Баранина со стручковой фасолью

1) Свежая баранина 500 гр.
2) Стручковая фасоль 500 гр.
3) Репчатый лук 2 головки
4) Соль
5) Чабер
6) Чеснок
7) Свежая зелень (лук, укроп, петрушка и д.р.)

Рецепт приготовления баранины со стручковой фасолью

1. Баранина – одно из самых любимых и почитаемых видов мяса у осетин. Выращивание овец – наиболее развитый вид скотоводства и поэтому блюд с бараньим мясом на осетинском столе всегда большое разнообразие. Есть несколько традиционных рецептов приготовления баранины, а сегодня мы приготовим баранину со стручковой фасолью
2. Свежую баранину очистите от мелких косточек, пленки и сухожилий. Так мясо будет мягче. Тщательно промойте под проточной холодной водой
3. Подготовленное мясо нарежем порционно, небольшими кусками. Возьмите глубокую чугунную сковороду, а лучше казан с плоским дном или утятницу
4. Разогреваем утятницу и на дно выкладываем кусочки баранины. Прожариваем кусочки мяса в течение 30 минут (желательно почаще перемешивать, чтобы мясо не подгорело и не пригорело ко дну посуду)
5. Теперь добавляем в мясо мелко нарезанный репчатый лук, перемешиваем и прожариваем до тех пор, пока лук не подрумянится
6. Пока готовится мясо, займемся подготовкой других продуктов для нашего Осетинского блюда
7. Стручковую фасоль очистите, промойте под холодной водой и нарежьте. Высыпаем в утятницу с прожаренным мясом и подрумянившимся луком
8. Утятницу зальем кипятком, чтоб вода полностью покрывала все продукты и начнем тушить на небольшом огне (так баранина хорошо потушится и станет очень сочной и мягкой)
9. В процессе приготовления нужно добавить немного чабера или чеснока. Они придадут блюду неповторимый и оригинальный аромат
10. Когда блюдо будет готово, выключите огонь и дайте ему постоять еще 5-10 минут под закрытой крышкой (вкус и аромат блюда станет более ярким)
11. Подавать тушеную баранину со стручковой фасолью желательно сразу. Для красивого оформления блюда посыпаем рубленой зеленью. Вместо хлеба подайте Осетинские пироги

  
Приятного Вам аппетита!