Готовим айран по-Карачаевски

1) Молоко 1000 гр.
2) Закваска 10 гр.

Рецепт приготовления национального кисломолочного продукта (Айран)

1. Айран по своему способу приготовления очень схож с приготовлением обычного домашнего кислого молока, но отличия все же есть
2. Свежее домашнее молоко кипятим и охлаждаем до температуры примерно 30 градусов
3. Заправляем закваской и тщательно перемешиваем
4. Тепло укутываем, выдерживаем в течение 4 – 5 часов при комнатной температуре
5. Затем разворачиваем и ставим в прохладное место на пару часов
6. Айран можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве соуса к мясным блюдам. В жаркое время года очень хорошо утоляет жажду, если развести с холодной водой или нарзаном

Приятного Вам аппетита!