Кавказские блюда, рецепты кавказской кухни, кухня кавказа

 


Лучшие Блюда Кавказа
Сотни РЕЦЕПТОВ


Лучшие кавказские блюда
Собранные на нашем сайте уникальные рецепты блюд народов Кавказа, помогут Вам научиться правильно готовить Кавказскую кухню в домашних условиях: плов, долма, люля-кебаб, шашлык, лагман, национальные пироги, рецепты супов, соусов и приправ, восточные сладости

Примите участие в проекте
Web Money: R274617721955

      Рубрикатор
      Популярные блюда
Загрузка...

   Видео Новинки


   Присоединяйся в VK


   ON-line калькуляторы

ON-line калькуляторы веса, калорий и дат

Здравствуй уважаемый пользователь!

Хотите расчитать Свой идеальный вес, узнать о калорийности употребляемых продуктов, заранее подготовиться к мероприятию?


Калькулятор веса тела по Кетле
Калькулятор идеального веса
Калькулятор калорийности продуктов
Сколько дней до праздника



эти и другие полезные расчеты можно произвести в разделе ON-line калькуляторы, нажав кнопку "Расчет"






   Об этом мало кто знает - читай обязательно



      Знакомтесь - Северный Кавказ! (полезная информация гостям Кавказа)
Пеший поход по горам Кавказа    Посуда и еда для небольшого похода в горы

   Большой популярностью в нашей стране пользуются горные курорты Кавказа. Суровое великолепие Кавказских хребтов всегда притягивало и впечатляло множество людей, торжественность и неповторимость Кавказской природы являлись неисчерпаемым источником вдохновения для великих художников и писателей. Сегодня тысячи туристов ежегодно посещают Дагестан, Осетию, Кабардино-Балкарию, Карачаево-Черкессию, чтобы насладиться первозданной природой гор, испить кристально чистой воды из горных рек, покататься на лыжах, отвлечься от серой обыденной жизни, которая ежедневно преследует нас в крупных городах и мегаполисах.

   Подъем на канатной дороге к заснеженным вершинам гор, полеты на параплане на высоте орлиного полета, захватывающий дух спуск на лодках по бурной реке, конные прогулки по диким горным тропам – это далеко не весь список развлечений доступный современному туристу, но самым популярным видом отдыха в горах являются пешие экскурсии. Нет ничего лучше, чем побродить по горам, ощутить аромат хвойного леса, посидеть на берегу бурной реки, насобирать полную пригоршню дикой душистой земляники и насладиться ее вкусом. Одни экскурсии являются однодневными, но самыми интересными считаются экскурсии, которые занимают от 3-х до 5-ти дней

   Пешие экскурсии на несколько дней не требуют от человека особых навыков и знаний, но если Вы идете в такой поход, то лучше, если в команде будет присутствовать один «бывалый». Экскурсия по горам на несколько дней организовывается для туристов в летнее время. Летом погодные условия мягче, проще найти пропитание, если Вы отбились от группы и день намного длиннее, что позволяет делать более длительными переходы, успевая задержаться возле понравившихся мест, внимательно все рассмотреть и сделать незабываемые фотографии.

   В этой статье мы постараемся разобраться в вопросе, что может понадобиться группе из 5 – 7 туристов для 5 – 7 дневного турпохода в горы с ночевкой в палатках


   Что не стоит брать в поход в горы на 5 – 7 дней

   Не берите в поход любую стеклянную, фарфоровую, керамическую посуду: чашки, тарелочки, бутылки, банки – большая вероятность, что она до дома не доживет. Очень часто туристы совершают эту ошибку – кладут в стеклянную банку продукты и берут с собой в поход, во время перехода по горам банка трескается, а ее содержимое вытекает в рюкзак, где пачкает и мочит сухие вещи и другие продукты

   Несколько дневные походы подразумевают приготовление пищи на месте, а не то, что мы приготовили дома. Поэтому сразу откажитесь от заготовок. В рюкзаке и на жаре такие продукты как: вареная колбаска, жаренная, копченая и маринованная рыба, отварные яйца, готовые салаты и прочие пироженки с кремом, невероятно быстро портятся, а съедаются в один присест, что делает такие продукты в походе иррациональными и занимающими много места. В лучшем случае Вы в конце дня, за ужином, выбросите половину этих продуктов, в худшем же, можно получить серьезное отравление.

