Лечо из перцев на зиму по-Грузински


Лечо из перцев на зиму по-Грузински Автор рецепта:


Наш интернет повар
Алла Табагари

  Рецепт приготовления сладкого лечо на зиму

  
Кавказская кухня такая же разнообразная, как и разнообразен сам Кавказ. Как правило, кавказская кухня жирная и сытная. Здесь главенствует мясо барана, кисломолочные продукты, сыр, зелень. Но на блюда кавказской кухни сказалась горная местность. Чем селение расположено выше в горах, тем проще рецепты, чем ниже к равнине, тем сложнее и изысканнее. К тому же Кавказ поделен на разные климатические зоны. В местностях с теплым климатом, плодородные долины, дают возможность кавказцам использовать много фруктов и овощей. На последних и остановимся.

  
Сегодняшний рецепт поможет приготовить на зиму настоящие грузинское блюдо – лечо из перцев. Такая заготовка послужит великолепным дополнением к самым различным гарнирам, мясным блюдам, да и просто станет великолепна в самостоятельном виде. Она порадует всех любителей пикантного вкуса.

  
Поскольку главный овощ в данном рецепте перец, на нем и сделаем основной акцент. Выбирайте плоды спелые и мясистые, с гладкой структурой, однородной кожицей, без темных пятен. Дряблые перцы не подойдут, т.к. вкус и вид готовой консервации испортится.

  Для приготовления лечо из перцев по-Грузински, возьмем:


Сладкие красные перцы – 1 кг
Помидоры – 1 кг
Соль – 1 ст.л. без верха
Сахар – 1 ч.л.
Растительное масло – 30 мл
Столовый уксус – 3 ст.л.

Лечо из перцев на зиму по-Грузински

  
С перцев снимаем плодоножку и извлекаем семена с перегородками. Нарезаем их любой удобной формой: соломкой, дольками, мелкими кубиками и др.

Лечо из перцев на зиму по-Грузински

  
Помидоры вымываем, высушиваем, нарезаем половинками и складываем в кухонный комбайн. По желанию снимаем кожицу, но это не обязательно.

Лечо из перцев на зиму по-Грузински

  
Измельчаем томаты до консистенции пюре. Также их можно перебить блендером или перекрутить на мясорубке.

Лечо из перцев на зиму по-Грузински

  
Томатную массу переливаем в кастрюлю, добавляем соль, сахар и растительное масло. Доводим до кипения.

Лечо из перцев на зиму по-Грузински

  
Кладем в помидорную смесь подготовленные перцы.

Лечо из перцев на зиму по-Грузински

  
После закипания, закрываем кастрюлю крышкой и увариваем полчаса на медленном огне. За 1 минуту до готовности вливаем уксус и перемешиваем. Долго уксусную эссенцию не варим, чтобы она не выпарилась.

Лечо из перцев на зиму по-Грузински

  
Разливаем лечо в подготовленные стерильные банки и укупориваем крышками. Храним его в прохладном месте до 2 лет.

Лечо из перцев на зиму по-Грузински

  
Приятного Вам аппетита!







Свежие комментарии
    Случайный тост
    Кавказские тосты и мудрые изречения

    Один мудрый человек подметил: Влюбленная женщина любит сильнее всего, жена любит лучше всего, но дольше всего любит нас мать.

    Так выпьем же за самую долгую и безграничную любовь наших матерей, которые всегда нас ждали и прощали! Ведь человека нельзя воспитать и подчинить себе лишь с помощью строгости, а материнская доброта делает чудеса, подчиняя и непокорную волю, и ретивое сердце

    Раздел Кавказских Тостов >>

    Adblock
    detector