Сначала тщательно выстругивают палку, напоминающую рогатину, обмазывают ее маслом. Цельное молоко кипятят в широкодонной посуде, не накрывая, охлаждают. Берут палку и на нее нанизывают сгусток, образовавшийся на поверхности. Ставят палку вверх рогатиной и держат до следующего дня. Снова нанизывают сгусток, и так продолжается, пока не наберется до одного-двух килограммов. Затем кусками срезают ножом и едят с хлебом.
Приятного Вам аппетита!