Кавказские блюда, рецепты кавказской кухни, кухня кавказа

 


Лучшие Блюда Кавказа
Сотни РЕЦЕПТОВ


Лучшие кавказские блюда
Собранные на нашем сайте уникальные рецепты блюд народов Кавказа, помогут Вам научиться правильно готовить Кавказскую кухню в домашних условиях: плов, долма, люля-кебаб, шашлык, лагман, национальные пироги, рецепты супов, соусов и приправ, восточные сладости

Примите участие в проекте
Web Money: R274617721955

      Рубрикатор
      Популярные блюда
Загрузка...

   Видео Новинки


   Присоединяйся в VK


   ON-line калькуляторы

ON-line калькуляторы веса, калорий и дат

Здравствуй уважаемый пользователь!

Хотите расчитать Свой идеальный вес, узнать о калорийности употребляемых продуктов, заранее подготовиться к мероприятию?


Калькулятор веса тела по Кетле
Калькулятор идеального веса
Калькулятор калорийности продуктов
Сколько дней до праздника



эти и другие полезные расчеты можно произвести в разделе ON-line калькуляторы, нажав кнопку "Расчет"






   Об этом мало кто знает - читай обязательно


Статьи о природе, традициях, культуре и блюдах Кавказа

Рецепты из баранины, готовим баранину Чем полезна баранина?
В первую очередь, это большое содержание белка, которое в процентном отношении одинаково с содержанием белка в свинине. Жира в баранине меньше, чем в свинине, почти в три раза, холестерина меньше в 4 раза. Низкое содержание жира делает баранину полезным и относительно диетическим пищевым продуктом.

Кавказская аджика, рецепт Кавказской аджики Полезные свойства аджики - лечение аджикой (+ рецепты)
Кавказские мужчины также уверяют, что аджика способствует увеличению мужской силы и повышению сексуальной активности, так как делает их энергичными и бодрыми, стимулирует кровообращение и функцию половых желез. В это вполне можно поверить, так как они часто имеют репутацию неутомимых любовников.

Свойства аджики, влияние аджики на мужчин Аджика - главная приправа Кавказа!
Аджика – известная приправа, которая пришла к нам прямиком с Кавказа. Аджика – это приправа, которая стала по-настоящему интернациональной. Теперь нельзя с точностью сказать, где была она изобретена, но в любом случае, аджике будут рады на любом столе на всем постсоветском пространстве.

Рецепт приготовления шурпы, шорпы, Кавказский мясной суп Шурпа (суп) – блюдо или лекарство?
Вне всяких сомнений шурпа обладает целебными свойствами, о которых опять же, если верить легендам, упоминал великий Авиценна, именно он уверял, что шурпа – есть лекарство от всех болезней! Основным «лекарем» в шурпе является бульон, который вбирает в себя во время варки все питательные вещества из мяса, овощей и острых приправ.

Приготовление шурпы в казане, шурпа на костре Многообразие рецептов блюда – Шурпа (суп) (+ рецепты)
Рецептов ШУРПЫ существует великое множество. Начиная от традиционных в нашем понимании «супчиков» на мясном бульоне и заканчивая фруктовыми супами. Супы бывают сложносоставными и «легкими», подчеркивающими вкус, какого либо отдельного продукта. На Кавказе так же имеются многие разновидности этого супа, принципиально отличающихся друг от друга.

Применение Кавказских специй, трав, пряностей Специи, травы и пряности – в Кавказских блюдах
Специи, травы и пряности – представляют собой различные части растений, которые добавляют в блюда для улучшения их вкусовых и ароматических качеств. Кроме своих отличительных особенностей и большого разнообразия, специи, травы и пряности обладают еще и полезными свойствами, которые благотворно влияют на наш организм, а некоторые даже способствуют похудению

Использование Кавказских специй, трав и приправ в кулинарии Описание, применение и вкусовые сочетания трав
Специи, травы и пряности – представляют собой различные части растений, которые добавляют в блюда для улучшения их вкусовых и ароматических качеств. Они являются неотъемлемой частью кулинарии. Набор пряностей в кавказской кухне дает не столько острый и жгучий, сколько ароматически-пряный, освежающий эффект.

Кавказские традиции и устои Примечательные старинные обычаи и традиции (часть 2)
Важной традицией было аталычество, т.е. отправка горцем своего сына или нескольких сыновей на воспитание к другу-кунаку, часто из другого народа. Адатами были также предписаны экзогамные браки - требование брать себе жену из другого села, а если из своего, то чтобы до седьмого колена у жениха и невесты не было общего предка.

Кавказские старинные обычаи Примечательные старинные обычаи и традиции (часть 1)
Большое сходство между собой имели обычаи различных народов Кавказа, узаконенные когда-то адатами (можно сказать - "законом гор"). Среди этих обычаев кровная месть, выплата женихом калыма за невесту, беспрекословное подчинение старшим, гостеприимство, куначество (т.е. "нерушимая самоотверженная дружба"), побратимство и др.

Приготовление Осетинских пирогов Осетинские пироги - Традиция трех пирогов
Осетинские пироги одновременно являются изюминкой кавказской кухни и частью национальной традиции, которая связана с философией и религией. Так, например, круг, виде которого печется изделие на разные праздники и торжества, обозначает бесконечность и планету Земля, которая по своей сути бесконечна, но имеет законченную круглую форму.



 Кавказская Кухня


   Пошаговые Рецепты

СЛАДКОЕ ЛЕЧО ИЗ ПЕРЦЕВ ПО-ГРУЗИНСКИ НА ЗИМУ (новое)
Сладкое лечо из перцев по-Грузински послужит великолепным дополнением к самым различным гарнирам, мясным блюдам, да и просто станет великолепна в самостоятельном виде.

ОСТРЫЕ БАКЛАЖАНЫ С АДЖИКОЙ ПО-ГРУЗИНСКИ НА ЗИМУ (новое)
Сегодня уделим внимание распространенному рецепту – баклажаны на зиму в пикантной кавказской заправке – аджике. Эта закуска понравится всем поклонникам острой пищи.

   Легко, быстро и вкусно

Загрузка...


   Кавказский Тост Дня

Кавказские тосты и мудрые изречения


Раздел Кавказских Тостов >>


   Полезные Советы


* Чтобы придать волосам сияние и мягкость, нужно нанести на них кофейную гущу и слегка потереть руками, а затем промыть теплой водой


* Диета на свежевыжатых соках обеспечит быстрое похудение, но выдержать ее непросто. Свежевыжатый сок из апельсинов, грейпфрутов и лимонов нужно пить три раза в день. В остальное время пить воду. Обычно диета длится до 3-х дней, и сбросить вы можете до 3 килограмм.


* Секретный рецепт шурпы из свинины есть во многих семьях, но объединяет их один факт: для его приготовления шурпы из свинины на костре следует выбрать мясо с косточкой, от этого аромат супа только выиграет


* Истинные Кавказские рецепты основаны на использовании открытого огня. Практически все – от мяса до молочных продуктов готовятся только на живом огне. Обычная сковородка с растительным маслом – это скорее оскорбление для настоящего Кавказского повара!


* Без соуса любое Кавказское блюдо теряет свой шарм. Им заправляют практически все блюда. А если на столе кавказской семьи нет нескольких разновидностей соуса – трапеза не удалась. Ведь это вкус, подчеркнутая сочность и аромат




 
Все рецепты находятся в свободном доступе, на права коими мы не можем обладать, но мы просим Вас, расписанные досконально рецепты на нашем сайте, без указания, где взяты не размещать на Ваших сайтах
Кавказская кухня
2013 - 2017 год