Главный секрет вкусного супа


  Главный секрет вкусного супа 

     Главный секрет вкусного супа Знакомтесь Северный Кавказ! (полезная информация гостям Кавказа)
Главный секрет вкусного супа
  
Главный секрет вкусного супа

  
На просторах всемирной паутины можно узнать что угодно, найти практически любую информацию, в том числе и касающуюся кулинарии. Хотите узнать, как коптить рыбу или как делать тушенку без автоклава, как вырастить зелень на подоконнике или как приготовить стейк? Все это можно найти, а тем более если речь идет о еще более доступной и распространенной информации.

  
Как это ни странно прозвучит для многих людей, но не все умеют готовить первые блюда. У кого-то это связано с детскими ассоциациями с нелюбимым супом в детсаду, кто-то просто не привык, меж тем как правильно приготовленные супы – это питательные и полезные блюда, вкусные даже в диетических вариантах приготовления.

  
Основа любого супа – бульон

  
Конечно, не все любят и потребляют мясной бульон, но большинство людей все же используют мясо. Сотнями лет проверенные рецепты гласят, что правильно приготовленный наваристый бульон – это залог вкусного и питательного супа. При этом есть несколько правил приготовления бульона:

  • мясо для бульона лучше выбирать нежирное, хорошо если с костью;
  • перед началом приготовления кусок мяса нужно промыть под проточной водой;
  • чтобы получить наваристый бульон, мясо нужно заливать холодной водой, и первую воду после закипания лучше слить;
  • отлично, если суп не нужно готовить срочно и есть возможность дать бульону остыть вместе с мясом – так он будет гораздо более наваристым;
  • после остывания с бульона нужно снять лишний жир на поверхности;
  • если бульон получился непрозрачный, его можно осветлить при помощи яичных белков.

  
Чаще всего бульоны готовят на говядине и курице, но есть и более интересные варианты, например, шурпа, для которой используется баранина, дичь, а простой суп из утки вообще может стать кулинарным шедевром. Лучше всего брать то мясо, которое нравится, и не стоит думать, что для супа сгодятся и самые завалявшиеся кусочки на прилавке.

  
Если речь идет о вегетарианском или просто постном супе, в котором нельзя использовать мясо, на выручку приходят овощи. Стандартный букет Гарни – коренья и травы, – добавят постному супу вкуса. Также не следует пренебрегать такими овощами как лук, морковь, сельдерей (для бульона лучше взять корневой) и, помня о том, что основа бульона – это именно овощи, а значит, нужно добавить их достаточное количество.

  
Для того чтобы овощной бульон имел более интересный вкус и насыщенный цвет, можно часть овощей обжарить до легкой черноты на сковороде без масла. Добавлять эти овощи нужно уже после закипания воды, в то время как основная часть овощей кладется сразу в холодную воду. То же касается и бульона мясного – поджаренные таким образом овощи добавят ему «изюминку» и необычный вкус

     Главный секрет вкусного супа Реальные советы! Узнай первым!







Свежие комментарии
    Случайный тост
    Кавказские тосты и мудрые изречения

    Один мудрый человек подметил: Влюбленная женщина любит сильнее всего, жена любит лучше всего, но дольше всего любит нас мать.

    Так выпьем же за самую долгую и безграничную любовь наших матерей, которые всегда нас ждали и прощали! Ведь человека нельзя воспитать и подчинить себе лишь с помощью строгости, а материнская доброта делает чудеса, подчиняя и непокорную волю, и ретивое сердце

    Раздел Кавказских Тостов >>

    Adblock
    detector