Что такое брюква? - Уникальные национальные кулинарные рецепты народов Кавказа

Брюква (другое название — карп, Brassica napus L. var. Napobrassica) — двулетнее корневое растение, принадлежащее к семейству brassica, разновидности рапсовой капусты. Скорее всего, родом из России или Скандинавских стран (там выращивается в больших масштабах). Встречается в основном в умеренном климате. Его рассматривают как овощное и кормовое растение. Есть много разновидностей этого овоща. Больше о пользе брюквы читайте на https://poleznyesvojstva.org/bryukva-polza/.

В зависимости от разновидности брюква может иметь слегка приплюснутую или шаровидную форму. Его кожица может быть фиолетовой, бело-пурпурной или желтой. Овощ вкусный и содержит много полезных веществ. Его легко выращивать, и он не требует больших затрат на почву, поэтому, вероятно, именно поэтому его массово ели во время Второй мировой войны (он был основным ингредиентом супов, подаваемых в концентрационных лагерях, что может сделать его плохим для некоторых людей). Брюква широко используется на кухне. Это еще и медонос.

Брюква — пищевая ценность

Молодая брюква является хорошим источником витамина С, а также некоторых витаминов группы В. Этот овощ содержит минералы — магний, калий, серу, натрий, кальций, селен и фосфор.

Брюква также содержит большое количество клетчатки, благодаря чему она положительно влияет на пищеварительную систему. Глюкозинолаты (соединения с противораковыми свойствами) — важный компонент брюквы. Они очень полезны для выведения канцерогенных веществ из организма.

Брюква — влияние на здоровье

Свежая брюква очень полезна для здоровья. Благодаря содержанию глюкозинолатов снижает вероятность рака. Есть исследования, доказывающие, что шведы могут противодействовать раку груди, легких, простаты, желудка и толстой кишки. Важно отметить, что самая высокая концентрация противораковых веществ содержится в листьях брюквы. Клетчатка регулирует работу пищеварительной системы и помогает очищать организм от шлаков. Молодая брюква может справиться с запорами.

Наличие витаминов группы В, а также минералов делает брюкву положительно влияет на работу нервной системы. Он может положительно повлиять на когнитивные функции, снизить стресс и облегчить засыпание. Употребление этого овоща — способ сохранить кожу, волосы и ногти в хорошем состоянии (содержащаяся в нем сера улучшает состояние кожи и защищает от чрезмерного выпадения волос).

Сок репы был рекомендован в качестве сиропа от кашля на протяжении сотен лет, потому что он обладает отхаркивающими свойствами.

Поскольку термообработка приводит к потере некоторых ценных питательных веществ, употребление репы в сыром виде — определенно хорошая идея.

Брюква — противопоказания

Проблемы с щитовидной железой. Хотя брюква в большинстве случаев является полезным овощем, важно помнить, что она подходит не всем. Поскольку он содержит большое количество сахара, людям с диабетом следует быть особенно осторожными с его потреблением.

Стоит понимать, что молодая брюква имеет наибольшую пищевую ценность и лучшие вкусовые качества. Старые овощи могут вызывать газы и газы.

Брюква — не лучший выбор, если у нас часто возникают проблемы с желудком. Также не рекомендуется при воспалении пищеварительного тракта, а также при острых заболеваниях кишечника и желудка.

В этом овоще присутствуют цианоглюкозиды. В результате, когда вы его едите, выделяются цианиды, которые затем превращаются в тиоцианаты. Они, в свою очередь, несут ответственность за подавление транспорта йода в щитовидной железе. Употребление репы в больших количествах может привести к гипотиреозу и зобу. По указанным выше причинам он не рекомендуется людям, страдающим гипотиреозом.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector