Хичин с сыром и картофелем

1) Мука пшеничная 170 гр.
2) Вода 110 гр.
3) Сыр 300 гр.
4) Картофель 300 гр.
5) Масло сливочное 40 гр.
6) Соль

Рецепт приготовления хичина с сыром и картофелем

1. Лепешка с картофелем или мясом, по сложившемуся стереотипу, является хичином. Это далеко не так. Давайте развеем эти домыслы и предложим рецепт хичина с сыром и картофелем по Кабардино-Балкарскому рецепту
2. Рассольный сыр предварительно замочите в холодной воде
3. Твердый сыр зачистим и пропустим через мясорубку
4. Отварите картофель в мундирах и очистите от кожуры
5. Теперь пропустим отварной картофель и твердый сыр через мясорубку или нарубите мелко ножом
6. Получился фарш для наших хичинов
7. Тщательно просейте пшеничную муку и замешайте тесто
8. замешанное тесто и хорошо созревшее поделите на куски по 70 – 80 грамм
9. Сделайте в каждом кусочке углубление и наполните его фаршем
10. Наполненные фаршем кусочки теста защипите, чтобы не вывалился фарш
11. Наполненные фаршем кусочки раскатываем до толщины 1 – 1,5 см
12. Сильно разогреем сковороду (разогрев идет без масла)
13. На разогретую сковороду выкладываем наши хычины и выпекаем
14. Готовые хичины с сыром и картофелем смажьте сливочным маслом и их можно подавать. Подают вместо хлеба к различным Кавказским блюдам или самостоятельно, но с различными молочными соусами или приправами

Приятного Вам аппетита!