СОХТА (КОЛБАСА ИЗ БАРАНИНЫ)


Домашняя колбаса из баранины (Сохта) - Кабардино-Балкарские национальные блюда Состав:


1) Баранье сало 280 гр.
2) Баранья печень 440 гр.
3) Лук репчатый 140 гр.
4) Мука кукурузная 80 гр.
5) Бараньи кишки 450 гр.
6) Соль
7) Специи

  

Рецепт приготовления домашней колбасы из баранины (Сохта)

  1. У многих народов Кавказа принято делать различные мясные заготовки, которые чаще всего идут как деликатесы на крупных праздниках. Сегодня мы познакомимся с приготовлением домашней колбасы по Кабардино-Балкарскому рецепту, которому уже не одно столетье
  2. Почистите баранье сало от ненужных элементов
  3. Баранью печень обработайте и удалите крупные кровеносные сосудики (они придают горечь) и тщательно промойте под проточной холодной водой
  4. Подготовленные баранье сало и печень мелко рубят ножом (на Кавказе принято делать все руками), если Вам лень, то можно пропустить через мясорубку с крупной насадкой
  5. В рубленое мясо добавим мелко нашинкованный репчатый лук, соль, перец, кукурузную муку, воду
  6. Все продукты тщательно перемешиваем
  7. Бараньи кишки предварительно замочите в холодной воде на несколько часов
  8. Тщательно промойте их, если нужно поскоблите ножом. Кишки промываются как снаружи, так и с внутренней стороны
  9. Полученным ароматным фаршем плотно наполняем кишки и хорошо завязываем концы, так как при варке фарш может вывалиться
  10. Берем кастрюлю или казан (если готовим на костре), заливаем холодную воду и солим воду
  11. Как только вода закипела, опускаем в нее домашнюю колбасу и варим до полной готовности
  12. Подавать остренькую вареную домашнюю колбасу из баранины следуем с тузлуком и свежим горячим хлебом

  
Приятного Вам аппетита!







Свежие комментарии
    Случайный тост
    Кавказские тосты и мудрые изречения

    Один мудрый человек подметил: Влюбленная женщина любит сильнее всего, жена любит лучше всего, но дольше всего любит нас мать.

    Так выпьем же за самую долгую и безграничную любовь наших матерей, которые всегда нас ждали и прощали! Ведь человека нельзя воспитать и подчинить себе лишь с помощью строгости, а материнская доброта делает чудеса, подчиняя и непокорную волю, и ретивое сердце

    Раздел Кавказских Тостов >>

    Adblock
    detector