Национальный Чеченский пирог


Национальный Чеченский пирог Состав:


Для теста:
1) Мука пшеничная 600 гр.
2) Кефир или простокваша 400 гр.
3) Яйца 1 шт.
4) Сода 20 гр.
5) Сахар 15 гр.

Для фарша:
1) Говядина 755 гр.
2) Лук репчатый 100 гр.
3) Перец 1,5 гр.
4) Соль
5) Масло растительное или маргарин 150 гр.

  

Рецепт приготовления пресного пирога с мясом

  1. Как уже говорилось, народы Кавказа имеют множество рецептов приготовления хлебных изделий: национальные пироги с различными начинками, пресные лепешки, которые выступают в роли свежего хлеба, хычины с картофелем или мясом, которые известны далеко за пределами Кавказа и множество других продуктов приготовленных из муки. Если вдруг Вы никогда не слышали о хычинах или пробовали и не запомнили рецепт их приготовления, то специально для Вас мы публикуем рецепт приготовления национального пирога с мясом (Чуда)
  2. Берем свежий кефир (желательно с повышенной жирностью) или простоквашу и добавляем в просеянную пшеничную муку. Начинаем замешивать тесто. Следом вбиваем яйца, солим. Смешиваем. Добавляем сахар и соду. Тщательно замешиваем тесто и оставляем его на 30 минут в теплом месте для его созревания
  3. Пока всходит тесто, займемся фаршем. Возьмите свежую говядину, очистите мясо от пленки и сухожилий, промойте под проточной холодной водой. Подготовленное мясо и репчатый лук пропустите через мясорубку со средней решеткой
  4. В полученную массу мяса и лука добавляем соль и перец. Тщательно перемешиваем руками. Фарш для пресного пирога с мясом готов
  5. Достаем созревшее тесто на стол и раскатываем на лепешки диаметром 20 – 25 см и толщиной в 0,5 – 0,8 см. На середину одной лепешки выкладываем равномерно фарш, а затем накрываем фарш другой лепешкой. Защипываем тщательно края лепешек, чтобы во время приготовления не вывалился фарш
  6. Разогреваем сковороду с растительным маслом или маргарином и на разогретую сковороду выкладываем лепешки. Обжариваем до полной готовности фарша, время от времени переворачивая пирог с мясом на сковороде
  7. Готовые национальные пироги с мясом (Чуда) выкладываем на блюдо и даем настояться минут 5 – 7, затем можно подавать к столу. Пироги можно кушать с горячими напитками (чай). Также к пирогам подают холодное молоко (айран, кислое молоко, простоквашу). Часто к пирогам с мясом приносят пиалу с острым кисломолочным соусом. Не редко на Кавказе такие пироги выступают в роли свежего хлеба и подаются к первым и вторым блюдам. Подавать желательно горячими.

  
Приятного Вам аппетита!







Свежие комментарии
    Случайный тост
    Кавказские тосты и мудрые изречения

    Один мудрый человек подметил: Влюбленная женщина любит сильнее всего, жена любит лучше всего, но дольше всего любит нас мать.

    Так выпьем же за самую долгую и безграничную любовь наших матерей, которые всегда нас ждали и прощали! Ведь человека нельзя воспитать и подчинить себе лишь с помощью строгости, а материнская доброта делает чудеса, подчиняя и непокорную волю, и ретивое сердце

    Раздел Кавказских Тостов >>

    Adblock
    detector