Видео

  На сайте описаны кулинарные изделия, которые пользуются наибольшей популярностью в Дагестане. Они отличаются высокими вкусовыми качествами, простотой приготовления, носят свой особый колорит. К примеру, в каждом национальном районе готовят хинкал, который подается как первое или второе блюдо, но происхождение которого всегда можно определить.

  Традиционность и преемственность армянской кулинарии проявляются весьма многообразно — и в использовании старинной кухонной техники, и в технологии приготовления блюд, и в составе пищевого сырья, и в сохранении вкусовой гаммы, и типе излюбленных блюд

  Следует отметить, что в азербайджанской кухне, как ни в одной другой из кухонь Кавказа, широко применяются специи и всевозможная зелень: перец горький, перец душистый, корица, гвоздика, укроп, петрушка, имбирь, кинза, мята, сумах (барбарис в порошке), рейган, тмин, кявар, а также чисто национальные пряности как шафран, фенхель, анис, лавровый лист, кориандр.

  Традиционная кухня абхазов, сохранившая самобытные черты до наших дней, складывалась в процессе многовековой истории народа. Она, естественно, свидетельствует об устоявшихся привычках, вкусах, порядке употребления самой пищи и т. д., иллюстрирующих внутреннюю сторону повседневного быта ее создателей.

  В этом разделе наш сайт дает вам уникальнейшую возможность не только познакомиться поближе с Кавказской кухней, но и найти альтернативы некоторым продуктам, которые помогут Вам приготовить настоящий кулинарный шедевр Кавказской кухни, даже находясь на Крайнем Севере

  Блюда Грузинской кухни весьма популярны в России и за ее пределами благодаря их своеобразному вкусу и остроте. Для этой национальной кухни характерно большое количество приправ и специй: душистый и горький перец, чеснок, тмин, кинза, мята, эстрагон, чабрец, петрушка, укроп, тархун, реган, сельдерей

   Пищу адыги принимали сидя на табуретках за низкими столиками с тремя ножками. Кухонная посуда включала деревянную, глиняную или медную миску или тарелку, медные или чинаревые подносы, ножи с роговыми ручками, деревянные ножи

   Веками сложившаяся кочевая жизнь наложила отпечаток на национальную кухню, не отличающуюся большим разнообразием. Чаще всего готовятся блюда из мяса: говядины, баранины, домашней птицы, продуктов животноводства. Мясо варят (например Бешбармак — отварная говядина), реже жарят (Кувырма — жаренное мясо ягненка) или запекают, иногда валят и коптят

  В настоящее время в меню абазинов вошли многие русские и европейские блюда, в частности овощные, которые раньше практически не употреблялись. Надо сказать, что Абазинские овощные блюда становятся все более популярны не только на Кавказе, но и в России. Большую популярность приобрели и многие блюда…

  Прежде чем приступить к обеду, представьте себе прекрасный горный пейзаж, голубые воды рек Теберды и Кубани и чистый прозрачный воздух. Вы у подножия горы на берегу речки, а рядом на костре жарится шашлык из свежей баранины. Уверяем вас, что улучшится не только аппетит, но и настроение.

  Панорама горных хребтов и долин захватывает дух путешественника. С головокружительной высоты можно часами наблюдать красоту дикой, необузданной природы и необыкновенных гор. Загадочная, дикая, малоисследованная глубина пещер и ущелий лежит у ног путешественника. Дикая, нетронутая природа привлекает туристов

  Лезгинка — как много в этом слове: культура, история и национальные традиции. Лезгинка перемолола в себе все эти понятия и экспрессировала все это в национальном танце. Лезгинка — это не просто танец, а история народа, его жизнь и самовыражение к различным мировым тенденциям

  Пикантный и изысканный шашлык – это не просто свежее мясо и дорогой маринад, это совокупность Ваших действий, на протяжении всего процесса приготовления шашлыка, которая для многих превращается в целую книгу, где каждая глава – это Ваш новый опыт в приготовлении блюд на углях

  Кавказ — вчера, сегодня и завтра. Только на нашем сайте Вы найдет актуальную информацию о жизни и быте народов проживающих на Кавказе. Узнаете о самых экстримальных марширутах для туристов. Отведаете восхитительную Кавказскую кухню и познакомитесь с уникальными традициями современных горцев

  Начало истории, обычно круглых по форме хлебов, лежит в глубине веков, задолго до рождения Иисуса Христа. В известных национальных Сказаниях без труда можно найти пассажи, где повествуется об молитвенных национальных пирогах, послуживших основой не менее известной итальянской пицце

  В этот раздел мы отбираем только лучшие видео рецепты приготовления различных мясных национальных Кавказских супов. Видеорецепты включают в себя не только приготовление мясных супов в домашних условиях, но и их приготовление на костре в казане. Здесь собранны рецепты приготовления таких знаменитых национальных супов Кавказской кухни как: чорпа, хаш, сорпа, хинкал, шорпа, харчо и многие другие