Ловя последние теплые выходные дни, люди стремятся выезжать за город поближе к речке или пруду, стараются выбираться в лес, чтобы как можно ближе остаться наедине с природой. Единение с природой является лучшим способом побороть тревогу и беспокойство, преодолеть стресс и депрессию, ведь нет ничего лучше, чем чистый воздух, наполненный ароматом трав и цветов, а яркие лучи теплого осеннего солнца и прохладный ветерок делают прогулку очень приятной для всей семьи. В прошлый раз мы ходили в лес за грибами, а в этот раз мы пойдем собирать душистые лесные ягоды.
В наше время практически любые ягоды можно без проблем приобрести в магазине в любое время года, но, согласитесь, аромат и вкус у них не тот, что у ягод сорванных c веточки в прохладном лесу. А о пользе и говорить не стоит. Лесные ягоды богатейший источник органических кислот. Благодаря этим кислотам у человека повышается жизненный тонус, употребление диких ягод улучшает физическую и умственную работоспособность и повышает иммунитет в целом. Дикая ягода – это один из самых щедрых и ценных даров природы! Лесные ягоды не только богаты витаминами и минералами, не только обладают широким спектром лекарственных свойств, но, самое главное, они экологически чистые, чего так не хватает многим продуктам в наше время.
Наша статья вышла в это время не случайно. Большинство лесных ягод полностью наливаются соком, концентрируют максимальное количество витаминов и вызревают именно в период середины августа и конца сентября. Вот поэтому мы и отправились всей семьей в очередной поход в лес, но уже не по грибы, а по сладкие и ароматные дикие ягоды, из которых на зиму обязательно приготовим сказочно-душистое варенье. Чашка горячего чая и баночка варенья из лесных трав лучше всего помогает скоротать долгие холодные зимние вечера, собирая за столом всех родных тебе людей. Ну, берем лукошко и поехали!!!
Одежда и предметы для похода в лес в летнее время года
В первой части этой статьи (Семейный летний поход в лес по грибы, да по ягоды) мы уже подробно разбирали этот пункт, но лишним не будет в вкратце напомнить про одежду и вещах необходимых при походе в лес на весь день. В этот раз мы вроде бы все предусмотрели, но столкнулись совершенно с непредсказуемым моментом. По дороге в лес решили заправить автомобиль, нужного бензина не оказалось, и мы заправили другой. До места доехали без происшествий. Если бы тогда мы знали, какой бензин лучше заливать в бак, то никогда бы так опрометчиво не поступили. На обратном пути машина начала фыркать и мы заглохли. Вернулись только ближе к полуночи. Отдых был испорчен, а ягода успела пустить сок. Поэтому, при поездке в места, отдаленные от города, захватите горючее впрок или заправляйтесь на всю дорогу.
По поводу одежды. Выберите, в первую очередь, легкую, прочную и непромокаемую обувь, так как ходить в ней придется весь день и не только по траве, но и скакать по камням и лазить по затопленным местам, переходить ручейки. На голову обязательно наденьте кепку. Спортивный костюм светлого цвета, на нем лучше всего разглядеть клещей. Все вещи должны быть заправлены друг в друга, а не развиваться как флаг на параде. Манжеты плотно притянуты к руке. Эти правила помогут Вам уберечься от нападения и укусов различных насекомых. На случай дождя – штормовка, запасные носки не помешают.
Теперь о вещах и лекарствах для похода в лес за ягодами. Спички, зажигалка, мощный нож или топорик – для розжига костра и фарс-мажорных обстоятельств. Лекарства — антиаллергенное средство, йод или перекись, пластырь, бинт, средство от укусов насекомых, антибиотик и средство от температуры. Бутылка с простой водой… Берите. Пригодится обязательно. Корзинка для ягод, не берите железные и алюминиевые емкости.