   Не берите в поход много одежды – вы не в санатории и красоваться не переткем. Не берите вещи тяжелые и вещи одноразового использования. Некоторые не рекомендуют брать с собой металлические термосы, фляжки или бидоны, но как показывает практика, фляжка с небольшим количеством спирта, водки или коньяка, которая крепится к поясу, бывает незаменима. Все вещи и продукты постарайтесь распределить равномерно среди членов группы, чтобы избежать переутомления отдельных членов команды

Еда и посуда для похода в горы


   Что следует брать в поход в горы на 5 – 7 дней

   Начнем мы с посуды. Столовые приборы в походе должны быть строго индивидуального использования. Самым оптимальным индивидуальным набором будет комплект из глубокой чашки, ложки и кружки из нержавеющей стали. Еда, традиционно, готовится в котелках или казанах из чугуна и на всех сразу. Если вкусы в команде совпадают, то чай заваривают сразу на всех, в том случае, если вкусы разные, то в общей посуде кипятят воду и каждый заваривает то, что ему по вкусу. Для такого дела советуем купить сухое молоко или банку сгущенки, так как в горах произрастает множество душистых и полезных трав, которые завариваем и перемешиваем с сухим молоком в отдельной своей посуде, даем немного настояться при закрытой крышке и, через несколько минут, получаем сказочный и неповторимый горный напиток на травах. Кстати, советуем нарвать трав с собой, высушить на турбазе или в течение похода, положить в сухую емкость и потом, уже сидя дома в уютном кресле, потчевать своих гостей этим прекрасным напитком, показывая фотографии, сделанные в том самом походе

   Переходы и экскурсии в горах, да с рюкзаком за спиной требуют много сил и отдачи, поэтому выбор продуктов и их количество должно быть обговорено заранее и тщательнейшим образом. Для похода на неделю для группы из 5 – 7 человек не нужно брать мешки с картошкой, луком, тащить с собой килограммами крупы и макароны, все намного проще, вот примерный набор на 1 человека на неделю:

Еда и посуда для похода в горы


  1. Гречка, пшенка, рис, перловка (1 кг.). Во время переходов человек расходует много энергии и сил. Крупы богаты полезными минералами и углеводами, которые прекрасно восстанавливают силы

  2. Мясо берем, но только сушеное (кыйма, суджук). Достаточно будет 250 грамм. Свежее мясо сильно привлекает насекомых и быстро портится. Сушеное, вяленое мясо имеет свойства долго храниться, а приобрести его можно у местного населения

  3. Так же советуем взять 1 большую жестяную банку тушенки. С ее помощи можно приготовить местный национальный суп шулюм или шурпу. Для этого к тушенке положите в рюкзак пару головок репчатого лука и 3 – 4 картофелины. Если с Вами опытный провожатый, то в горных реках Кавказа водится форель, поэтому лук и картофель может пойти и на приготовление восхитительно наваристой ухи из форели

  4. Репчатый лук и картофель можно заменить и на сушеные грибы и овощи – 300 грамм будет достаточно, но это на любителя, так как многие сидя за костром, делясь своим настроением, запекают картофель в углях

  5. На завтрак мы советуем взять мюсли (300 грамм), сухое молоко (200 грамм). Неплохой заряд энергетически ценных минералов и веществ получит Ваш организм перед очередным марш-броском

  6. Обычно в таких походах-экскурсиях обедов не бывает, есть привал. Вот тут-то нам и пригодятся следующие продукты, которые смогут поддерживать нас на каждом привале. Грецкие орехи или фундук можно заменить сухофруктами (300 грамм). А такие сладости как: цукаты, халва, шоколад, леденцы, козинаки просто необходимы в походах, мало того что полезны, но и поднимают настроение. Здесь в граммах ограничений нет

  7. Для тех, кто привык к кофе – возьмите кофе, но лучше брать чай. Для приготовления супов и ухи, не забудьте прихватить соль и перец, но если есть личные предпочтения в специях, то обговорите все заранее с товарищами
   При подборе продуктов помните о том, что поход в горы, это не увеселительная прогулка или пикник. Организм весь день должен быть максимально сконцентрирован на маршруте, а не думать как бы прилечь, ведь я так хорошо пообедал

Печеная картошка и форель на костре



   Самое главное в походе – вода!

