Друзья приглашают вас в суши-бар, но у вас раньше никогда не было возможности отведать и даже попробовать это знаменитое японское блюдо. Что может пойти не так? Полное незнание этого лакомства может, в первую очередь, по собственному желанию испортить его неповторимый вкус и отпугнуть от дальнейших подобных путешествий. Вы должны знать, что это довольно специфическое блюдо, которое вы должны сначала узнать с точки зрения культуры питания и ожидаемого вкуса. Заказать суши сет с доставкой в Минске можно на https://sushi-master.by/nabory.html.
Что такое суши?
Суши состоят из овощных и рыбных ингредиентов, плотно завернутых в отварной рис и листы сушеных водорослей. Характерной особенностью суши является внешний вид — в базовом варианте он напоминает ломтики округлой формы. Суши едят с небольшим количеством очень острого зеленого хрена васаби и соевого соуса, используя специальные палочки для еды. Важной особенностью этого блюда является то, что его подают холодным и готовят непосредственно перед употреблением, что имеет большое значение, поскольку большинство видов суши включают сырую рыбу (в основном лосось и тунец), морепродукты или икру. Вкус суши очень нежный, слегка сладковатый. Васаби и соевый соус призваны усилить его вкус и сделать его выразительным.
Сложно ли есть суши?
Что такое суши? Едят холодным, подают в виде закусок «на раз». Почему вся «процедура» поедания суши многими кажется такой сложной? Некоторым людям сложно пользоваться палочками для еды, поэтому стоит помнить, что суши можно есть и пальцами — они не пачкают руки, что очень помогает. Вы также можете попросить палочки для еды для начинающих. Одна палочка на 1/3 ее длины должна быть вставлена в углубление между большим и указательным пальцами, а другая на том же расстоянии должна удерживаться большим и указательным пальцами так, чтобы верхняя часть была подвижной и эффективно захватывала суши. Положите кусочки суши в рот целиком — не кусайте и не давите их о тарелку.
Как заправить суши? Суши для новичков
Помимо изысканно оформленных роллов, вы также получите: соевый соус, васаби и кусочки маринованного имбиря на отдельных тарелках в суши-баре. Как правильно использовать эти ингредиенты для суши?
Блюдо не поливают соевым соусом, а окунают в него кусочки суши. Для того, чтобы осколки риса не растекались в чаше, и чтобы эта операция была максимально гигиеничной, необходимо соблюдать общепринятые правила. Ныряем только кусок суши — с рыбой и водорослями. Не макайте в миску только рис. Если положить в рот целый кусок суши, это решит проблему гигиены, когда все гуляки замачивают еду в одной миске.
Васаби наносится, например, с помощью палочек прямо на валик. Будьте осторожны с количеством — этот хрен действительно выжимает слезы из ваших глаз, а добавление его слишком большого количества может заставить вас пропустить вкус этого блюда. Однако смешивать васаби с соевым соусом в одной миске — большая ошибка — получается очень неприятная солено-пряная вкусовая смесь, которая портит весь вкус. Если вы предпочитаете суши в слегка соленой версии, то есть только с соусом, очень острым или даже мягким, без каких-либо добавок — конечно, вы можете использовать специи по своему усмотрению, в конце концов, они служат только для увеличения удовольствия от еды.
Ломтики имбиря используют как «средство для чистки языка» после того, как съели рулет одного вида и перед тем, как попробовать другой. Жевание имбиря очищает вкусовые рецепторы и готовит их к новым ощущениям.
Основные виды суши
Если вы никогда не были в суши-баре, у вас могут возникнуть проблемы с пониманием названий блюд при открытии меню. Поэтому большинство ресторанов предлагают их в богато иллюстрированном варианте, показывающем на картинке, как именно будет выглядеть заказанный набор или конкретный вид суши. Основные виды суши, предлагаемые повсюду: футомаки, хосомаки и нигири. Футомаки — это большие круглые булочки, завернутые в морские водоросли и содержащие мясные и растительные ингредиенты, помимо риса. Хосомаки, с другой стороны, представляют собой плотно скрученные кусочки цилиндрической формы с одним рыбным или овощным ингредиентом внутри, также завернутые в морские водоросли. У Нигири немного другая форма — прямоугольный кусок риса, покрытый кусочком сырой рыбы или морепродуктов.