Обжареная фасоль по-Чеченски

1) Фасоль 490 гр.
2) Лук репчатый 100 гр.
3) Масло сливочное или маргарин 150 гр.
4) Соль 

Рецепт приготовления обжареной фасоли

1. Данное блюдо многие Кавказские народы считают самостоятельным, и оно выступает, как второе блюдо. Но мы, можем немного с ними поспорить, так как оно вошло в мировую кухню, как гарнир. Это жареная фасоль. Здесь могут иметь место споры, так как в Кавказской кухне, жареная фасоль, в основном выступала, как самостоятельное блюдо, но в данный момент она выступает в основном, как гарнир к другим блюдам. Решать Вам, а мы просто предлагаем ознакомиться с одним из древних рецептов Чечено-Ингушской кухни – жареной фасолью
2. И как же ее готовили и готовят на Кавказе? Фасоль не покупают в гипермаркете, а берут ее свежей. Перебирают, и залив холодной водой в специальной посуде, оставляют ее замачиваться, на целую ночь
3. Утром, замоченную фасоль, еще раз перебирают и промывают под простой холодной проточной водой
4. Берем кастрюлю, заливаем ее холодной водой, слегка подсаливаем и засыпаем нашу фасоль. Ставим на большой огонь кастрюлю, доводим до кипения, убавляем огонь. Варим до полной готовности фасоли, затем откинем на дуршлаг и дадим стечь воде
5. За некоторое время приготовления фасоли, почистите репчатый лук, промойте его и нашинкуйте
6. Разогрейте сковороду со сливочным маслом, высыпьте в него нашинкованный репчатый лук и слегка обжарьте его. Теперь добавляем отварную фасоль, перемешиваем. Слегка тушим (1 минута). Открываем крышку сковороде и на сильном огне обжариваем еще 2 минуты, постоянно помешивая. Блюдо готово. Как уже говорилось, жареную фасоль можно подать самостоятельно, а можно гарниром к Кавказским быстрым закускам из мяса или яиц

Приятного Вам аппетита!