Грузинский суп из говяжьего бульона Татариахни


  Грузинский суп из говяжьего бульона Татариахни 

Грузинский суп из говяжьего бульона Татариахни

Грузинский суп из говяжьего бульона Татариахни Состав:

  1. Вода – 10 стаканов
  2. Говяжья грудинка – 500 гр.
  3. Репчатый лук – 1 головка
  4. Морковка – 2 шт.
  5. Веточки сельдерея – 2 шт.
  6. Петрушка с кореньями – 2 шт.
  7. Растительное масло (для пассировки)
  8. Лавровый лист – 2 шт.
  9. Толченый чеснок (по вкусу)
  10. Зелень укропа (по вкусу)
  11. Зелень петрушки (по вкусу)
  12. Соль (по вкусу)


  

  
Как и другие народы, населяющие Кавказ, Грузины отличаются горячей любовью и уважением к родным и близким. Особенное здесь отношение и к семейным праздникам, которые проходят с большим размахом. Так, например, на свадьбы, юбилей или праздник «рода» собирается от 200 и более человек. В теплое время года мероприятия стараются проводить в больших частных дворах или на природе, где на кострах в чугунных казанах готовят различные блюда. Повара стараются закупить продуктов по больше, так как полтуши говядины купить оптом, бывает мало. Знатоки Грузинской кухни готовят плов, варят супы и бульоны, пекут национальные лепешки и пироги. Одним из таких блюд является национальный Грузинский суп Татариахни на говядине. Суп получается невероятно наваристый и ароматный, в чем Вы сейчас и убедитесь. В составе блюда мы указали необходимое количество продуктов, а по ходу приготовления, сделаем замечания об определенных их пропорциях, что позволит приготовить Грузинский суп на говядине Татариахни в обычной кастрюле у себя дома.

  

Рецепт национального Грузинского супа на говядине

  1. Для супа Татариахни нам понадобится жирная мякоть говядины на кости. Очистите говядину от пленки, сухожилий и мелкой косточки. Прополощите и нарежьте крупными кусками. Куски говядины выложите в подходящего размера кастрюлю и залейте 10-ю стаканами простой холодной воды.
  2. Кастрюлю ставим на средний огонь и доводим воду до кипения. Убавляем огонь и продолжаем варить мясо до его готовности. Обычно это занимает до 1,5 часов. Во время приготовления обязательно снимайте пену, так как она может придать горечь бульону. Чем тише огонь и дольше варится мясо в бульоне, тем круче будет бульон.
  3. Пока вариться говядина, займитесь другими продуктами. Морковку и репчатый лук очистите. Морковку нарежьте кружочками, лук – мелко нарубите. Разогрейте растительное масло и прожарьте на нем лук. Коренья и зелень прополощите и слегка обсушите бумажным полотенцем. Чеснок пропустите через пресс или натрите на терке с самой мелкой решеткой. Вроде бы и все.
  4. Возвращаемся к супу на говядине. За 30 минут до снятия с огня в наваристый бульон добавляем морковку, пассерованный лук, петрушку и сельдерей с корешками. Перемешиваем и продолжаем варить. За 10 минут до готовности в суп нужно положить лавровый лист и посолить по вкусу. Готовый суп снимаем с огня, накрываем крышкой и оставляем на 10 минут в покое – суп сам себя «доварит».
  5. Грузинский мясной суп на говядине Татариахни готов. Подавать суп принято в глубоких суповых тарелках, посыпав душистой зеленью петрушки и укропа, а для остроты и пикантности, развести толченый чеснок. Хоть суп и прост в приготовлении, но именно в этой простоте и кроется вся тайна национальной Грузинской кухни.

  
Приятного Вам аппетита!

     Грузинский суп из говяжьего бульона Татариахни Реальные советы! Узнай первым!

     Грузинский суп из говяжьего бульона Татариахни Ваше мнение о рецепте







Свежие комментарии
    Случайный тост
    Кавказские тосты и мудрые изречения

    Один мудрый человек подметил: Влюбленная женщина любит сильнее всего, жена любит лучше всего, но дольше всего любит нас мать.

    Так выпьем же за самую долгую и безграничную любовь наших матерей, которые всегда нас ждали и прощали! Ведь человека нельзя воспитать и подчинить себе лишь с помощью строгости, а материнская доброта делает чудеса, подчиняя и непокорную волю, и ретивое сердце

    Раздел Кавказских Тостов >>

    Adblock
    detector