Толченое пшено засыпают в горячую воду и размешивают в течении 3 минут. Потом вынимают и промывают в холодной воде. Затем снова всыпают в кипящую воду и варят 5-6 минут. Вынимают, рассыпают на столе и дают обсохнуть. Рассыпанное пшено посыпают горсточкой пшеничной муки и перемешивают. Затем варят, дают стечь воде, готовую массу разводят в молоке и сметане или молоке и едят. Есть второй способ: засыпают в теплое молоко и дают закваску, ставят в холодное место. Едят без хлеба.
Приятного Вам аппетита!