Кухня каждого региона, страны, местности отражает историю и традиции людей, которые там живут. Климатические условия регионов позволяют использовать локальные продукты для приготовления национальных блюд. Для примера давайте рассмотрим кавказскую и итальянскую кухню и сравним их между собой.
Сначала рассмотрим, какие схожие кулинарные черты имеют обе кухни
- яркие вкусовые краски, благодаря использованию различных трав и специй
- качество, экологичность и разнообразие продуктов благодаря мягкому климату
- гостеприимство и доброта людей, отсюда традиции застолий и стремление максимально хорошо накормить гостей
- огромное количество буквально старинных блюд, которые стали бестселлерами современной кулинарии
- равномерно и богато представлены блюда во всех направлениях — основные, закуски, десерты и так далее
- древние винные традиции обеих кухонь дополняют и усиливают вкусовые качества блюд
Теперь немного коснемся отличий
- в кавказской кухне однозначно сильнее мангальное меню
- в итальянской кухне богаче и разнообразнее мучные блюда на аснове твердых сортов пшеницы
- в кавказской кухне соусы более пряные и острые
- из безалкогольных напитков в кавказской кухне преобладает чай, тогда как в итальянской традиционно кофе
Если определить фаворитов конкретных блюд, то у кавказской кухни это будет шашлык, хачапури, хинкали, плов, чебуреки, люля-кебаб, чахохбили. В итальянской кухне лидирует пицца, ризотто, равиоли, многочисленные разновидности пасты. Лидеры явно схожи между собой базовыми продуктами, самыми простыми, но в то же время очень изысканными. С течением времени эти базовые блюда расширились до огромного разнообразия. Например, невозможно сосчитать, сколько видов пасты существует на сегодняшний день. Конечно, ресторанов итальянской кухни по всему миру гораздо больше, чем ресторанов кавказской кухни. Пиццерии можно встретить на каждоя шагу в любом уголке мира, популярны заведения, работающие на доставку, такие как milanofood.ru.
Давайте подведем итоги. Богатство кулинарных традиций кавказской и итальянской кухни впечатляет своим многообразием и отдать кому-то предпочтение очень сложно, скорее невозможно. Поэтому победителей здесь нет. Богатая природа, трудолюбивые и гостеприимные люди создали многовековые кулинарные традиции, сохраненные поколениями и доработанные профессиональными поварами. А мы будем наслаждаться их работой и желать друг другу приятного аппетита!