Грузинский салат пхали из капусты с орехом


Грузинский салат пхали из капусты с орехом Состав:

  1. Капуста белокочанная – 500 гр.
  2. Чеснок – 1 зубчик
  3. Грецкий орех (очищенный) – 100 гр.
  4. Зелень кинзы – 2 веточки
  5. Хмели-сунели – 1 ч. ложка
  6. Винный уксус (для заправки)
  7. Красный молотый перец (по вкусу)
  8. Соль (по вкусу)


  

  
По сути Грузинское пхали представляет собой особый вид салата. Главным отличием такого национального салата от обычного в том, что салат-пхали на 90% состоит из основного овоща и, практически, неизменной для всех видов пхали заправки. Наиболее популярными пхали на Грузинском столе являются пхали из свеклы и пхали из капусты, последний мы сейчас и приготовим.

  

Рецепт классического Грузинского пхали из капусты

  1. Выбираем плотный и сочный кочан капусты, очищаем его от вялых листьев, вырезаем кочерыжку и разрезаем кочан на 2 – 3 части. Промываем и слегка просушиваем бумажным полотенцем. Берем подходящего размера кастрюлю, заливаем небольшим количеством воды (1 – 1,5 стакана) и выкладываем в нее кусочки капусты. Варим капусту на среднем около 40 минут.
  2. Пока варится капуста можно подготовить другие продукты. Грецкие орехи очистить от скорлупы и мелко растолочь, чеснок также растолочь, а зелень кинзы прополоскать и мелко-мелко нарубить. В отдельной посуде соединяем чеснок, кинзу и грецкий орех, солим и приправляем красным молотым перцем. Добавляем приправу хмели-сунели. Вливаем винный уксус и, быстро помешивая, доводим все продукты до состояния максимально однородной массы. Приправа к капусте готова.
  3. Готовую капусту вынимаем из кастрюли, откидываем на сито или дуршлаг и даем время стечь лишней влаге. Как только лишняя влага стекла, а капуста слегка остыла, ее нужно дополнительно отжать в кулаке. Отжатую капусту выкладываем на разделочную доску и нарубаем ножом. Капусту перекладываем в глубокую салатницу, приправляем ароматной смесью. Тщательно все перемешиваем и форимируем шар. Грузинский пхали из капусты с орехом подаем к столу сразу по приготовлению. Этот салат можно употреблять самостоятельно, но в сочетании с мясными блюдами, пхали способно раскрыть дополнительные вкусовые качества употребляемого блюда.

  
Приятного Вам аппетита!







Свежие комментарии
    Случайный тост
    Кавказские тосты и мудрые изречения

    Один мудрый человек подметил: Влюбленная женщина любит сильнее всего, жена любит лучше всего, но дольше всего любит нас мать.

    Так выпьем же за самую долгую и безграничную любовь наших матерей, которые всегда нас ждали и прощали! Ведь человека нельзя воспитать и подчинить себе лишь с помощью строгости, а материнская доброта делает чудеса, подчиняя и непокорную волю, и ретивое сердце

    Раздел Кавказских Тостов >>

    Adblock
    detector