Домашняя колбаса из субпродуктов по-Чеченски


Домашняя колбаса из субпродуктов по-Чеченски Состав:


1) Рубец бараний (требуха) 715 гр.
2) Баранье сердце 240 гр.
3) Почки бараньи 290 гр.
4) Баранье легкое 190 гр.
5) Сало-сырец 170 гр.
6) Кишки бараньи 235 гр.
7) Специи
8) Соль
9) Чеснок

  

Рецепт приготовления домашней вареной колбасы

  1. Давайте приготовим отварную домашнюю колбасу из баранины, так как готовят ее в Чечено-Ингушской Республике. При приготовлении этого блюда, мы должны уделить большое внимание правильной подготовке субпродуктов
  2. Бараний рубец замачиваем в воде на несколько часов, вынимаем, хорошо чистим и тщательно промываем под проточной холодной водой
  3. Баранье сердце очищаем от кровеносных сосудиков (они могут дать горечь блюду) и промоем под проточной водой
  4. Бараньи почки и легкое очистим от ненужных деталей и также промоем под холодной водой
  5. Бараньи кишки замочите на несколько часов в воде, промойте и выверните наизнанку, поскоблите ножом и еще раз промойте под проточной холодной водой. Выверните еще раз и промойте в воде еще пару раз (таким образом, мы избавимся от неприятного запаха)
  6. Как общий совет, если вы собираетесь готовить блюда из субпродуктов из баранины, то замочите их всех в воде на час минимум
  7. Подготовленные субпродукты мы мелко нарубаем или пропустим через мясорубку с крупной решеткой, посолим и поперчим и еще раз перемешаем полученный фарш
  8. В рубец (требуху) укладываем набор нарезанных субпродуктов и заворачиваем в виде колбасы
  9. Концы колбасы завяжите кишками или ниткой, чтобы во время варки фарш не вывалился из рубца
  10. Наливаем в емкость для варки домашней колбасы холодную воду, слегка подсаливаем, кладем наши колбаски из субпродуктов и варим
  11. Варить нужно в течении 1,5 – 2 часов. Готовую вареную домашнюю колбасу вынимаем из бульона и нарезаем кружочками
  12. Отварную домашнюю колбасу из баранины подаем горячей с галушками или лепешкой. Отдельно в пиале подайте Кавказский традиционный чесночный соус

  
Приятного Вам аппетита!







Свежие комментарии
    Случайный тост
    Кавказские тосты и мудрые изречения

    Один мудрый человек подметил: Влюбленная женщина любит сильнее всего, жена любит лучше всего, но дольше всего любит нас мать.

    Так выпьем же за самую долгую и безграничную любовь наших матерей, которые всегда нас ждали и прощали! Ведь человека нельзя воспитать и подчинить себе лишь с помощью строгости, а материнская доброта делает чудеса, подчиняя и непокорную волю, и ретивое сердце

    Раздел Кавказских Тостов >>

    Adblock
    detector