Кавказские блюда, рецепты кавказской кухни, кухня кавказа

 


Лучшие Блюда Кавказа
Сотни РЕЦЕПТОВ


Лучшие кавказские блюда
Собранные на нашем сайте уникальные рецепты блюд народов Кавказа, помогут Вам научиться правильно готовить Кавказскую кухню в домашних условиях: плов, долма, люля-кебаб, шашлык, лагман, национальные пироги, рецепты супов, соусов и приправ, восточные сладости

Примите участие в проекте
Web Money: R274617721955

      Рубрикатор
      Популярные блюда
Загрузка...

   Видео Новинки


   Присоединяйся в VK


   ON-line калькуляторы

ON-line калькуляторы веса, калорий и дат

Здравствуй уважаемый пользователь!

Хотите расчитать Свой идеальный вес, узнать о калорийности употребляемых продуктов, заранее подготовиться к мероприятию?


Калькулятор веса тела по Кетле
Калькулятор идеального веса
Калькулятор калорийности продуктов
Сколько дней до праздника



эти и другие полезные расчеты можно произвести в разделе ON-line калькуляторы, нажав кнопку "Расчет"






   Об этом мало кто знает - читай обязательно



     РУЛЕТ ИЗ БАКЛАЖАН С ОРЕХОМ ДОМА

Баклажаны по-Кавказски с орехом - Рецепты наших читателей Автор рецепта:
Наш интернет повар
Марат. г. Ставрополь


  Рецепт приготовления баклажан с грецким орехом

   Баклажаны - универсальный овощ. Их запекают, фаршируют, тушат, жарят, готовят на гриле и пару. Они хороши во всевозможных сочетаниях: с помидорами, мясом, грибами, сыром... Самый популярный вариант их приготовления - жарка на сковороде. А не менее востребованная начинка – грецкие орехи. Именно такой рецепт сегодня и предлагаю сделать. Закуска получается праздничной, яркой и с насыщенным вкусом.

   Данный овощ хорош во всем. Но есть в нем два недостатка. Первый - впитывает много жира, второй – содержит горечь, соланин. Для устранения первого изъяна баклажаны можно запечь в духовке. Так они будут полезнее и не менее вкусными. Хотя если лишние калории не волнуют, то термическая обработка, как жарка тоже подойдет.

   Чтобы устранить горечь овощ вымачивают в солевом растворе (на 1 л воды – 1 ст.л. соли) или нарезанные баклажаны присыпают солью. Корнеплод оставляют на полчаса, после промывают под проточной водой. Но и здесь, для некоторых горечь является пикантностью. Если вы относитесь к такой категории, то подобные манипуляции можно не проводить. Также не горчат молодые баклажаны.

  Для приготовления рулетов из баклажан с орехом, возьмем:

Баклажаны – 2 шт.

Грецкие орехи – 6 шт.

Чеснок – по вкусу

Майонез – 15 грамм

Кинза – пару веточек (в данном рецепте зелень используется замороженная)

Соль – по вкусу

Масло рафинированное – для жарки


Пошаговое приготовление рулетов из баклажан с орехом


   Баклажаны помойте, отрежьте хвостики и нарежьте вдоль длинными «язычками» толщиной около 5 мм. Тоньше не нарезайте, т.к. при сворачивании рулетоками они могут порваться, тоще – могут не свернуться и все время разворачиваться.

Фоторецепт рулетов из баклажан с орехом


   На сковороде в масле обжарьте баклажаны до золотистости с двух сторон. Посолите. Если у вас сковорода с антипригарным покрытием, то масла для жарки потребует меньше, что уменьшит калорийность блюда.

Блюдо из баклажан с орехом


   Выложите овощ на бумажную салфетку, чтобы она забрала в себя лишний жир. «Язычки» промокните полотенцем в двух сторон.

Закуска из рулетов из баклажан с орехом


   Баклажанные ломтики полейте майонезом и положите мелко нарубленную зелень кинзы.

Острое блюдо из баклажан с орехом


   Грецкие орехи очистите от скорлупы, чтобы ядра остались целостными. Слегка обжарьте их на сухой сковороде и положите на один край баклажана. Учтите, что жареные орехи увеличивают калорийность закуски. Если этот фактор вас пугает, то можете орехи термообработке не подвергать.

Блюдо из баклажан с орехом


   Сверните баклажаны рулетиками и сервируйте к столу. Если они будут плохо держаться, то скрепите их красивыми шпажками или зубочисками.

Что приготовить из баклажан


   Совет: по желанию грецкие орехи можно перебить блендером до однородной крошки, которой начинять овощ. При перемалывании орехи будут выделять масло, за счет которого будут держаться однородной массой.

Пошаговое приготовление рулетов из баклажан с орехом


  


   Приятного Вам аппетита!



      Реальные советы! Узнай первым!
загрузка...


      Ваше мнение о рецепте




 Кавказская Кухня


   Пошаговые Рецепты

ТЕБРИЗИНСКАЯ КЮФТА ИЛИ СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ ПО-АЗЕРБАЙДЖАНСКИ (новое)
Если Вы любитель фрикаделек, то советуем немедленно приготовить один из лучших Кавказских рецептов супа с фрикадельками и попробовать удивительный вкус Тебризской кюфты Азербайджанской кухни.

РУЛЕТ ИЗ БАКЛАЖАН С ОРЕХОМ ПО-ДОМАШНЕМУ (новое)
Самый популярный вариант приготовления баклажан - жарка на сковороде. А не менее востребованная начинка – грецкие орехи. Именно такой рецепт сегодня и предлагаю сделать.

   Легко, быстро и вкусно

Загрузка...


   Кавказский Тост Дня

Кавказские тосты и мудрые изречения


Раздел Кавказских Тостов >>


   Полезные Советы


* Чтобы придать волосам сияние и мягкость, нужно нанести на них кофейную гущу и слегка потереть руками, а затем промыть теплой водой


* Диета на свежевыжатых соках обеспечит быстрое похудение, но выдержать ее непросто. Свежевыжатый сок из апельсинов, грейпфрутов и лимонов нужно пить три раза в день. В остальное время пить воду. Обычно диета длится до 3-х дней, и сбросить вы можете до 3 килограмм.


* Секретный рецепт шурпы из свинины есть во многих семьях, но объединяет их один факт: для его приготовления шурпы из свинины на костре следует выбрать мясо с косточкой, от этого аромат супа только выиграет


* Истинные Кавказские рецепты основаны на использовании открытого огня. Практически все – от мяса до молочных продуктов готовятся только на живом огне. Обычная сковородка с растительным маслом – это скорее оскорбление для настоящего Кавказского повара!


* Без соуса любое Кавказское блюдо теряет свой шарм. Им заправляют практически все блюда. А если на столе кавказской семьи нет нескольких разновидностей соуса – трапеза не удалась. Ведь это вкус, подчеркнутая сочность и аромат




Яндекс.Метрика
 
Все рецепты находятся в свободном доступе, на права коими мы не можем обладать, но мы просим Вас, расписанные досконально рецепты на нашем сайте, без указания, где взяты не размещать на Ваших сайтах
Кавказская кухня
2013 - 2016 год