Как правильно собирать дикие лесные ягоды
Приведенные ниже правила помогут Вам долго сохранять полезные свойства и высокое качество собираемых ягод, что позволит не только насладиться истинным вкусом лесных ягод, но и приготовить замечательные сладкие заготовки на зиму.
- Ягоды нужно собирать в пик их созревания. Не рвите зеленые ягоды, это не помидоры, они не дозревают на подоконнике.
- Лесные ягоды собираются только руками, даже если кустарник колючий. При сборе не используйте механические средства, не ломайте целые ветки с гроздьями ягод. Куст от такого обращения может перестать плодоносить или вообще погибнет.
- Сорванные ягоды очень не любят прямые солнечные лучи, духоту и жару. Собранные ягоды нужно бережно спрятать от солнца в прохладное место – деревянная корзинка, накрытая марлей, в ней, кстати, и транспортировать ягоду до дома можно. Лучшим временем для сбора лесных ягод считается вечернее или утреннее время, или не жаркий и пасмурный денек без дождя.
- В народе считается, что для еды ягоду нужно собирать в период растущей луны, а для консервации – в период убывающей луны.
- Лес обманчив. Среди ярких и ароматных ягод скрываются и ядовитые ягоды, которые иногда на вид схожи с полезными — волчья ягода, вороний глаз, воронец и бузина. Если Вам вдруг попалась красивая и сочная ягода, но Вы ее не знаете или сомневаетесь в ней, то не рвите ее и даже не пробуйте на вкус.
- Не собирайте ягоды по обочинам автомобильных трасс – ягода пыльная, «уставшая» и содержит почти всю химическую таблицу Менделеева. Как бы красиво ягода не выглядела не собирайте ее возле свалок, крупных промышленных предприятий.
- Перед тем, как идти в поход за лесными ягодами, а тем более с детьми, всей семьей, прочитайте информацию о тех ягодах и их времени сбора в Вашем регионе. Не позволяйте детям собирать ягоды без присмотра, а тем более пробовать их на вкус. Если Вы новичок в этом деле, то будет не лишним пойти в свой первый поход с опытным человеком. Не знать не стыдно, стыдно не знать, и живее будете.
Какие ягоды можно найти в лесу с августа по сентябрь
Брусника и ее полезные свойства
Время сбора брусники наступает с августа, и собирают ее по конец ноября. Вкус у спелой брусники кисловатый с горчинкой, которая пропадает после первых заморозков. Брусника — ценный витаминоноситель, ягоды брусники содержат в себе целый набор биологически активных веществ, органических кислот, сахаров. После сбора брусника храниться в свежем виде в течение месяца, так как содержит бензойную кислоту. Ягоды брусники и сок из них принимаются при повышенном кровяном давлении, являются хорошим утолителем жажды, слабительным и жаропонижающим средством. Брусничный морс обладает противовоспалительным и мочегонным действием, антимикробным и детоксикационным эффектом, помогает при гриппах и острых респираторных заболеваниях.Брусничный Соус к мясным блюдам
Голубика и ее полезные свойства
С начала июля по конец сентября самое время для сбора голубики лесной. Плоды голубики имеют синевато-черный цвет с сильным сизым налетом и зеленой мякотью. Ягоды голубики обладают рядом уникальных свойств: выводят радионуклиды, укрепляют стенки кровеносных сосудов, нормализуют работу сердца, замедляют старение нервных клеток и головного мозга. Голубика обладает противосклеротическим, кардиотоническим, гипотензивным и противовоспалительным действием. Эффективна при атеросклерозе, гипертонической болезни, капилляротоксикозах и других заболеваниях, связанных с недостаточностью кровеносных капилляров. Ягоды голубики рекомендуется употреблять диабетикам, так как они способствуют восстановлению тканей, усиливают действие препаратов, понижающих уровень сахара в крови, и усиливают обмен веществ.Пастила из голубики и кабачков
Земляника и ее полезные свойства
