Основные характеристики хранения продуктов
-
температурный режим
Главными нашими помощниками длительного и качественного хранения продуктов являются холодильник и морозильная камера. Для более длительных сроков хранения мы используем заморозку. Сейчас заморозка овощей и фруктов вытесняет консервацию. Это происходит потому, что процесс заморозки, в отличии от консервирования, не предполагает термическую обработку овощей и фруктов и сохраняет практически все полезные витамины и микроэлементы данных продуктов. Кроме этого в процессе консервирования используют сахар, соль, уксус и другие составляющие, которые делают продукт не особо полезным.
Холодильник позволяет длительно сохранить продукты без заморозки. Соответственно, сроки хранения в холодильнике будут намного короче, чем в морозилке. Но при этом, продукт будет сразу готов к употреблению либо к приготовлению.
-
упаковка
Данную характеристику рассмотрим на этапе покупки продукта. Она очень важна с точки зрения санитарной безопасности. Упаковка может быть произведена производителем либо продавцом. Если продукт свежий, то это не важно. А вот если продукт вовремя не продан и не убран с прилавка, как просроченный, могут возникнуть разные торговые хитрости. Такие, как перефасовка с актуальными сроками годности, переработка путем маринования или использования в кулинарном отделе магазина. Здесь на первом месте репутация как производителя, так и продавца. Поэтому, если возникли малейшие подозрения — не покупайте!
-
защита от внешней среды
Мы были внимательны и купили свежий продукт. Теперь надо его правильно упаковать для хранения уже в домашних условиях. Как правило, это твердые емкости или пакеты. Из емкостей предпочтительнее стекло, оно более экологично, из пакетов популярнее полиэтилен, но экологичнее бумага. Если продукт не требует холодного хранения и хранится в пакете или открытой емкости, необходимо исключить доступ насекомых, например, муравьев или различных мошек. Как избавиться от муравьев в доме, можно узнать здесь.
-
сроки хранения
Нам повезло, мы были внимательны при покупке продукта и продавец оказался на высоте. Теперь дело за малым. Надо не испортить продукт длительным хранением дома. Если есть возможность, готовим из максимально свежих продуктов, не передерживаем продукт даже в холодильнике или морозилке. Не складируем большие запасы, чтобы не пришлось выбрасывать испорченное.
-
наличие химических пищевых добавок
Максимально избегаем любых, даже самых безобидных химических пищевых добавок. Иногда это сложно сделать, поэтому пользуемся таблицей в интернете, которая классифицирует их. Помним о своем здоровье и заботимся о нем.
Приятного аппетита!