Осетинский пирог с яблоками

1) Мука пшеничная 300 гр.
2) Молоко 300 гр.
3) Яйца 3 шт.
4) Сахар 170 гр.
5) Масло сливочное 150 гр.
6) Дрожжи прессованные 20 гр.
7) Ванилин
8) Яблоки 600 гр. и сахар 50 гр. или яблочное повидло 300 гр.

Рецепт приготовления Осетинского пирога с яблоками

1. В одних странах этот пирог называется шарлотка, у других просто пирог с яблоками. Но от названия пирог менее вкусным не становится. Осетинская кухня также имеет свой особенный рецепт приготовления яблочного пирога, который мы и приготовим
2. Подогрейте молоко до 70 – 80 градусов. Всыпаем просеянную пшеничную муку и взбиваем до однородной массы без комков
3. Охлаждаем массу до 35 – 40 градусов
4. В охлажденную массу добавляем разведенные в теплом молоке дрожжи, размягченное сливочное масло, растертые с сахаром яйца, ванилин
5. Замешиваем мягкое тесто и оставляем его в теплом месте на 2 – 3 часа для брожения. Во время брожения 2 – 3 раза обминают
6. Готовое тесто разделите на 2 части и раскатывают каждую часть до толщины 0,5 – 1 см
7. Одну раскатанную лепешку положите на противень или в форму так, чтобы края лепешки свисали за борт формы (противня)
8. На нее ровным слоем укладываем яблочный фарш или яблочное повидло
9. Сверху накрываем второй лепешкой и защипываем края, чтобы при приготовлении не вывалился фарш
10. Будущий пирог помещаем в теплое место на 10 – 15 минут для расслойки
11. Разогреваем духовой шкаф до 200 – 220 градусов и подготовленный пирог ставим в него. Выпекаем примерно 20 – 25 минут.
12. Замечательный яблочный пирог по Осетинскому рецепту приготовлен. Посыпаем сахарной пудрой и даем остыть. Осталось только налить молока или чай, разрезать пирог и пригласить друзей к столу

  Готовим яблочный фарш

1. Свежие яблоки хорошо промойте под холодной водой
2. Нарезаем яблоки кубиками и пересыпаем сахаром и даем некоторое время настояться фаршу

  
Приятного Вам аппетита!