Сегодня не каждый может позволить себе покупать красную икру в любое время. Это потому, что этот продукт стал слишком дорогим. Поэтому при выборе этого продукта нужно определиться, какой сорт красной икры хорош.
Сервис и обслуживание
Икра, продаваемая в магазинах, прошла тщательную обработку. «Рыбные яйца» сортируются по степени зрелости и заданным показателям качества, снимается фольга, промывается кипяченой водой, затем солится и консервируется. Купить хорошую икру в Москве можно на https://admiralmarket.ru/catalog/1214-ikra.
Почему лучше покупать продукт в банках?
Это связано с тем, что после процедуры и ухода на яйца практически не влияет вредная микрофлора, при этом яйца постоянно ею взвешиваются. Кроме того, по последним невозможно установить дату производства, что может вызвать различные недуги из-за использования просроченных товаров.
Главный отрицательный фактор для консервированной икры в том, что они не могут учитывать содержимое этих емкостей. Видя, как покупатели трясут банки разнообразными консервами, в том числе икрой, удивляться не приходится. Это единственный способ узнать, сколько производитель добавил в солевой бак.
Поэтому лучше покупать этот продукт в закрытой стеклянной банке, но продукт в такой упаковке стоит дороже консервированной.
Итак, второй шаг в ответе на вопрос: «Какая красная икра хороша?» Для этого продукта можно выбрать способ упаковки.
Выбор качества продукции
Любой продукт, который следует рассмотреть перед покупкой с точки зрения качества. Для рассматриваемой продукции это выражается, прежде всего, в маркировке на упаковке с маркировкой нормативного документа, по которому была изготовлена икра. По ГОСТу каждое отдельное яйцо должно быть целым, без мятых бортиков, плотно прилегать друг к другу. После открытия банок в глазу должен остаться общий красноватый цвет. Не должно быть крови, плесени, пленок, яичных трещин, белого осадка. Толщина должна быть достаточной.
Икра делится на несколько разновидностей. Если банка 1-го класса, это означает, что размер яиц откалиброван. Во втором классе можно смешивать продукты из разной рыбы, что снижает их ценность. Мы также производим нерестовую икру. Его готовят из перезрелой или даже незрелой икры. Фильмы от него невозможно отделить, поэтому ястки можно заморозить вместе с товаром, для которого была сделана покупка. Икра от ясков и посола отделяется после оттаивания. Последний процесс не должен допускать резкого падения температуры, что потенциально может привести к поломке яйца. Цвет такого продукта при оттаивании — оранжево-коричневый. У нее худший вкус по сравнению с первоклассной икрой.
Также на этикетке производитель должен указать состав товара. Необходимые ингредиенты — икра и соль. Однако икра не должна быть очень соленой и горькой. При введении в рот и легком нажатии языком натуральное яйцо взрывается. Чтобы продлить срок хранения продукта, добавьте консерванты. Если последние не добавлены к данному продукту, он будет храниться не более 60 дней. После добавления консервантов срок годности увеличивается до 1 года при сохранении оптимальных условий хранения, указанных на упаковке.
Важно обратить внимание на то, какие из этих веществ использовались при производстве икры. Самый вредный консервант — гексамин, имеющий код E239, потому что это токсичное вещество. С 2010 года это запрещено. Производители, сохраняющие свой бренд, заменили и продолжают использовать другие консерванты, такие как сорбиновая кислота (E200) или пастеризация с добавлением глицерина (E422) для удержания влаги.
Икра натуральная и искусственная
Есть искусственный аналог натурального продукта. Он сделан из яиц, желатина и молока с добавлением правильных ароматизаторов, пищевых добавок и красителей, имитирующих основные органолептические характеристики натурального продукта. Однако полной имитации добиться не удастся. Выше уже было отмечено, что натуральный продукт ломается на языке, а искусственный таким свойством не обладает.