужин, но и говядина в тесте для блинов или английские кексы — жареные булочки с джемом, сыром, а также яйцом, шпинатом и ветчиной. Ниже я представляю некоторые из самых популярных блюд английской кухни. Приятного аппетита!
Английский завтрак
Известность британских блюд обусловлена тем, что большинство из них чрезвычайно питательны и немного тяжелы. Все потому, что он идет прямо с кухни средневековых фермеров. Проводя дни в полях, они должны были съесть обильный и теплый завтрак, так как это могло быть их единственной трапезой за день. Таким образом, современные британцы с самого утра наслаждаются вареной фасолью, сосисками или жареным беконом. Этот набор не для всех, но в нем определенно есть свой неповторимый шарм.
Время чая
Одна из самых известных британских традиций — пить чай с трех до пяти часов дня. Вначале стоит упомянуть, что большинство англичан добавляют в пиво не сахар, а немного молока. Подслащивание среди стойких традиционалистов может считаться крайне бестактным. Обычно к вкусной выпечке подавали маленькую чашку горячего Эрл Грея. Одним из самых типичных деликатесов, сопровождающих этот момент передышки, являются булочки. Чаще всего их подают с добавлением масла или меда. К сожалению, сегодня обычай пить послеобеденный чай постепенно уходит в небытие, становясь пережитком былой славы Британской империи.
Рыба и чипсы
Пожалуй, самый известный пример английской кухни — рыба с жареным картофелем. Корни этого деликатеса уходят в девятнадцатый век, когда империя простиралась по всем морям и океанам. Рыболовный флот увеличился, а развитие железнодорожной сети привело к резкому падению цен на рыбу даже в отдаленных регионах. Впервые был подан сервиз, состоящий из кусочка трески в панировке с чипсами. С тех пор это одно из любимых блюд любителей английской кухни.
Пирог и пюре
Блюдо из Восточного Лондона, известное как пирог с пюре, имеет аналогичную родословную. В викторианскую эпоху многие рабочие были привлечены в британскую столицу для работы в зарождающейся отрасли. Им нужны были блюда, простые в приготовлении и одновременно вкусные. Вот что такое пирог и пюре. Он состоит из картофельного пюре и говядины, запеченной в блинчике. Он покрыт густым соусом из петрушки. Иногда встречается версия, где мясо заменяют угрем.
Воскресное жаркое
Как и в Польше, на Британских островах воскресенье — особый день. Целые семьи могут проводить время вместе за богато накрытым столом. Затем подают традиционный английский деликатес — воскресное жаркое. Это кусок жареного мяса, окруженный картофельным пюре и многочисленными добавками. Самыми распространенными из них являются вареные овощи и блинчики, известные как йоркширский пудинг.
Английская кухня во всей красе — Beef Wellington
Трудно однозначно указать блюдо, которое может быть наиболее характерным для британской кулинарной традиции. Однако говядина Веллингтона определенно одна из самых вкусных. Это большой кусок мяса, запеченный в блинном тесте, в окружении грибов. Готовя это фирменное блюдо, повара следят за тем, чтобы внутренняя часть блюда была слегка сырой. Обычно его подают с печеным картофелем, приправленным лишь щепоткой соли.
Что-нибудь сладкое на десерт
После сытного британского ужина вас может соблазнить щепотка сладкого. Один из самых популярных тортов, с которым вы столкнетесь при посещении Великобритании, — это мелочь. Основа этого лакомства — бисквит.