Кейтерингом называют организацию мероприятия с угощениями и напитками в любой локации на выбор. Компании, оказывающие такие услуги, берут на себя:
— приготовление, и доставку блюд;
— декорирование;
— расстановку мебели и сервировку столов;
— работу официантов на мероприятии;
— уборку помещения.
Также кейтеринговая компания помогает выбрать место для проведения мероприятия, подбирает меню и рассчитывает его стоимость. Клиент должен знать, какие блюда он заказывает, поэтому ему должны показать заранее, как они выглядят и сколько весят. Все это вместе с дегустацией проводится перед утверждением меню.
В качестве дополнительных услуг клиенту могут предложить разработку сценария мероприятия, приглашение фотографов, ведущих, артистов, аренду музыкальной техники, доставку гостей.
Виды кейтеринга
Кейтеринговые мероприятия могут проводиться в разных форматах:
- Банкет предполагает торжество за сервированными столами, со сменой блюд. Подходит для празднования свадеб и юбилеев.
- Гала-ужин – банкет в более изысканном стиле, с дорогими приборами, хрусталем, деликатесами. Подходит для светских раутов, призванных подчеркнуть статусность мероприятия и его гостей.
- Фуршет проходит без традиционного застолья. Гости не сидят, а ходят по залу, берут угощения на столах, кушают стоя, параллельно общаясь с разными людьми. Подходит для выставок, презентаций, открытия магазинов.
- Шведский стол предполагает свободный доступ гостей ко всем столам, но не все блюда подаются порциями. Можно взять тарелку, наполнить ее, а потом поесть за столом. Подходит для организации питания на симпозиумах, конференциях, бизнес-переговорах.
- Кофе-брейк – небольшой перекус в перерыве основного мероприятия. Его основу составляют напитки, легкие закуски, десерты.
- Выездной бар — это акцент на коктейлях и напитках с легкими закусками, которые приносят официанты. Мероприятие подходит для вечеринок, презентаций.
- Пикник – вид выездного кейтеринга, предполагающий мероприятие на природе с блюдами, приготовленными на гриле. Подходит для корпоративных и семейных праздников.
Меню
Рестораны выездного обслуживания большое внимание уделяют меню, поскольку важно, чтобы кейтеринг мероприятие было не только красивым, хорошо организованным, но и запомнилось вкусными блюдами.
Все блюда готовятся на кухнях и в готовом виде доставляются к месту мероприятия. Их готовят из свежих продуктов.
Меню предлагается в зависимости от формата мероприятия. Например, для фуршетов в приоритете тарталетки, канапе, мясная или фруктовая нарезка, для кофе-брейков – выпечка, десерты, для банкетов – ассортимент холодных, горячих блюд, десертов, закусок и напитков.
Цены
Обычно кейтеринговые компании имеют предложения разных ценовых категорий, от премиум до эконом. Но клиент сам может регулировать свои расходы, выбирая те или иные форматы, приглашая больше или меньше гостей, утверждая меню.
Стоимость мероприятия зависит он нескольких факторов:
— локации, и ее удаленности от города, необходимости платить за аренду;
— количества приглашенных;
— выбранного формата;
— меню;
— продолжительности.
Также в стоимость услуги включены затраты на доставку, наем официантов, поваров, себестоимость блюд и др.
Стиль выбранного мероприятия также имеет значение, поэтому по желанию клиента сервировка может быть в классическом стиле, витражном или эко-стиле.
Почему стоит обратиться в кейтеринговую компанию?
Праздник только тогда приносит радость, когда не омрачен заботами о закупке продуктов, готовке и уборке. У людей часто не хватает времени организовать даже празднование дня рождения дома, а подготовить банкет на 30 человек кажется нереальным.
Праздник – это не только стол. Нужно подготовить помещение, сделать красивую сервировку, а на это обычно не хватает креатива. Гораздо проще обратиться к профессионалам, которые умеют это делать лучше и быстрее, а самому получать удовольствие от приятной атмосферы.
Кейтеринг дает возможность возложить заботу о проведении выездного мероприятия на плечи профессионалов, и этой возможностью с удовольствием пользуются компании, частные лица, организаторы деловых и культурных мероприятий.