Богатая природа Кавказа подарила местным жителям возможность наслаждаться всеми традиционными видами чая. Обычно чай или другте горячие напитки считаются зимними, но, также как и в азиатских странах, жители Кавказа пьют чай в любое время года. Чаепитие может включать в себя черный, зеленый и травяной чаи. Сегодня травяные чаи — это самое популярное направление, потому что чайный сбор можно формировать на любой вкус, под любой запрос. Приятный напиток может быть не только полезным, но и лечебным. Ведь много лет назад, когда не было современной медицины, в каждой кавказской семье были заготовки сушеных горных и луговых трав для лечебных целей.
В зависимости от жалоб, травяные сборы заваривали как чай и принимали как лекарство. Кроме лечебного эффекта травы Кавказа богаты ароматами и вкусовыми оттенками. Кроме трав в состав сбора могут входить ягоды, стебли, корни, кора растений, кустарников и деревьев. Сбор трав начинается с марта и длится до ноября, чистота природы позволяет получить идеальный, экологически чистый продукт. Лопух, одуванчик, боярышник, ромашка, шиповник, полынь известны даже тем, кто не был на Кавказе. Но даже эти простые растения имеют характерные кавказские особенности аромата и вкуса. Например, горная мята, отличается от традиционной.
Сушат травы на воздухе, но под навесом от нескольких дней до двух недель. Чтобы определить качество высушенного растения, надо растереть пальцами фрагмент растения. Если аромат от измельчения усилится, то качество хорошее. Если усиления аромата не происходит, то в сборе присутствуют ароматизаторы. Хранят высущенные растения в бумажных пакетах или картонных упаковках. Вторая главная составляющая травяного чая — чистая кавказская вода. Это природный клад, доступный в любом уголке Кавказа. Считается, что правильней заваривать травяной чай в стеклянном заварнике не крутым кипятком, а чуть остывшим до 80 градусов. Использовать лучше свежезаваренный чай без сахара или других вкусовых добавок, лучше не смешивать с пищей, тогда польза будет максимальной. Нужно следить, чтобы полезные свойства трав не работали против вас. Тонизирующие сборы необходимо пить утром, успокаивающие — после обеда. Необходимо внимательно изучать состав сбора и приобретать качественную продукцию только у надежных продавцов. Индустрия производства травяных чайных сборов развивается на Кавказе стремительно и очень конкурентно. Поэтому будьте внимательны и здоровы!