Об этом мало кто знает — читай обязательно
Национальный Азербайджанский гранатовый соус
Что такое соус Наршарап и с чем его едят?
Разнообразные соусы сейчас добавляют во многие блюда разной кухни, чтобы сделать еду вкусной, разнообразной и изысканной. Но речь в этой статье пойдет об удивительно полезном и красивом на вид Азербайджанском соусе «Наршараб».
Название переводится как гранатовое вино, потому что соус Наршараб делают из гранатовых косточек дикорастущего граната. Он более кислый на вкус, поэтому соус получается с изысканной кислинкой, придавая любым вторым блюдам пикантности.
Сочетается с рыбой и всеми рыбными блюдами и деликатесами, а добавив соус Наршараб к мясу, помогает ему лучше усвоиться в желудке и кишечнике. Можно добавлять в салаты для придания им необычных вкусовых качеств и желательно, чтобы в легких блюдах присутствовала рыба.
Если планируете шашлыки, маринад к мясу сделайте с участием соуса Наршараб, он подарит готовому шашлыку неповторимые сочетания вкусов, которые потом никто не забывает. Во время употребления на природе жареного мяса или рыбы, добавьте соус Наршараб к готовому блюду, чтобы ощутить неповторимость Кавказской кухни.
Предосторожность при употреблении гранатового соуса
Но будьте осторожнее, соус Наршараб вреден людям, у кого есть язва желудка, гастрит и повышена кислотность. Его нельзя употреблять беременным женщинам и тем, у кого есть проблемы с пищеварительным трактом, нарушены обменные процессы.
Как бы его не приготовили, с полезными качествами остается повышенная кислотность продукта, которая в большом не умеренном употреблении вредит слизистым поверхностям желудка и кишечника. Пожалуйста, не злоупотребляйте данным продуктом, дабы не навредить здоровью.
Как приготовить соус Наршараб дома?
Сделать в России истинный Азербайджанский соус, где не растет гранат, сложно, проще купить в магазине, потому что косточки дикого граната выдавливают, выдерживают на солнце, чтобы сок стал вязким и загустел, а затем выпаривают определенное количество времени. Потом добавляют ароматные приправы кориандра с перцем, базилика и корицы, а также сахар и соль.
Домашний соус Наршараб отличается от покупного продукта полезными качествами, которые есть в самом гранате. Если его делать своими руками из того, что приобретено в магазине, соус получится менее кислым, но не менее пикантным. Вот несколько способов приготовления Азербайджанского соуса Наршараб в домашних условиях из купленного в магазине граната. Кстати, после пастеризации гранатовой смеси с травами и с добавлением сахара, получается сироп — гренадин, который добавляют в разные алкогольные и безалкогольные коктейли.
Рецепты приготовления гранатового соуса Наршараб дома
Рецепт острого соуса Наршараб со специями
|
1) Гранат – 3 больших 2) Корица (молотая) – по вкусу 3) Базилик (сухой) – по вкусу 4) Кориандр (сухой) – по вкусу 5) Черный молотый перец – по вкусу 6) Сахар – по вкусу |
Соус Наршараб с яблочным соком и мускатным орехом
|
1) Гранат (крупный) – 3 шт. 2) Кориандр – по вкусу 3) Гвоздика – по вкусу 4) Сахар – 3 ст. ложки 5) Крахмал 6) Молотый мускатный орех – по вкусу 7) Яблочный сок – свежевыжатый |
Реальные советы! Узнай первым!
Ваше мнение о рецепте