Кавказские блюда, рецепты кавказской кухни, кухня кавказа

 


Лучшие Блюда Кавказа
Сотни РЕЦЕПТОВ


Лучшие кавказские блюда
Собранные на нашем сайте уникальные рецепты блюд народов Кавказа, помогут Вам научиться правильно готовить Кавказскую кухню в домашних условиях: плов, долма, люля-кебаб, шашлык, лагман, национальные пироги, рецепты супов, соусов и приправ, восточные сладости

Примите участие в проекте
Web Money: R274617721955

      Рубрикатор
      Популярные блюда
Загрузка...

   Видео Новинки


   Присоединяйся в VK


   ON-line калькуляторы

ON-line калькуляторы веса, калорий и дат

Здравствуй уважаемый пользователь!

Хотите расчитать Свой идеальный вес, узнать о калорийности употребляемых продуктов, заранее подготовиться к мероприятию?


Калькулятор веса тела по Кетле
Калькулятор идеального веса
Калькулятор калорийности продуктов
Сколько дней до праздника



эти и другие полезные расчеты можно произвести в разделе ON-line калькуляторы, нажав кнопку "Расчет"






   Об этом мало кто знает - читай обязательно



      Полезные советы Хозяйкам
   Полезные свойства Айрана: История, свойства, рецепт.

   Айран считается излюбленным напитком кавказских и среднеазиатских народов. Его история насчитывает несколько столетий. Он представляет собой кисломолочный напиток из заквашенного и разбавленного водой молока. Из коровьего молока айран делают в городах, а из овечьего и козьего - в сельской местности.

   Величайшие восточные лекари тщательно исследовали полезные свойства айрана и пришли к выводу, что данный напиток вылечивает болезни желудка и кровеносной системы. Современные исследователи также говорят о его пользе: он обладает освежающими, бодрящими и тонизирующими свойствами. Помимо этого, напиток является действенным в борьбе с жаждой и голодом. Также айран положительно воздействует на ЦНС, ускоряет процесс обмена веществ, нормализует работу дыхательной и сердечно-сосудистой системы. После больших праздников, таких как свадьба, дни рождения и т.д. на утро рекомендуют освежить себя айраном. Это поможет снять похмелье и восстановить обезвоженный организм. Так что можно приберечь бутылочку айрана как второй свадебный подарок.


   Жители Средней Азии дают следующие советы касательно айрана:
  1. Этот холодный напиток утолит жажду в пик летнего зноя (июль) и охладит тело.

  2. Использовать его нужно как можно скорее, потому что айран, долго стоящий в холодильнике, постепенно теряет полезные свойства, и вкусовые качества из-за чего приобретает ярко выраженную горечь и кислинку.

  3. Его можно развести кипяченой или газированной водой, а также кумысом или молоком.

   Рецепт айрана из козьего молока

   Для данной вариации напитка потребуются следующие продукты: козье молоко (250 мл), закваска (40 гр), небольшое количество соли. Молоко следует хорошо прокипятить и проварить. Далее молоко снимается с плиты и остужается до 40 градусов. При этой температуре следует добавлять закваску. После того, как смесь помещена в банки, нужно закрыть ее качественными крышками. Окончательно напиток будет готов через 5-6 часов, по истечении которых можно приправить айран специями и наслаждаться прекрасным вкусом среднеазиатского прохладительного напитка.


   Армянская разновидность айрана

   В Армении местный напиток «тан» является одной из разновидностей армянского айрана. Для закваски, которую здесь называют «мацун» или «мацони» необходимы болгарская палочка или кисломолочные стрептококки.

   Необходимы следующие ингредиенты: кипяченая вода (200 мл), закваска (200 мл) и соль.

   Для начала следует смешать в блендере и взбить смесь из воды и закваски. После этого следует добавить немного соли для вкуса. С помощью армянского «тана» можно излечить дисфункции желудочно-кишечного тракта, благодаря бактерицидным элементам, содержащимся в составе айрана.

   Источник: Свадебное платье в Москве





      Реальные советы! Узнай первым!
загрузка...










 Кавказская Кухня


   Пошаговые Рецепты

СЛАДКОЕ ЛЕЧО ИЗ ПЕРЦЕВ ПО-ГРУЗИНСКИ НА ЗИМУ (новое)
Сладкое лечо из перцев по-Грузински послужит великолепным дополнением к самым различным гарнирам, мясным блюдам, да и просто станет великолепна в самостоятельном виде.

ОСТРЫЕ БАКЛАЖАНЫ С АДЖИКОЙ ПО-ГРУЗИНСКИ НА ЗИМУ (новое)
Сегодня уделим внимание распространенному рецепту – баклажаны на зиму в пикантной кавказской заправке – аджике. Эта закуска понравится всем поклонникам острой пищи.

   Легко, быстро и вкусно

Загрузка...


   Кавказский Тост Дня

Кавказские тосты и мудрые изречения


Раздел Кавказских Тостов >>


   Полезные Советы


* Чтобы придать волосам сияние и мягкость, нужно нанести на них кофейную гущу и слегка потереть руками, а затем промыть теплой водой


* Диета на свежевыжатых соках обеспечит быстрое похудение, но выдержать ее непросто. Свежевыжатый сок из апельсинов, грейпфрутов и лимонов нужно пить три раза в день. В остальное время пить воду. Обычно диета длится до 3-х дней, и сбросить вы можете до 3 килограмм.


* Секретный рецепт шурпы из свинины есть во многих семьях, но объединяет их один факт: для его приготовления шурпы из свинины на костре следует выбрать мясо с косточкой, от этого аромат супа только выиграет


* Истинные Кавказские рецепты основаны на использовании открытого огня. Практически все – от мяса до молочных продуктов готовятся только на живом огне. Обычная сковородка с растительным маслом – это скорее оскорбление для настоящего Кавказского повара!


* Без соуса любое Кавказское блюдо теряет свой шарм. Им заправляют практически все блюда. А если на столе кавказской семьи нет нескольких разновидностей соуса – трапеза не удалась. Ведь это вкус, подчеркнутая сочность и аромат




 
Все рецепты находятся в свободном доступе, на права коими мы не можем обладать, но мы просим Вас, расписанные досконально рецепты на нашем сайте, без указания, где взяты не размещать на Ваших сайтах
Кавказская кухня
2013 - 2018 год