Фасоль вареная в горшочке (Акудчала)
Состав: 1) Фасоль в зернах – 150 гр. 2) Репчатый лук – 3 головки 3) Лук-порей – 1 головка 4)…
Долма и другие овощные блюда Кавказа
В Русской кухне очень популярно блюдо под названием голубцы. Они готовятся из оболочки – листья винограда или капусты, и начинки (фарша) – рис с перекрученным мясом (говядина). Эти продукты наиболее традиционны для приготовления голубцов в Славянской кухне, но не Долмы (Толмы) по Кавказским рецептам
На Кавказе для приготовления Долмы (Толмы) используется великое множество различных овощей и фруктов, разных сортов и видов мяса. Например, в качестве оболочки для приготовления Долмы (толмы) в Кавказской кухне используются: листья винограда, листья капусты, болгарский перец, кабачки, помидоры и даже тыква. Начинка может быть мясной (баранина, говядина, конина, мясо птицы, мясо диких животных), вместо риса могут выступать другие злаковые растения, фрукты или даже ягоды. Есть в Кавказской кухне еще более оригинальные рецепты Долмы, которые готовятся из рыбы и даже раков
Помимо Долмы, существуют другие овощные блюда. Так, например Кавказская кухня богата рецептами овощных соусов и различных овощных гарниров. Очень часто к мясным блюдам на гарнир подают великолепные овощные рагу, сдобренные ароматными и неповторимыми Кавказскими приправами и смесями трав, что только подчеркивает все вкусовые прелести мяса и овощей
Состав: 1) Фасоль в зернах – 150 гр. 2) Репчатый лук – 3 головки 3) Лук-порей – 1 головка 4)…
Состав: 1) Баранина 600 гр. 2) Репчатый лук 600 гр. 3) Зелень (кинза, укроп, петрушка) 60 гр. 4) Баклажаны 1200…
Состав: 1) Картофель 800 гр. 2) Масло сливочное 80 гр. 3) Лук репчатый 90 гр. 4) Чеснок 10 гр. 5)…
Состав: 1) Баранина 450 гр. 2) Рис 80 гр. 3) Зелень 30 гр. 4) Мята 30 гр. 5) Репчатый лук…
Состав: 1) 3ерна кукурузы 600 гр. 2) Кислое молоко или простокваша 300 гр. 3) Мед или сахар 100 гр. Рецепт…
Состав: 1) Картофель 600 гр. 2) Брынза (овечья) 200 гр. 3) Соль 15 гр. Рецепт приготовления запеченого картофеля с брынзой…
Состав: 1) Белые грибы или шампиньоны 2) Спелые толстокожие помидоры 3) Спелые баклажаны 4) Сладкий болгарский перец 5) Чеснок 6)…
Состав: 1) Помидоры — 1 кг. 2) Грибы свежие — 300 гр. 3) Рис — 2 ст. ложки 4) Лук…
Состав: 1) Баклажаны – 2 шт. 2) Красные помидоры – 8 шт. 3) Болгарский перец – 2 шт. 4) Растительное…
Автор рецепта: Наш интернет поварАнна С. Рецепт приготовления фаршированного переца мясом и рисом Сладкий перец — самый популярный овощ,…