Чеченские пышки

1) Мука пшеничная 500 гр.
2) Сахар для теста 50 гр.
3) Маргарин 14 гр.
4) Яйца 1 шт.
5) Сода 7 гр.
6) Кефир 250 гр.
7) Сахар или сахарная пудра 50 гр.
8) Масло растительное для смазки 6 гр.
9) Масло для жарки 110 гр.
10) Соль 

Рецепт приготовления национальных пышек

1. Так повелось, что издревле у народов Кавказа пресные лепешки, национальные пироги, пирожки с различными начинками очень популярны, а про Осетинские пироги или Карачаевские хычины легенды ходят далеко за пределами Кавказа. Чечено-Ингушская национальная кухня также богата рецептами таких блюд, в этом рецепте мы познакомимся с приготовление пышки согласно Чечено-Ингушской технологии
2. Всем известно, что качество хлебобулочных изделий зависит не только от качества продуктов используемых в приготовлении, но и правильно подготовленное и замешанное тесто
3. Для начала просейте пшеничную муку. Тесто замешивать мы будем некрутое тесто на кефире, простокваше или сыворотке, добавив соду и соль. Замешанное тесто смазываем размягченным маргарином и ставим в теплое место на 25 – 30 минут для его созревания
4. Как только тесто взошло, выкладываем его на стол и раскатываем в пласт толщиной 3 – 4 мм. Нарезаем ромбиками, квадратиками со стороной 5 – 6 см. Подготовленные кусочки теста положите на листы, смазанные растительным маслом, и дайте тесту настояться еще 10 – 15 минут
5. Возьмите теперь глубокую и широкую сковороду. Налейте в нее много масла и разогрейте его. Как только масло начало закипать, можно выкладывать в него наши бедующие лепешки. Во время жарки продуктов в большом количестве масла нужно быть предельно осторожным, чтобы не получить ожога от брызг кипящего масла
6. При подаче, Чеченские национальные пышки обсыпают сахаром или сахарной пудрой. К лепешкам подают холодное молоко (айран, кислое молоко, простоквашу). Не редко на Кавказе такие лепешки выступают в роли свежего хлеба и подаются к первым и вторым блюдам

Приятного Вам аппетита!