   Если Ваш марширут будет пролегать возле источников или горной реки, то проблем не возникнет, так как в горах Кавказа вода настолько экологически чистая, что перед употреблением ее не нужно процеживать или кипятить, пейте прямо из речки. Если же воды рядом не предвидится, то запаситесь ею заранее, взяв для этого пластиковые бутылки. Воды в походе мало не бывает. Крепкие алкогольные напитки оставьте дома – горы ошибок не прощают. Но если без него никуда то – 1 фляга (набедренная) спирта или водки, на случай простуды или дезинфекции раны и немного не крепкого вина. Алкоголь сильно обезвоживает организм, что снижает работоспособность организма, таким образом, мы можем и не достичь целей похода.

   Все сухие продукты упаковывайте в герметичную и недоступную упаковку или посуду для влаги и насекомых. Также поступите с предметами розжига огня – зажигалки, спички и прочее. Возьмите пару свечей на 1 человека – в горах темнеет рано, и света нет уж точно. Вот вкратце и все, что Вам понадобится из посуды и еды в небольшом походе в горы малой группой. О том какие брать вещи, как устраивать быт лагеря и как выживать при тяжелых погодных условиях в горах мы расскажем Вам в другой нашей статье. Следите за анонсом



      Реальные советы! Узнай первым!
загрузка...








 Кавказская Кухня


   Пошаговые Рецепты

СЛАДКОЕ ЛЕЧО ИЗ ПЕРЦЕВ ПО-ГРУЗИНСКИ НА ЗИМУ (новое)
Сладкое лечо из перцев по-Грузински послужит великолепным дополнением к самым различным гарнирам, мясным блюдам, да и просто станет великолепна в самостоятельном виде.

ОСТРЫЕ БАКЛАЖАНЫ С АДЖИКОЙ ПО-ГРУЗИНСКИ НА ЗИМУ (новое)
Сегодня уделим внимание распространенному рецепту – баклажаны на зиму в пикантной кавказской заправке – аджике. Эта закуска понравится всем поклонникам острой пищи.

   Легко, быстро и вкусно

Загрузка...


   Кавказский Тост Дня

Кавказские тосты и мудрые изречения


Раздел Кавказских Тостов >>


   Полезные Советы


* Чтобы придать волосам сияние и мягкость, нужно нанести на них кофейную гущу и слегка потереть руками, а затем промыть теплой водой


* Диета на свежевыжатых соках обеспечит быстрое похудение, но выдержать ее непросто. Свежевыжатый сок из апельсинов, грейпфрутов и лимонов нужно пить три раза в день. В остальное время пить воду. Обычно диета длится до 3-х дней, и сбросить вы можете до 3 килограмм.


* Секретный рецепт шурпы из свинины есть во многих семьях, но объединяет их один факт: для его приготовления шурпы из свинины на костре следует выбрать мясо с косточкой, от этого аромат супа только выиграет


* Истинные Кавказские рецепты основаны на использовании открытого огня. Практически все – от мяса до молочных продуктов готовятся только на живом огне. Обычная сковородка с растительным маслом – это скорее оскорбление для настоящего Кавказского повара!


* Без соуса любое Кавказское блюдо теряет свой шарм. Им заправляют практически все блюда. А если на столе кавказской семьи нет нескольких разновидностей соуса – трапеза не удалась. Ведь это вкус, подчеркнутая сочность и аромат




 
Все рецепты находятся в свободном доступе, на права коими мы не можем обладать, но мы просим Вас, расписанные досконально рецепты на нашем сайте, без указания, где взяты не размещать на Ваших сайтах
Кавказская кухня
2013 - 2018 год