Суп кефирный (Грар) - Рецепты Курдской кухни Состав:


1) Яйцо – 2 шт.
2) Кефир – 2 литра
3) Вода – 200 гр.
4) Мука – 3 ст. ложки
5) Перловая крупа – 200 гр.
6) Соль
7) Зелень кинзы


  

Рецепт приготовления кефирного супа (Грар)

  1. Курдская кухня поражает своим разнообразием и порой оригинальностью сочетания продуктов, которые используются для приготовления того или иного блюда. Как и во многих национальных кухнях Кавказа, очень популярен суп. Курдские супы готовятся, как на мясной, так и на овощной основе. Также курды готовят и молочные супы, добавляя в них различные злаковые культуры. Надо заметить, что в курдской кухне очень много блюд готовятся на молоке или из молока. Сегодня мы познакомимся с рецептом приготовления национального молочного супа Грар (кефирный суп)
  2. Берем большую или средних размеров кастрюлю. В кастрюлю налейте 2 литра кефира, добавьте 200 грамм воды и перемешайте. Засыпьте муку. Взбейте яйца и взбитую массу влейте в кастрюлю. Еще раз тщательно все перемешайте
  3. Ставим кастрюлю на медленный огонь и начнем варить суп. Старайтесь, как можно чаще, помешивать, в противном случае, суп может пригореть или убежать. Варим до полной готовности
  4. Пока варится кефир, вода, яйца, переберите и промойте перловую крупу, засыпьте ее в отдельную посуду, залейте водой и отварите до полной готовности. Слейте отвар и плотно накройте крышкой
  5. В готовый суп добавляем сваренную перловку, хорошенько перемешиваем и на медленном огне варим суп еще примерно 10 минут. Убираем с огня и сверху посыпаем мелко нарубленную зелень кинзы. Плотно накрываем крышкой и даем настояться минут 15. Курдский суп Грар готов
  6. Перед подачей суп нужно посолить, перемешать. Разливают суп в глубокие тарелки и подают со свежим домашним хлебом. Самое удивительное, что суп будет отличаться своим оригинальным ароматом и вкусом благодаря травам и специями, которые в изобилии используют курды (кинза)

  
Приятного Вам аппетита!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector