Кавказские блюда, рецепты кавказской кухни, кухня кавказа

 


Лучшие Блюда Кавказа
Сотни РЕЦЕПТОВ


Лучшие кавказские блюда
Собранные на нашем сайте уникальные рецепты блюд народов Кавказа, помогут Вам научиться правильно готовить Кавказскую кухню в домашних условиях: плов, долма, люля-кебаб, шашлык, лагман, национальные пироги, рецепты супов, соусов и приправ, восточные сладости

Примите участие в проекте
Web Money: R274617721955

      Рубрикатор
      Популярные блюда
Загрузка...

   Видео Новинки


   Присоединяйся в VK


   ON-line калькуляторы

ON-line калькуляторы веса, калорий и дат

Здравствуй уважаемый пользователь!

Хотите расчитать Свой идеальный вес, узнать о калорийности употребляемых продуктов, заранее подготовиться к мероприятию?


Калькулятор веса тела по Кетле
Калькулятор идеального веса
Калькулятор калорийности продуктов
Сколько дней до праздника



эти и другие полезные расчеты можно произвести в разделе ON-line калькуляторы, нажав кнопку "Расчет"






   Об этом мало кто знает - читай обязательно



      Кавказская Кухня
Кавказская кухня, рецепты кавказской кухни, блюда кавказской кухни, готовим кавказские блюда    Кавказская кухня. Культура приготовления и приема пищи у народов, населяющих кавказский регион - это целый мир, изучение и описание которого займет многие тома. Кавказская кухня столь же древняя, как и история народов, живущих здесь. Культура приема пищи и многие блюда кавказской кухни, которые и по сей день входят в меню народов Кавказа, дошли до нас из глубины веков.

   Например, мацун (или, иначе, мацони) - традиционное блюдо кавказской кухни, наряду с хлебом есть всегда в любом доме. О полезных свойствах мацуна слагали легенды, поэты воспевали его в своих стихах, а простота в изготовлении и доступность даже самым бедным слоям населения сделали его основным компонентом множества вкуснейших блюд кавказской кухни.

   В рецептах кавказской кухни неоднократно упоминается мацун, который готовится так:

   Кавказская кухня - рецепт мацуна

   Овечье, буйволиное и коровье молоко смешивается в равных пропорциях , доводится до кипения и охлаждается до 40-45 "С. Затем в молочную смесь добавляется закваска - мацун, оставшийся с предыдущего раза или просто кислая сметана - и ставится в темное прохладное место. Через день мацун готов. Мацун можно приготовить, используя только коровье молоко, от этого он хуже не будет.



      Реальные советы! Узнай первым!
загрузка...


      Рецепты Кавказских блюд

  Кавказские соусы и приправы >>>

Рецепт Чайного маринада для шашлыка (+фото) 
Кавказский острый соус из фейхоа с зеленью и специями (+фото) 
Кавказская острая приправа с помидором, хреном и чесноком (+фото) 
Кавказская острая аджика с яблоками и овощами (+фото) 
Адыгейская соль (4 рецепта)
Кавказские соусы и приправы


  Кавказские национальные салаты >>>

Пикантные Кавказские салаты из моркови (3 рецепта) (+фото) 
Острые Кавказские салаты из свежего огурца (2 рецепта) (+фото) 
Кавказский салат из красного перца (+фото) 


  Кавказские традиционные каши >>>

пока нет


  Кавказские молочные и овощные супы >>>

пока нет


  Кавказские солянки и окрошки >>>

пока нет


  Кавказские мясные супы >>>

Домашний Кавказский шулюм (+фото) 
Суп из баранины с яблоками (+фото) 


  Знаменитые Кавказские закуски >>>

Жареный сыр в сухарях (+фото) новое + пошаговое фото
Кавказская шаурма из курицы по-домашнему пошаговое фото
Рулет из лаваша с помидорами, сыром и кинзой (пошаговое фото)
Шаурма с курицей и овощами (пошаговое фото)
Бутерброд с салями и сыром запечённый в армянском лаваше (+фото) 
Шашлык из куриного филе и кабачков в духовке (+фото) 
Шашлык из говядины и кабачков в духовке (+фото) 
Рулетики из баклажан с грецкими орехами (пошаговое фото)
Тушеная баранина со свежей алычой по-Кавказски (+фото) 
Зеленое лобио с мясом (+фото) 
Шаурма с курицей по-домашнему (+фото) 
Закуска из баклажанов и помидоров (+фото) 
Баклажаны фаршированные сыром (+фото) 
Гирос из ягнятины в пите


  Овощные блюда и Долма >>>

Фаршированный перец мясом и рисом (пошаговое фото)
Рулетики из баклажан с грецкими орехами (пошаговое фото)
Долма из баранины в казане по-Кавказски (+фото) 
Фаршированная тыква с бараниной в духовке (+фото) 
Долма с бараниной в луке (+фото) 
Долма из баранины с айвой и яблоками (+фото) 
Долма из помидоров, болгарского перца и баклажан
Долма из маринованных виноградных листьев
Долма из филе рыбы кутум или судака
Долма из бараньего фарша с айвой и яблоками
Толма из помидоров с грибами (+фото) 
Баклажаны с мясом по-Кавказски (+фото) 