Сбор земляники лесной начинается с середины июня и продолжается до начала сентября. Ягоды земляники полезны, поскольку содержат микроэлементы, сахара, пектины, кислоты, клетчакта, витамины и эфирные масла. Они не только улучшают аппетит, но и способствуют нормализации пищеварения. Ягоды земляники помогают восстановить силы, вылечивают поносы у детишек и помогают при малокровии. Земляника обладает витаминное, противоаллергенное, желчегонным и мочегонным свойствами, нормализует обмен веществ. Благодаря свойствам земляники из организма выводятся токсины и холестерин. Заготавливают землянику впрок высушивая, замораживая или протирая с сахаром.Земляничное варенье в домашних условиях
Клюква и ее полезные свойства
Клюква начинает цвести рано, но собирать ее ягоды нужно начинать с середины августа и до конца всей осени. В медицине и диетологии клюква является самой полезной лесной ягодой для человека. Клюква – прекрасный антиоксидант. Благодаря высокому содержанию солей калия и витамина С, клюква очень полезна для организма в период инфекционных и простудных заболеваний. Клюква считается природным антибиотиком из-за ее антибактериальных и противовоспалительных свойств. В клюкве содержатся вещества, препятствующие образованию в сосудах бляшек и образованию тромбов. Богатая лечебными свойствами клюква показана при варикозном расширении вен, так как способствует повышению прочности и эластичности стенок кровеносных сосудов и капилляров. Более всего клюква полезна в свежем виде, в котором сохраняется довольно долго благодаря содержанию бензойной кислоты.Настойка на клюкве по-домашнему
Морошка и ее полезные свойства
Цвести морошка начинает еще в конце весны, а созревает только к началу августа. Собирают ее аж до середины сентября. Раньше на Руси морошку подавали на царский стол, как самую ценную ягоду Северных земель Руси. Витамина С в морошке содержится в 3 раза больше, чем в апельсине. Морошка превосходит морковь по содержанию провитамина А, который омолаживает клеточные популяции. Чудо-ягода-морошка — богатый источник токоферолов, ускоряющих регенерацию поврежденных клеток и участвующих в важнейших процессах тканевого метаболизма. Поскольку в морошке много калия, она способствует защите от онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний. Плоды вместе с медом хорошо давать для укрепления ослабленным больным. Одной из последних просьб А. С. Пушкина было желание поесть моченой морошки.Как приготовить варенье из морошки с кедровыми орешками
Черника и ее полезные свойства
В поход за черникой нужно собираться в конце июля. Самым пиком сбора черники является весь август, но и в сентябре можно насобирать небольшой стаканчик. Во многих народах считается, что черника способна улучшать зрение. Черника способна мощно противодействовать старению и даже омолаживать организм. Употребление черники улучшает кровоснабжение сетчатки глаза, как следствие, ускоряется регенерация ткани сетчатки. Черника — самый богатый источник так называемых антоцианидинов — это самые сильные из всех естественных антиоксидантов. Флавоноиды, найденные в чернике, способны поднимать уровень глютатиона (мощный защитник нервной ткани). Предполагается, что всего полстакана черники в день могут предотвращать болезнь Паркинсона, Альцгеймера. Экстракт черники показал способность укреплять стенки сосудов. Черника может снижать холестерин крови не хуже некоторых лекарств и быть мощным оружием в борьбе с болезнями сердца.Пирог с черникой — головокружительный вкус
Лес, при бережном отношении к нему, открывает нам свои щедрые дары – грибы, ягоды, лекарственные цветы и травы, а если «дядька Леший» подметил, что во время сбора грибов, Вы аккуратно срезали гриб ножиком, а ягоды собирали, не ломая веток, то обязательно, на следующий год, он Вам позволит в этом же месте собрать урожай в два раза больше. Уважаемые взрослые любите лес сами и рассказывайте о его уникальности своим детям. Для хороших людей Лес всегда открыт!!!
При использовании материалов
http://www.nexplorer.ru