1) Баранина 500 гр.
2) Картофель 200 гр.
3) Морковь 120 гр.
4) Репа 80 гр.
5) Лук репчатый 100 гр.
6) Мука пшеничная 300 гр.
7) Яйца 2 шт.
8) Вода 60 гр.
9) Зелень 15 гр.
10) Соль

Рецепт приготовления супа из баранины с овощами

1. Берется, желательно молодая и свежая баранина
2. Мясо тщательно промываем в холодной воде
3. Перед разделкой баранину необходимо зачистить от пленки и сухожилий и еще раз промыть
4. Подготовленное мясо вместе с костью нарубим на куски по 50 – 60 грамм
5. Для приготовления супа из баранины по адыгейскому рецепту нам понадобится глубокая посуда (кастрюля, казан, утятница и т.д.)
6. Подготовленное мясо мы порубим на куски по 50 – 60 грамм, нарубим вместе с косточкой
7. Кладем кусочки мяса в кастрюлю и заливаем холодной водой
8. Воду быстро доводим до кипения и уменьшаем нагрев
9. Варить баранину следует на медленном огне, таким образом, мясо лучше проварится и станет мягким, а бульон более наваристым
10. Время от времени, на поверхности бульона образуется пена и жир, которые нужно снимать (они могут придать неприятный запах и горечь блюду)
11. Пока бульон варится, приготовим лапшу
12. Не теряя времени, мы очистим, помоем и нарежем крупными дольками картофель
13. Картофель добавляем в бульон и варим до полуготовности картофеля
14. Так же мы нарежем ломтиками морковь и репу
15. Пассируем репчатый лук, нарезанную морковь, репу, на снятом с бульона жире
16. Почти все готово. Картофель почти сварился. Подсолим кипящий бульон
17. В подсоленный и кипящий бульон добавим пассированные овощи, засыпаем лапшу
18. Продолжаем варить суп, пока не всплывет домашняя лапша. Убираем с огня
19. Суп из баранины должен настояться, минут 10 – 15 будет достаточно. Адыгейский суп из баранины с овощами готов, можно подавать. Подают, посыпав мелко нарезанной зеленью.

Приготовление домашней лапши по адыгейскому рецепту

1. В холодную воду вводим яйца и муку. Солим
2. Замешиваем крутое тесто
3. Тесто необходимо выдержать минут 25 – 30 для созревания
4. Полученное тесто нужно раскатать до толщины 1 – 1,5 мм
5. Теперь тесто можно нарезать соломкой, ромбиками или квадратиками
6. Нарезанное тесто подсушиваем при комнатной температуре

Приятного Вам аппетита!