Хотя вы никогда не догадаетесь, брокколи берет свое начало в дикой горчице. Он был выведен фермерами в течение долгого времени, чтобы быть хрустящим, зеленым овощем, который мы знаем сегодня, и он наполнен здоровыми питательными веществами.
Брокколи относится к Римской Империи, где она росла в Средиземноморском регионе. Фермеры начали выращивать его только в 1920-х гг. Сегодня, если вы похожи на среднестатистического человека, вы съедаете около 3 кг этого вещества каждый год. Насколько вам нравится его капустный вкус, может зависеть, по крайней мере частично, от ваших генов. Некоторые люди рождаются сверх чувствительными к горькому вкусу, как брокколи. Купить брокколи в Украине можно на сайте https://freeze.biz.ua/brokkoli-2/ с доставкой.
Наиболее распространенными видами этого овоща являются гибриды итальянской зеленой брокколи под названием «Калабрезе» — с цветками различных оттенков зеленого цвета. Но не ожидайте увидеть вывески для Калабрезе брокколи в магазине. Во всем мире бакалейщики продают различные сорта под единым названием «брокколи».
Питательные вещества на порцию
1/2 стакана брокколи содержит:
- Калорийность: 15 ккал
- Жир: 0 грамм
- Углеводы: 3 грамма
- Белок: 1 грамм
В одной чашке брокколи столько же витамина С, сколько в апельсине. Вам нужен этот антиоксидант, чтобы защитить ваши клетки от повреждений и способствовать заживлению всего вашего тела.
Брокколи также богата витаминами и минералами, такими как:
- Кальций
- Железо
- Фосфористый
- Калий
- Цинк
- Тиамин
- Рибофлавин
- Ниацин
- Витамины А, В6, В12, D, Е
Польза для здоровья
Помимо всех витаминов и минералов, которые она содержит, брокколи полна многих природных химических веществ. Главным из них является соединение серы под названием сульфорафан, которое может помочь при определенных заболеваниях.
К ним относятся:
Диабет: Исследования показывают, что сульфорафан может помочь снизить уровень сахара в крови. Если у вас диабет 2 типа и ожирение, вы можете заметить большее улучшение уровня сахара в крови, чем другие люди.
Рак: Сульфорафан и другие природные соединения в брокколи могут остановить образование раковых клеток в вашем организме.
Остеоартроз: Поскольку он сохраняет хрящи между суставами здоровыми, сульфорафан может помочь предотвратить или замедлить остеоартрит.
Шизофрения: Хотя у ученых пока нет достаточных доказательств, высокие уровни сульфорафана могут изменить химические вещества мозга. Исследователи пытаются выяснить, может ли экстракт ростков брокколи помочь людям с шизофренией справиться со своими симптомами.
Другие природные растительные соединения в брокколи, называемые каротиноидами, также полезны для здоровья. Они могут помочь снизить ваши шансы на сердечные заболевания и повысить иммунитет, защиту вашего организма от микробов.