Для приготовления курицы в духовке нам понадобится тушка свежей курицы. Замороженная курица при размораживании впитает в себя много влаги из-за чего блюдо не сможет «похвастаться» своим истинным вкусом. Тушку промоем внутри и снаружи. Теперь берем крупную соль и черный молотый перец и хорошенько натираем курицу, как внутри, так и снаружи. Втирать нужно «от души» — не менее 1-й минуты. Растолките чеснок или натрите на мелкой терке. Чередуя острый красный молотый перец и чеснок, натираем ими курицу. Опять не менее 1 минуты. Для образования румяной корочки, курицу обмажьте майонезом или айраном, так же это сделает мясо еще нежнее. Кисломолочным продуктом обмазываем еще около 2-х минут. Пока с курицей все.

  
Наиболее традиционным гарниром к мясным блюдам является картофель во всех его проявлениях – от отварного, до жаренного. В нашем случае, мы запечем картофель внутри курицы. Берем небольшие клубни картофеля, очень хорошо моем и разрезаем каждый на 2-е половинки (можно и очистить от кожуры). Солим. В тушку курицы закладываем кусочек сливочного масла и набиваем тушку дольками картофеля, так чтобы тушка «стояла». Добавляем еще сливочного масла и защепляем края тушки, чтобы во время приготовления не вытекал из нее сок, в котором будет томиться картофель.