Какими должны быть кухонные ножи

  
На каждой кухне без исключения всегда используются ножи. От того какие ножи есть на вашей кухне будет зависеть насколько удобно и быстро будет происходить приготовления различных блюд. Сегодня на рынке и в магазинах вы можете найти огромное количество различных ножей, и все они отличаются по форме, материалу из которого они изготовлены, по качеству, бренду и, конечно же, по цене. Порой сделать выбор не так-то просто и вы можете купить дорогие ножи, но на практике окажется, что они совершенно не того качества как вы ожидали. Так может произойти, даже если вы покупаете брендовую продукцию. Не всегда рынок предлагает нам действительно качественные бредовые товары, а иногда может попасться подделка, которая вас сильно разочарует.

  
Прежде чем идти в магазин, следует определить какой тип ножей вам необходим. Все будет зависеть от ваших кулинарных способностей, предпочтений и привычек. Существуют очень удобные наборы, которые включают в себя кухонные ножи для хлеба, масла, разделочные ножи, ножи для чистки овощей и так далее.

  
Самый оптимальный набор ножей для кухни должен включать в себя:

• универсальный нож, который будет использоваться для большинства продуктов. Как правило его длина составляет 12-13 см;
• для нарезки мяса и измельчения овощей длиной около 20 см;
• для чистки различных овощей;
• зубчатый нож для нарезки хлеба;
• для мяса или тесак. Также может быть использован для измельчения зелени;
• для филетирования. Используется для обработки рыбы;
• для нарезки, используется на нарезки на небольшие кусочки мяса;
• точильный камень или другой элемент заточки ножей.

  
Имея под рукой такой набор, вы будете уверенно себя чувствовать на своей кухне и сможете выполнять все требуемые операции с продуктами.

  
Однако, следует обратить особое внимание на то, из чего ножи изготовлены. Одним из лучших материалов является керамика, но цена их довольно велика, к тому же керамика очень хрупкий материал. Можно купить хорошие ножи из нержавеющей стали, но обратите внимание на вес такого ножа — если он слишком легкий и хрупкий на первый взгляд, то, скорее всего, он сделан из некачественной стали.

  
Рукоятка должна быть удобной и прочной, с равномерной и гладкой поверхностью.

  
Ножи, которые не требуют заточки, на практике, как правило, оказываются не очень качественными и изначально не сильно заточенными. Так как, заточить их не получится, то они очень быстро выйдут из строя.