Хотя кофе родом из Эфиопии, сейчас его выращивают во многих странах мира. Выбирая кофе для дома, стоит обращать внимание не только на его разновидность, способ обжарки или свежесть, но и на то, из какой страны он родом. Это очень важный фактор, влияющий на вкус и аромат приготовленного настоя. Узнайте также откуда импортируют кофе в Россию https://www.coopinhal.com/otkuda-importiruyut-kofe-v-rossiyu/.
Что влияет на качество кофе?
Однозначно ответить на вопрос, из какой страны лучший кофе, невозможно. На вкус и аромат кофе влияет множество факторов, в том числе: происхождение кофе, качество почвы, высота над уровнем моря и расположение плантаций, степень солнечного света и интенсивность дождя, а также другие факторы окружающей среды.
Лучшие кофейные зерна собирают вручную, что позволяет отобрать самые насыщенные и спелые фрукты. Из-за того, что это трудоемкое занятие, такой кофе дороже, чем кофе, который собирают механическим способом — с помощью специальных машин или гребней. Процесс обработки также влияет на качество кофе. Для сушки бобов используются два метода — сухой и влажный. Первый — разложить кофейные зерна на бетоне или специальном коврике и поставить их на солнечный свет. В отличие от этого влажный метод предполагает извлечение мякоти из зерен. Затем зерна с остатками мякоти попадают в специальные бассейны, где подвергаются контролируемому процессу ферментации. Только после этого кофейные зерна сушат. Такой способ сушки кофе считается более благородным.
Свежесть также оказывает большое влияние на качество кофе. Лучший кофе готовится из зерен, которые обжариваются вскоре после сбора. Большинство производителей указывают дату пригорания на упаковке, поэтому на нее стоит обратить внимание при выборе кофе для кофеварки или кофеварки.
Откуда берутся лучшие сорта кофе?
Лучшие кофейные зерна поступают из так называемых кофейный пояс, который обвивает экватор и тянется между тропиками Рака и Козерога. В него входят страны Центральной и Западной и Центральной Африки, Южной Америки, а также Индонезия и Индия. В зависимости от происхождения кофе может иметь разные вкусовые качества. Интересно, что только в 80 странах мира есть подходящие условия для выращивания кофе.
Кофе из Эфиопии
Первые кофейные плантации в Эфиопии были созданы более 1000 лет назад и до сих пор являются одним из основных источников дохода для жителей. Большинство плантаций — это домашние фермы, где кофейные зерна обрабатываются вручную. Эфиопский кофе славится своим очень хорошим качеством — сорта из регионов Сидамо и Харрар считаются одними из лучших в мире. Кофе, выращенный в Эфиопии, имеет кислотность от низкой до средней, высокую сладость и слабую горечь.
Кофе из Кении
В Кении очень благоприятные условия для выращивания кофейных деревьев — плодородная почва, умеренная температура воздуха и обильные периодические осадки. Здесь выращивают арабику, которая отличается мягким вкусом и ароматом с ярко выраженной кислотностью. Кенийский кофе имеет натуральный фруктовый вкус.
Кофе из Колумбии
Колумбия занимает третье место в рейтинге крупнейших производителей кофе. Большинство плантаций расположено в районах Медельина, Армении и Манисалеса. В основном это плантации в домашних хозяйствах на вулканической почве. Кофе производится из тщательно отобранных зерен. Все это означает, что он отличается нежным вкусом и имеет карамельно-ореховый аромат. Один из самых популярных колумбийских сортов кофе — Excelso, представляющий собой смесь двух сортов кофе, таких как Supremo и Extra.
Кофе из Бразилии
Бразилия — крупнейший производитель кофе в мире, ежегодно производящий более 35 миллионов мешков кофейных зерен. Бразилия обязана своим кофейным успехом прежде всего очень хорошим климатическим условиям для выращивания кофейных кустов. Основная культура Бразилии — арабика, которую можно охарактеризовать как нежную, сбалансированную и с низкой кислотностью. Кофе также имеет ореховые и шоколадные нотки. Кофе Сантос считается одним из лучших в мире.
Кофе из Гватемалы
В Гватемале выращивают только арабику, в основном в трех регионах: Антигуа, Кобан и Уэуэтенанго. Здесь очень хорошие условия для выращивания кофейных деревьев — горные и вулканические районы, выход к океанам, богатая флора и фауна. Кофе из Гватемалы отличается чистой кислотностью, а также ярко выраженной сладостью. В них есть фруктовые, пряные и карамельные нотки.
Коста-риканский кофе
Благодаря хорошим климатическим условиям, разнообразной флоре и фауне и плодородной, минерализованной почве в Коста-Рике выращивают кофе с различными вкусами и ароматами. Например, бобы из района Трес-Риос будут сладкими и насыщенными, а бобы из Тарраза — крепкими и ароматными. Стоит добавить, что плантации в Коста-Рике не достигают больших размеров.