Рецепты гарниров для шашлыка

  
Картофель запеченный с салом лучше всего подходит в качестве гарнира к шашлыку из свинины. Самое интересное, что такой гарнир можно назвать вполне самостоятельным блюдом и необязательно готовить только для шашлыка. Нам понадобится среднего размера картофель, желательно молодой, он быстрее пропекается и лучше впитывает сало, специи и соль. Картофель промойте, и не очищенный картофель, разрежьте на две части. Зубчики чеснока разрежьте вдоль полу кружочками. Сало порежьте на небольшие кусочки, по диаметру картофеля. Теперь, из картофеля, сделаем своеобразный бутерброд. Одну из половинок картофеля в месте разреза слегка протыкайте зубочисткой, посыпьте солью и поперчите. Положите кусочек сала. Вторую половинку картофеля просто протыкайте зубочисткой
  

Каждую подготовленную картофелину заверните в фольгу, предназначенную для запекания блюд в углях. Когда угли в костре подойдут, снимите аккуратно верхний слой углей, заложите картофель в фольге, фольга должна плотно окутывать картофель, чтобы во время приготовления, сало не вытекало из кокона фольги. Заложенный картофель накрываем ранее снятым слоем углей. Оставляем запекаться. Время запекания зависит от качества картофеля и жара углей. Обычно на приготовление картофеля с салом на углях уходит от 25 до 40 минут. Душистый и рассыпчатый картофель освобождаем от фольги. На середину подноса выкладываем горкой шашлык, по бокам выкладываем картофель, а сверху украшаем зелеными перышками лука и веточками петрушки. Подаем с пылу с жару!!!

  
В этом рецепте мы расскажем Вам о том, как приготовить невероятно красочный и очень вкусный овощной гарнир к любому типу шашлыка. Особенность приготовления этого гарнира в том, что овощной гарнир с зеленью можно готовить вместе с шашлыками на углях. Это очень удобно. Снимая первый шампур с шашлыком, снимаем и готовый горячий гарнир к шашлыку. Еще одним приятным моментом является то, что гарнир готовится из большого количества разнообразных овощей

  
Пока мужчины занимаются костром, милые женщины, подготовьте овощи. Правильно подготовленные овощи играют немало важную роль. Все овощи и зелень промойте под проточной холодной водой. Кабачки нарезаем толстыми кружочками. У баклажана удалите плодоножку и нарежьте кружочками средней величины. Картофель и морковь нужно почистить и нарезать кружочками. Болгарский перец освобождаем от семян и нарезаем кубиками. Репчатый лук нарежем полукольцами

  
Теперь перейдем к соусу. Чеснок продавите через чеснокодавилку или натрите на очень мелкой терке. Зелень укропа и петрушки мелко нашинкуйте. В небольшую чашку положите сметану или айран, добавьте протертый чеснок, нашинкованную зелень, поперчите и посолите по вкусу. Все продукты хорошенько перемешайте. Соус к овощам готов

  
А вот и подошли угли. Берем фольгу. Выкладываем на нее овощи, чередуя друг с другом. Сверху нарезанные овощи заливаем приготовленным соусом. Еще нам понадобятся помидорки черри. Внимание, помидоры должны оставаться целыми, не режьте на дольки или куски, просто выкладываем сверху. Формируем из фольги бортики, получится своеобразное корытце. Ставим «корытце» с овощами на угли. Для приготовления овощей на углях под соусом нам потребуется всего 15 – 20 минут, а за это время подойдут и румяные, сочные шашлычки