Бараньи ребрышки в духовке по-Кавказски


Бараньи ребрышки в духовке по-Кавказски Автор рецепта:


Наш интернет повар
Билял А.

  Рецепт запеченых в духовке бараньих ребрышек

  
Большинство семей баранину незаслуженно исключают из рациона питания. Одним она неприятно пахнет, а другим кажется слишком жесткой. Однако если правильно ее приготовить, то блюдо легко сможет заменить основное кушанье в будничные дни и даже на праздничном столе. Правда у большинства хозяек, особенно в больших городах, нет на это времени, нет опыта или просто бояться испортить продукты, а поэтому предпочитают сервисы доставки блюд из ресторанов, так, например, заказ готовой еды по Москве обходится не так дорого, блюда всегда сочные и горячие, а хозяйка экономит целую кучу времени. Для тех же хозяек, кто любит готовить блюда своими руками дома и экспериментировать за плитой, предлагаем лучший рецепт Среднеазиатской и Кавказской кухни, где в главной роли будут выступать бараньи ребрышки, а дополнительные ингредиенты сделают их нежными, сочными и пикантными.

  
Также стоит отметить, что пищевая польза баранины весьма огромна. По диетическим качествам она занимает второе место после куриного мяса. Помимо этого, баранина богата белком, аминокислотами, микроэлементами и целиком в ней отсутствует холестерин. Структура ее волокон улучшает работу пищеварительной системы, а при использовании специй восстанавливает обмен веществ.

  
Чтобы придать яству изысканности, достаточно в рецепте использовать пряные травы, к примеру, зиру, розмарин, тимьян, чабрец. А сбалансируют вкус жгучие специи: горчица или чили. Есть и более оригинальные сочетания – с кислыми ягодами или виноградом.

  Для приготовления запеченых в духовке бараньих ребрышек, нам понадобится:


Бараньи ребра – 1 кг
Красное сухое вино – 30 мл
Сушеный базилик – 1 ч.л.
Кумин – 0,5 ч.л.
Шафран – 0,5 ч.л.
Соль (по вкусу)
Черный молотый перец (по вкусу)

Бараньи ребрышки в духовке по-Кавказски

  1. В небольшую соусницу налейте вино, добавьте базилик, шафран, кумин, соль и перец. Перемешайте пряности.
    Бараньи ребрышки в духовке по-Кавказски

  2. Баранину помойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте по косточкам доводя нож до хребта.

    Совет: для рецепта желательно приобретать мясо молодого животного: оно светлого цвета и практически отсутствует запах. Такой кусочек в тарелке будет нежным и сочным. Ребра старого барана имеют резкий неприятный запах. Отличить его можно по насыщенному красному оттенку.

    Бараньи ребрышки в духовке по-Кавказски

  3. С двух сторон щедро обмажьте мясо соусом.
    Бараньи ребрышки в духовке по-Кавказски

  4. Возьмите отрез фольги нужного размера и перенесите на нее подготовленные ребрышки.
    Бараньи ребрышки в духовке по-Кавказски

  5. Плотно оберните ребра фольгой, чтобы не было нигде пустых мест и оставьте их на полчаса промариноваться. Но можно выдержать их и дольше.
    Бараньи ребрышки в духовке по-Кавказски

  6. Духовку разогрейте до 200 градусов и отправляйте барашку запекаться на 45 минут. Чтобы мясо имело золотистый цвет, за 15 минут до готовности разверните его из фольги. Готовые бараньи ребра подавайте к столу сразу после приготовления. Такое блюдо однозначно порадует всех едоков.
    Бараньи ребрышки в духовке по-Кавказски

  
Приятного Вам аппетита!







Свежие комментарии
    Случайный тост
    Кавказские тосты и мудрые изречения

    Один мудрый человек подметил: Влюбленная женщина любит сильнее всего, жена любит лучше всего, но дольше всего любит нас мать.

    Так выпьем же за самую долгую и безграничную любовь наших матерей, которые всегда нас ждали и прощали! Ведь человека нельзя воспитать и подчинить себе лишь с помощью строгости, а материнская доброта делает чудеса, подчиняя и непокорную волю, и ретивое сердце

    Раздел Кавказских Тостов >>

    Adblock
    detector