Чеченские пельмени с салом-ырцом


Чеченские пельмени с салом-ырцом Состав:


1) Мука 330 гр.
2) Яйца 1 шт.
3) Соль 6 гр.
4) Вода 110 гр.

Состав для фарша:


1) Сало-сырец 260 гр.
2) Лук репчатый 200 гр.
3) Соль 9 гр.
4) Перец 0,2 гр.
5) Вода 90 гр.

  

Рецепт приготовления пельменей с салом-сырцом

  1. Существует множество рецептов приготовления пельменей и с разными начинками. В Чечено-Ингушской кухне существует один очень интересный рецепт приготовления пельменей с салом-сырцом. Думаем, что не так уж и много людей знают такой рецепт и не многие пробовали такие пельмешки. Давайте познакомимся с таким рецептом и приготовим еще один из вариантов пельменей Кавказской кулинарии

  Готовим фарш к пельменям:

  1. Для приготовления фарша нам понадобиться сало-сырец, которое нужно мелко нарубить ножом
  2. Подготовленное таким образом сало-сырец мы пропускаем через мясорубку. Пропустить через мясорубку нужно вместе с салом-сырцом и репчатый лук
  3. В полученную смесь добавим соль и перец, немного воды и тщательно перемешаем. Фарш готов

  Готовим тесто для пельменей:

  1. Из муки, яйца, воды и соли замешайте крутое тесто. Теперь его нужно выдержать. Поставьте его в теплое место на 25-30 минут для созревания.
  2. Созревшее тесто раскатываем в пласт толщиной 1-2 мм и вырезают курзниш формой (или стаканчиком) диаметром 5-6 см

  Последний этап приготовления пельменей с салом-сырцом

  1. На кружочек теста выкладываем фарш, края теста защипываем, чтобы при варке фарш не вывалился
  2. Нальем в кастрюлю воду и слегка подсолим ее, доведем до кипения и в кипящую воду опускаем сырые пельмени. Если хотите чтобы пельмени получились особенно вкусные и сочные, вместо воды используйте заранее подготовленный мясной бульон
  3. Варим наши пельмешки до готовности, это примерно 15 – 20 минут. Пельмени с салом-сырцом по Чечено-Ингушскому рецепту готовы
  4. Подают пельмени с салом-сырцом по-Чечено-Ингушски (курзниш) в глубокой тарелке вместе с бульоном, а отдельно в пиале, чесночный соус

  
Приятного Вам аппетита!







Свежие комментарии
    Случайный тост
    Кавказские тосты и мудрые изречения

    Один мудрый человек подметил: Влюбленная женщина любит сильнее всего, жена любит лучше всего, но дольше всего любит нас мать.

    Так выпьем же за самую долгую и безграничную любовь наших матерей, которые всегда нас ждали и прощали! Ведь человека нельзя воспитать и подчинить себе лишь с помощью строгости, а материнская доброта делает чудеса, подчиняя и непокорную волю, и ретивое сердце

    Раздел Кавказских Тостов >>

    Adblock
    detector