  Кавказские вторые мясные блюда >>>

Азу по-Татарски дома пошаговое фото
Жареная баранина в казане (Казан Кебаб) пошаговое фото
Телятина по-Кавказски в духовке с медом и зеленью (+фото) 
Тушеная баранина со свежей алычой по-Кавказски (+фото) 
Куриные котлеты с зеленью по-Кавказски (+фото) 
Баранина, запечённая в духовке по-Кавказски (+фото) 
Свиное филе тушеное с айвой (+фото) 
Готовим Лагман дома на плите
Кролик, тушеный по-Кавказски в сметане (+фото) 


  Кавказские блюда из птицы >>>

Тушеная курица в сладком перце с базиликом (+фото) 
Куриное рагу с овощами по-Кавказски пошаговое фото
Куриные окорочка в сметано-чесночном соусе (+фото) 
Цыплята с зеленым горошком (+фото) 


  Кавказские блюда из рыбы >>>

Рыба, тушеная в томатном соусе по-Кавказски (+фото) новое
Черноморская Шкара из салаки в маринаде со специями пошаговое фото
Запеченное рыбное филе в лаваше пошаговое фото
Шкара (тушеная рыба) из мойвы в маринаде со специями (+фото) 
Рыба жареная с гранатовым соусом (+фото) 
Жареная скумбрия по-Кавказски (+фото) 
Ставрида по-кавказски (+фото) 
Готовим голубую форель


  Кавказский ароматный плов >>>

10 Рецептов Кавказского и Восточного плова


  Кавказские пельмени >>>

пока нет


  Кавказские вареники >>>

пока нет


  Кавказские блины и оладьи >>>

пока нет


  Кавказская национальная выпечка >>>

Кавказские Чебуреки с мясом (+фото) пошаговое фото
Рулет ореховый (+фото) 
Пирог с яблоками по-Кавказски (+фото) 
Чебурек из творожного теста с мясом
Самса курдючная
Самса с тыквой
Традиционная самса в тандыре


  Кавказские национальные сладости >>>

Халва из семечек по-Кавказски пошаговое фото
Коктейль (мороженое) из облепихи с айраном (+фото) 
Кофе по-Кавказски (3 рецепта)
Розовый щербет (+фото) 


  Кавказские национальные напитки >>>

пока нет


  Кавказские блюда на костре >>>

Люля-кебаб из баранины на шампурах по-Кавказски (+фото) 
Садж из баранины с грибами и овощами на костре (+фото) 
Шашлык из свинины по-Кавказски (+фото) 
Шашлык из куриных крылышек по-Кавказски (+фото) 
Шурпа охотничья из дичи (Заяц) (+фото) 
Шурпа из баранины на костре (+фото) 
Баранья лопатка на углях (+фото) 
Хашлама из баранины на костре (+фото) 
Шашлык Степной (+фото) 
Мясные шарики на углях (+фото) 
Лагман на костре в казане
Блюда в казане - Басма
Блюда в казане - Ферганский плов
Овощной салат на углях по-Кавказски (+фото) 


  Кавказские заготовки на зиму >>>

Квашенные острые зеленые помидоры с начинкой (+фото) 
Маринованные помидоры с алычой и чабрецом (+фото) 
Острый томатный соус на зиму (+фото)
Квашеные баклажаны по-Кавказски (+фото)
Капуста, квашенная с травами по-Кавказски (+фото)
Кавказская икра у себя дома
10 Мясных Кавказских заготовок на зиму




      Реальные советы! Узнай первым!
загрузка...







 Кавказская Кухня


   Пошаговые Рецепты

ЗАКУСКА ИЗ ЖАРЕНОГО СЫРА В СУХАРЯХ (новое)
Жареный сыр в сухарях - это настоящий деликатес с мягкой, тягучей и подплавленой серединкой внутри, и ароматной, хрустящей и запеченной корочкой снаружи.

СЫТНАЯ ЗАПЕКАНКА ИЗ МАКАРОН С МЯСОМ В ДУХОВКЕ (новое)
Приготовление запеканки многим кажется, сложным в приготовлении блюдом. Однако это вовсе не так! Классическая рецептура запеканки из вермишели и мяса займет не более получаса

   Легко, быстро и вкусно

Загрузка...


   Кавказский Тост Дня

Кавказские тосты и мудрые изречения


Раздел Кавказских Тостов >>


   Полезные Советы


* Чтобы придать волосам сияние и мягкость, нужно нанести на них кофейную гущу и слегка потереть руками, а затем промыть теплой водой


* Диета на свежевыжатых соках обеспечит быстрое похудение, но выдержать ее непросто. Свежевыжатый сок из апельсинов, грейпфрутов и лимонов нужно пить три раза в день. В остальное время пить воду. Обычно диета длится до 3-х дней, и сбросить вы можете до 3 килограмм.


* Секретный рецепт шурпы из свинины есть во многих семьях, но объединяет их один факт: для его приготовления шурпы из свинины на костре следует выбрать мясо с косточкой, от этого аромат супа только выиграет


* Истинные Кавказские рецепты основаны на использовании открытого огня. Практически все – от мяса до молочных продуктов готовятся только на живом огне. Обычная сковородка с растительным маслом – это скорее оскорбление для настоящего Кавказского повара!


* Без соуса любое Кавказское блюдо теряет свой шарм. Им заправляют практически все блюда. А если на столе кавказской семьи нет нескольких разновидностей соуса – трапеза не удалась. Ведь это вкус, подчеркнутая сочность и аромат




Яндекс.Метрика
 
Все рецепты находятся в свободном доступе, на права коими мы не можем обладать, но мы просим Вас, расписанные досконально рецепты на нашем сайте, без указания, где взяты не размещать на Ваших сайтах
Кавказская кухня
2013 - 2016 год