Национальный Абазинский шашлык


Национальный Абазинский шашлык Состав:


1) Баранина 8ОО гр.
2) Лук репчатый 150 гр.
3) Чеснок 20 гр.
4) Уксус 50 гр.
5) Соль
6) Перец

  

Рецепт приготовления шашлыка из баранины по-Абазински

  1. Идем и выбираем молодую баранину, взять нужно именно мякоть
  2. Тщательно промываем мясо под проточной холодной водой
  3. Чтобы шашлык получился мягким и сочным, зачистите мясо от пленок и сухожилий и еще раз промойте
  4. Подготовленное мясо, мы нарежем кусочками по 40—50 грамм
  5. Для шашлыка, нам понадобится репчатый лук – лук почистить, помыть и крупно нашинковать
  6. Для мариновки мяса, нам потребуется глубокая кастрюля, желательно не алюминиевая
  7. В кастрюлю положить: нарезанные кусочки мяса, крупно нашинкованный репчатый лук – перемешиваем
  8. Теперь солим, перчим и добавляем уксус или лимонную кислоту, можно винный уксус
  9. Опять перемешиваем и добавляем мелко нарезанный чеснок
  10. После добавления чеснока, нужно перемешивать мясо так, как будто мы пытаемся его выжать (сильно сжимать кусочки мяса в руках)
  11. Мягкий и ароматный шашлык нам обеспечен. Маринад ставим на 2 – 3 часа в прохладное место
  12. Жарить нужно на железных шампурах, на углях
  13. Во время жарки, стараемся постепенно проворачивать шампуры, чтобы мясо прожарилось со всех сторон и наш шашлык по-Абазински не стал сухим и не остался полусырым
  14. На гарнир можно подать свежие огурцы и помидоры, жаренный или запечённый в углях костра картофель, украсить зеленью. Считается, что на Кавказе готовят шашлык исключительно из баранины, но это не так. В разделе сайта Кавказский шашлык и маринад Вы найдете множество рецептов приготовления шашлыка из других видов мяса, птицы, рыбы

  
Приятного Вам аппетита!







Свежие комментарии
    Случайный тост
    Кавказские тосты и мудрые изречения

    Один мудрый человек подметил: Влюбленная женщина любит сильнее всего, жена любит лучше всего, но дольше всего любит нас мать.

    Так выпьем же за самую долгую и безграничную любовь наших матерей, которые всегда нас ждали и прощали! Ведь человека нельзя воспитать и подчинить себе лишь с помощью строгости, а материнская доброта делает чудеса, подчиняя и непокорную волю, и ретивое сердце

    Раздел Кавказских Тостов >>

    Adblock
    detector