Отварной картофель с Черкесским сыром

1) Отварной картофель 120 гр.
2) Сыр черкесский 30 гр.
3) Лук репчатый 70 гр.
4) Сметана 50 гр.
5) Сливочное масло для пассировки лука
6) Зеленый укроп – 2 – 3 веточки 

Технология приема:

1. Одним из самых популярных в России гарниром к мясному блюду является отварной картофель – пюре. Вспомните сколько праздников пюре «посещало» Ваш стол? Правильно, оно почти поселилось у нас в доме, как гарнир ко второму блюду. Готовится оно быстро и не требует каких-либо изысков. Кавказская кухня, а точнее Черкесская кухня предлагает Вам приготовить пюре, но немного придав ему Кавказский оттенок, что позволит несколько разнообразить Ваш стол и сделать немного необычное пюре, вкусовые качества которого сразу будут замечены Вашими гостями
2. Очистите молодой картофель, промойте его под проточной холодной водой. Возьмите подходящую кастрюлю, положите в нее очищенный картофель, залейте водой, которую слегка подсолите. Ставим картофель на огонь и отвариваем обычным способом до его полной готовности
3. Пока варится картофель, почистите репчатый лук, промойте под холодной водой и нашинкуйте. Растопите сливочное масло на сковороде и пропассеруйте нашинкованный репчатый лук
4. Слейте воду из кастрюли с отварным картофелем, который нарежьте мелкими кубиками
5. В нарезанный картофель добавляем мелко нарезанный черкесский сыр (рассольный), пассерованный репчатый лук. Заправьте солью и сверху залейте горячей сметаной. Перемешайте все продукты, а сверху добавьте немного мелко нарезанного свежего укропа. Плотно накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться минут 10 – 15. Гарнир из отварного картофеля по Черкесскому рецепту готов. Гарнир будет иметь совершенно другой вкус, а свежий укроп придаст дополнительный яркий аромат блюду

Приятного Вам аппетита!