Сначала готовят опару-закваску или жидкое тесто. Его получают из кислого молока, теплой воды, отрубей, добавляют немного муки. Все это замешивают, тщательно укутывают и ставят на ночь. Утром в пузырящуюся опару взбивают несколько яиц, вливают немного сметаны, добавляют немного соли и сахара и замешивают тесто. Вымешивают до тех пор, пока тесто не будет вбирать в себя муку. Готовое тесто ставят в теплое место. Как только оно поднимется, раскатывают тонкими пластами, придавая им разные формы (обычно круглую), опускают в кипящее масло.
Приятного Вам аппетита!