Долма из баранины в казане по-Кавказски
Состав: Мякоть баранины – 1 кг. Листья винограда Красный острый перец – 1 стручок Лук порей – 1 головка Чеснок…
Долма и другие овощные блюда Кавказа
В Русской кухне очень популярно блюдо под названием голубцы. Они готовятся из оболочки – листья винограда или капусты, и начинки (фарша) – рис с перекрученным мясом (говядина). Эти продукты наиболее традиционны для приготовления голубцов в Славянской кухне, но не Долмы (Толмы) по Кавказским рецептам
На Кавказе для приготовления Долмы (Толмы) используется великое множество различных овощей и фруктов, разных сортов и видов мяса. Например, в качестве оболочки для приготовления Долмы (толмы) в Кавказской кухне используются: листья винограда, листья капусты, болгарский перец, кабачки, помидоры и даже тыква. Начинка может быть мясной (баранина, говядина, конина, мясо птицы, мясо диких животных), вместо риса могут выступать другие злаковые растения, фрукты или даже ягоды. Есть в Кавказской кухне еще более оригинальные рецепты Долмы, которые готовятся из рыбы и даже раков
Помимо Долмы, существуют другие овощные блюда. Так, например Кавказская кухня богата рецептами овощных соусов и различных овощных гарниров. Очень часто к мясным блюдам на гарнир подают великолепные овощные рагу, сдобренные ароматными и неповторимыми Кавказскими приправами и смесями трав, что только подчеркивает все вкусовые прелести мяса и овощей
Состав: Мякоть баранины – 1 кг. Листья винограда Красный острый перец – 1 стручок Лук порей – 1 головка Чеснок…
Состав: Красная фасоль – 250 гр. Репчатый лук – 4 шт. Грецкий орех – 80 гр. Зелень петрушки – половина…
Состав: Баклажаны – 4 шт. Творог – 0,5 кг. Чеснок – 5 зубчиков Орех грецкий – 0,5 стакана Зелень кинзы…
Состав: 1) Баклажаны – 2 шт. 2) Болгарский перец – 1 шт. 3) Помидоры – 2 шт. 4) Чеснок –…
Состав: Баклажан (2 шт.) Перец сладкий болгарский (2 шт.) Перец горький (1 шт.) Помидор (8-10 шт.) Морковь (3 шт.) Петрушка…
Автор рецепта: Наш интернет поварЗоя Александровна (п. Иноземцево КМВ) Рецепт приготовления долмы из свинины Домлама несомненно имеет восточные корни.…