Большое значение имеет, как разделывать птицу в соответствии с анатомическим способом строения.
Части курицы: лямка, бедро, грудь, дужка, крылышко, задняя часть, ребро, шея, голова, ножки, сердце, почки, печенка, желудок.
Суть заключается в том, чтобы правильно разделывать птицу. Куски небольшие, их удобно держать пальцами и есть.
Приятного Вам аппетита!