Национальное Осетинское пиво «ИРОН БАГАНЕ»


Национальное Осетинское пиво "ИРОН БАГАНЕ" Состав:


1) Поджаренный солод 5 кг.
2) Вода 10 литров
3) Хмель 50 гр.
4) Дрожжи 100 гр.
5) Сахар 100 гр.

  

Рецепт приготовления настоящего Осетинского пива

  1. Традиционное осетинское пиво – темное, крепкое, с насыщенным вкусом и ароматом. Пиво рекомендуется к употреблению охлаждённым и, конечно, намного вкуснее, если запивать им традиционные осетинские пироги.
  2. Чтобы сварить по настоящему божественный осетинский Ирон (пиво) нужно взять 5 килограмм поджаренного до золотистого цвета солода (карамельная поджарка). Солод берется пшеничный или пшенично кукурузный в пропорции 1:1,5.
  3. Высыпаем солод в медный чан с 10 литрами воды, подогретой до температуры 30°С, размешиваем, кипятим 5-6 минут
  4. Затем готовим плетеную корзину, которая плотно устилается пшеничной соломой и ставим ее в корыто с отверстием для спуска сусла в котел
  5. Солодовую массу переложим в корзину для отцеживания. Процеженный отвар варим полтора часа, затем туда добавляем 50 грамм хмеля и варим еще час
  6. Когда отвар будет готов, его остужаем и процеживаем в посудину для брожения.
  7. Теперь 100 грамм дрожжей разведем небольшим количеством отвара и добавим 100 грамм сахара
  8. Выливаем в общую массу для брожения
  9. В период брожения следует регулярно снимать пенку. Когда процесс брожения будет окончен, национальное Осетинское пиво процеживается и хранится в холодильнике или прохладном темном месте (подвал, погреб)

  
Приятного Вам аппетита!







Свежие комментарии
    Случайный тост
    Кавказские тосты и мудрые изречения

    Один мудрый человек подметил: Влюбленная женщина любит сильнее всего, жена любит лучше всего, но дольше всего любит нас мать.

    Так выпьем же за самую долгую и безграничную любовь наших матерей, которые всегда нас ждали и прощали! Ведь человека нельзя воспитать и подчинить себе лишь с помощью строгости, а материнская доброта делает чудеса, подчиняя и непокорную волю, и ретивое сердце

    Раздел Кавказских Тостов >>

    Adblock
    detector